烹饪肉酱意粉

肉酱或肉酱被认为是完美的除了面食。 我必须说，有这个配方的许多变化。 即使在意大利，每个厨师都有自己做饭这种调味酱的秘密。 至于正式版（也有，这登记在学院的意大利美食），它是由牛肉（切碎），烟肉的（一种熏肉，意大利配方熟），洋葱，茎芹菜，胡萝卜，番茄酱，高汤，鲜奶油，橄榄油和红酒。 正如你所看到的，在正式注册的配方无香料不包括在内。

因此，让我们开始做 肉酱意粉 与处方，这被认为是经典之作。 预热橄榄油的炒锅，倒入切块培根。 炸至金黄色。 同时，在擦菜板三根胡萝卜，切碎的洋葱和芹菜茎。 发送蔬菜炒腊肉和passeruem它们热量低，不会允许它们被焦黄。

然后加入牛肉碎（一斤），继续煎至肉失去了它的粉红色。 现在，倒入红酒泛150毫升和煨，直到液体蒸发。 倒入 番茄酱 和汤，盖上锅盖，并在一个非常低热量离开炖至少两小时。 然后，穿着酱汤匙奶油。 即成炸酱面，撒上碎芝士和切碎的罗勒菜。 最好喝这个菜 - 红酒。

如前所述，这个食谱 - 它只是一个“画布”上，您可以重塑各种酱料。 例如，香香无法想象意大利面条的许多球迷肉酱没有牛至和肉豆蔻。 有些人喜欢加入准备好的调料大蒜切碎。 另一种常用的选项 - 用新鲜的西红柿，从中你必须先除去果皮代替番茄酱。 即使是这样的成分如牛肉，可以通过另一种类型的肉被替换。 一些意大利厨师喜欢用做饭肉酱意粉鸡肉或兔肉。 其他作为肉类成分proshutto（意大利火腿）或意式肉肠（博洛尼亚）。 甚至还有烹饪酱鹅肝与加白色真菌的一种选择。 总之，这个配方 - 用于烹饪的幻想空间。

我们告诉你如何烹调 酱油肉酱， 适应俄罗斯的条件。 培根 - 不是常客我们的货架上，因此它可以被任何腊肉代替，或者干脆用烹调食物是不是纯牛肉，和混合 - 牛肉，猪肉的一半。 如果你想煮的菜含脂肪少，这种成分可以被省略。

如果你是烹饪一道菜，假设它有孩子，你可以从配方和红酒的口感此类取消排除不会影响太大。 许多人不喜欢和 茎芹菜， 甚至买它在我们的商店并不总是可能的，所以这种蔬菜能够完全取代所有常见的香菜。

所以，准备酱，适合我们的条件，我们将需要300克肉末，一个洋葱和胡萝卜，3-5汤匙番茄酱或2-3个新鲜番茄，汤一杯（理想 - 牛肉），香菜切碎两汤匙，植物油，盐和，如果需要的话，任何香料。

制剂的顺序不是从经典食谱有很大不同。 在炒蔬菜需要两汤匙油，然后将它们添加到肉末，继续煮，分手形成叉子或铲肿块。 然后倒入清汤，加入番茄酱或新鲜的西红柿和成浓汤煨，偶尔搅拌，十几分钟。 然后以盐调味，味。 同时与所述加成盐和植物油的勺子的大量的水蒸煮意大利面条酱煮沸。

散布在一盘意大利面条准备，倒入酱油。 顶部，你可以用磨碎的奶酪和装饰与绿色洒。 我们与肉酱意粉，煮熟的调整食谱准备。 可以拍摄的样本！