白芦笋：食谱。 由白芦笋的菜

芦笋（龙须菜在拉丁美洲） - 球茎植物家族，亲戚洋葱，大蒜，百合。

人是不同的这家工厂。 有些人认为，这是在花束绿色树枝，其他 - 一道爽口凉菜在法国咖啡馆，超市第三召回“韩国沙拉”。

而这一切的芦笋。 她的用于装饰的花卉组合物，工艺（新梢长从灯泡地面回）蓬松的分支是优秀的成品素菜的准备。

芦笋在俄罗斯也称为豆奶产品 - 符纸。 从它，特别是使韩国沙拉，芦笋可是到他无关。

一个小历史

芦笋被用作蔬菜培养了两千多年。 它被广泛用于希腊，古埃及和古罗马。 自15世纪后期，这种蔬菜种植和食用首先在法国，然后在整个西欧。

芦笋被认为是美味，是出现在罗马的皇帝的表，法国国王，埃及的法老，东欧党的领导人。 芦笋向来不仅仅是一个素菜多; 这是由于许多药用特性，即部分是正确的。

年轻芦笋的“大棒”在制药工业中使用，它们含有大量的维生素，微量元素和矿物质。

在俄罗斯，芦笋在18世纪得到了普及，但直到现在耕地少，而没有足够的被称为植物人。

芦笋：种

文化芦笋品种：

• 白色;
• 绿色;
• 紫色。

白芦笋生长在一种特殊的方式。 当洒在竹笋的表面上（土豆）不允许在阳光下成长。 直到最近，它被认为是美味和非常重视。 在美式餐厅，鸡蛋，山羊奶酪，松露只提供白芦笋。

绿芦笋是生长在一种自然的方式，在阳光下。 目前，它的价值在于它的高营养成分和口感明显的内容。 这是芦笋的现代烹饪中最常见的类型是高档餐馆在比利时，法国和德国在菜单上。

紫芦笋由法国人发明。 这种蔬菜 - 白色和绿色品种之间的交叉。 白芦笋种植在阳光下的一段时间，就变成紫色，它就会变成绿色了。 美食家们一定会欣赏的那种苦味紫色芦笋。

在自然界中存在的野生芦笋。 它生长的很好世界各地。 野生芦笋在克里米亚，西西伯利亚，高加索，中东，欧洲，非洲和美洲。 据认为，野生蔬菜更美味，并包含更多的营养。

芦笋：提示准备

有芦笋很多菜：土豆泥，汤，甜点，沙拉。 所有的食谱用水煮蔬菜，也不例外，白芦笋。

白芦笋食谱有一些细微的差异：

1. 蔬菜茎必须被检查，根据与薄片小心运行冷水部彻底清洗。 如果不能从茎头洗出沙切断尺度。
2. 芦笋厚的皮肤清洁。 这是极其谨慎进行，因为粗的甚至一小部分能够破坏菜。
3. 从杆的底部切断第五（如果芦笋不是很新鲜，第四个）。 芦笋的新鲜度由切片确定：它应该是湿润。 新鲜的蔬菜春季和尖叫声。
4. 纯化芦笋结合在滑轮和在垂直沸水刚性蔬菜的下部烹调和煮更长。 这是必要的光束在泛垂直固定（使用负载）或使用特殊的容器，用于烹调芦笋。 的下部茎在水中煮沸，并且顶 - 在蒸汽的费用制备。
5. 芦笋煮简单，十或十五分钟。 水烹调盐加入和奶油或油的量小。 在烹饪过程中，应密切监测，以免吸收产品玉米粥。
6. 正确煮芦笋保持垂直位置时，干拿起叉子并解除了锅。
7. 蒸煮后，芦笋需要用冷水冲洗。 正确处理蔬菜应保持其口感和有益的特性，它是很好嘎吱作响。

从准备芦笋做了很多不同的菜肴。 纯化皮切部件不扔掉，他们在烹饪汤和调味汁使用。

所以，有一个白芦笋在您的家庭的股票 - 如何准备这样一个独特的产品？ 什么食谱应采用高兴请关闭好吃的菜？

芦笋：罗马尼亚美食

取得了许多欧洲国家准备白芦笋的菜，他们不是外来的或非常困难的准备。

例如，在罗马尼亚煮沸茎放置在盘中，预干燥在餐巾纸。 他们为各种酱料或捣烂饼干，在酥油炒。

其中的 酱食谱芦笋 包括以下产品：

• 鸡蛋 - 两个蛋黄;
• 芥末 - 一茶匙;
• 向日葵油 - 一个玻璃;
• 柠檬汁 - 半茶匙（可以用醋代替）;
• 盐 - 适量;
• 小黄瓜（或小黄瓜咸） - 一两件事;
• 草药 - 欧芹，龙蒿，葱绿色（适量）。

