烹饪煮舌头：一些技巧

牛舌被许多人对于它宜人的独特的味道和肉质细嫩的喜爱。 它可以以各种方式制备：炖，烤，熏。 从原来一个很好的汤，果冻，薯条，沙拉。 但最令人惊讶的是，他是在其本身的质量 - 只是煮舌头，没有过多的调味料和“膨胀”。 他是一个很好的替代香肠，并与语言的三明治会更加有用，因为它是营养蛋白含量高的食物中B族维生素和铁。 难怪它被称为美食的范畴。

大多数家庭主妇犹豫煮煮舌头，期待它太麻烦的任务。 但是，正如他们所说的，你只尝试一次，一切都将是没有那么吓人。 这不能不说是用于制备几乎所有需要的菜肴语言做饭。 因此，主要的事情 - 是掌握过程。

所以，作为一个单独的菜或作为一个基础的美味小吃和热腾腾的饭菜，我们需要 语言 水煮牛肉。 方药 制剂是相当不成熟。

产品我们把语言作为一个整体，两名葱，花椒，盐和月桂叶。 或者，您可以添加胡萝卜，香菜根，大蒜。

首先，浸泡了几个小时的语言，使之更容易清洁。 我们拔出一把刀，从皮肤此时间之后所有的污垢表面刮下。 然后在冷水中彻底清洗。

现在，你需要拿起锅。 语言建议煮整体，所以必要的能力，借此来适应并完全覆盖水进去。 放锅内用舌头和水在火上，我们给熬减退气体，并开始删除败类。 当泡沫不留，覆盖容器盖，继续煮。 近似烹调时间从2到3小时，取决于语言的牛的大小和年龄而异。

这时，剁葱等蔬菜和香料，如果我们决定将其添加。 约30分钟。 直到准备开了锅，一旦我们去除浮渣，把煮熟的蔬菜和香料，盐和胡椒。 盖上盖子，继续火一个半小时的剩余。

当煮舌头是准备好了，它散布在培养皿中或大板。 染料酷以免清洗时燃烧，然后去除皮肤和脂肪，并切除其他不必要的形成。

如果我们希望有一个简单的小吃，切煮语言香肠，用绿色装点，用辣根服务。

此外，你可以准备各种沙拉，小吃，甚至热的。 我们将尽流行 果冻牛肉 舌，这已成为一个经典菜。

除了语言，你需要煮肉汤，煮胡萝卜和鸡蛋，罐头豌豆，香菜和莳萝，明胶。

肉汤可以用煮沸的语言后得到的一个，但它是必要的排水，然后添加明胶，静置一小时。 在此之后，在火上并不断完成明胶的溶解，但不要煮沸。

煮舌头，鸡蛋和切胡萝卜，在用于填料的模具布局，加 豌豆， 莳萝或香菜，倒入肉汤明胶，这给预冷，并放置在冰箱中。

应该说，语言是推荐儿童和孕妇的菜单包括。 而不是没有什么是与饮食的食物牛舌。 热量（卡路里）也不算高，其实有很多的维生素，锌，铁等。 胆固醇水平在很大程度上取决于制备的方法。 因此，煮榫舌包括每100克产品的不超过100毫克。