容量放两个鸡蛋蛋黄，盐，加入柠檬汁，芥末，拂。 小的部分，没有停止搅拌蛋黄，倒入葵花油。 将混合物逐渐增厚（如蛋黄酱）。 为了加快这一进程，你可以使用一个搅拌器。 叶子，小黄瓜，切碎洋葱，倒入准备好的混合物中。 酱制。

从罗马尼亚美食另一个配方：“在烤箱芦笋肉丸。”

要求：

• 芦笋 - 1公斤;
• 面粉 - 两汤匙;
• 磨碎的奶酪 - 两汤匙;
• 黄油 - 一汤匙;
• 鸡蛋 - 他们三个人;
• 酸奶油 - 一个玻璃
• 盐 - 适量。

芦笋烧开，沸腾的水，干燥的纸巾上删除。 用绞肉机或搅拌机粉碎的茎。 在产生的泥加入面粉，奶酪，鸡蛋，黄油，盐。 拌匀，滚动肉丸和鱼苗在平底锅。 放置球在烤盘中，用酸奶和面粉茶匙覆盖，撒上奶酪和烤把在烤箱二十分钟。 趁热食用。

在法国芦笋的奶油

芦笋煮的汤。 这些课程是有用的，含有的卡路里。

“在法文中”白芦笋汤是由以下组分制备：

• 水 - 600毫升;
• 芦笋 - 400克;
• 黄油 - 一汤匙;
• 洋葱 - 灯泡的一半;
• 奶油（20％） - 玻璃的一半;
• 白面包 - 法式面包切片（适量）。

白芦笋洗净，清洗干净，切成小块，加水。 用中火煮约二十分钟。 茎要柔和。

洋葱洗净，冷水喷下冲洗，切碎，黄油炸至金黄色。 加入洋葱芦笋锅。 当蔬菜变软，捣成泥状粉碎搅拌机锅的内容。 在捣碎加入奶油，盐，煮五分钟。 汤佐以白面包烤面包片。

芦笋食谱腌制

白芦笋煮熟的腌制非常简单。

要做到这一点，你需要以下产品：

• 芦笋 - 400克;
• 大蒜 - 头;
• 醋 - 一汤匙;
• 橄榄油 - 两汤匙;
• 白胡椒 - 一茶匙;
• 第戎芥末 - 一汤匙。

将芦笋洗净，去皮，倒入沸水中煮一对夫妇。

橄榄油芥末，醋，胡椒和切碎的大蒜（一汤匙）混合。 所有拂良好。 芦笋秸秆编制折叠成一个锅里，倒入卤汁，盖，放入冷。 大约三小时酸菜准备

速冻芦笋

在俄罗斯，不是人人都能买得起有一个鲜切芦笋的季节。 当然，我们的技工，园丁们在郊区种植这种蔬菜，但是仍然有许多芦笋 - 它的异国情调。

在超市出售的速冻芦笋（白色，绿色）。 从中也可以煮美味又营养的饭菜。

白芦笋，速冻调理同样新鲜。 我们必须记住，烹饪不能在沸水中解冻之前，把冷冻的芽。

尝试从速冻芦笋下菜做饭。

你将需要：

• 白芦笋，冷冻 - 1公斤;
• 鸡蛋 - 两件;
• 面粉 - 四汤匙;
• 霜 - 两汤匙;
• 杏仁 - 100克;
• 柠檬，橙子 - 几丁香;
• 糖，盐和胡椒 - 品尝

芦笋煮与盐，糖，柠檬和柑橘几片开水。 煮沸10分钟或15分钟。 小心取出，干纸巾上。

准备面糊。 在一个碗里混合粉，胡椒粉，盐。 在另一种 - 将鸡蛋奶油。 第三碗准备杏仁。

在经验丰富的面粉冷却芦笋第一卷，再浸在杏仁蛋液和滚动。 准备芦笋在油锅里炸。

这道菜是趁热用柠檬和橙子切片。

结论

芦笋 - 你要知道，爱和能煮蔬菜。 这篇文章的主题主要是白芦笋。 如何准备这个产品已经进行了详细的材料中描述的。 从它的菜是非常有用的，低热量。 尽管俄罗斯芦笋是鲜为人知，被认为是美味，也不要忽视这种蔬菜。 如果您将有机会购买（或增加）拍摄有用的，准备自己和你的家人丰盛和美味的菜肴（几乎像一个欧洲的豪华餐厅）：绿芦笋，紫芦笋，芦笋白 - 食谱选择您的口味。 个饱！