炖牛肉的肉汁。 在桌面上匈牙利的骄傲

感兴趣的一些故障在许多国家的烹饪解释。 一个这样的药方是复杂的炖 牛肉的肉汁。 一些人认为汤厨房在另一个国家是第二盘。 然而，总是可以找到共同的组件。 并与烹饪冒险的一个很好的份额，结合最好的两个主要来源。

在家里炖牛肉牛肉供应匈牙利美食涉及肉质厚的汤，这无疑增加辣椒，土豆，蘑菇和饺子粉。 放牧的土著菜，这是在一个锅在现场条件下熟室外。 因此，营养丰富和满足。 这就是所谓的地方色彩和良好的旅游与技巧的历史传说和真实故事。

菜，这是土豆烧牛肉下意味着斯拉夫人，匈牙利人称为pörkölt。 所以，我们试图了解这个民族的文字游戏。 Pörkölt - 肉，其中片炒的菜，一定要加辣椒粉。 但它是从土豆烧牛肉的真密度不同。 通常，由水和肉量相同的电荷比。 在烹饪过程中，可以加入garnirnye产品，并已经被熄灭作为菜，例如马铃薯。

如何使 牛肉炖牛肉？ 很简单，就是要正确可以选择肉，这就是成功了一半 准备。 牛肉是 ，当你购买应该有红色标记的脂肪厚层，总是白的退出。 当按下时，肉必须是有弹性的，并迅速恢复其形状，此外，它应该是湿润的，但没有黏液，没有外来的气味和污渍。 必须随附单证和兽医的烙印。 如果肉被冻结，烹调之前，有必要进行除霜。 水越少，将在解冻的过程中输球，美味将是你的菜。 因此，尽量加快除霜过程暴露于高温下，则最好让它是可接受的最佳在5-7℃下

为了制备炖牛肉肉汁，将下列成分是必需的：800-900克牛肉，猪肉脂肪50克，2个中等大小的胡萝卜，洋葱3，盐，辣椒，番茄棕色（以及熟化）的 - 4件或番茄酱 - 150克，40克小麦粉，300-400克肉汤。

牛肉切割片1,5×1.5厘米 传播高热量的热煎锅，猪肉脂肪或猪油，炒2分钟至金黄色，然后让小火。 切成半环洋葱，胡萝卜篦与同猪油中孔和鱼苗。 混合蔬菜与肉，盖上盖子。 添加100克清汤煨过慢火煮半小时。 红辣椒不能在沸腾的脂肪被添加，否则会非常品尝苦涩的味道，所以减少火灾你把之前。 切西红柿切片，加盐，黑胡椒粉，红辣椒必然。 文火煮10分钟，让西红柿汁液丰富而变软，糊剂。

肉汁炖牛肉由两个部分组成：实际炖牛肉和 肉汁。 如何使肉汁 ，我们现在描述。 燃烧干菜（铸铁锅）倒入2汤匙面粉和它炒至浅棕色，慢慢倒入壁肉汤，不断搅拌，避免了团块的形成。 其结果是，我们得到了一个均匀的粘稠物质。 联合肉类与蔬菜和肉汁。 总之还是煨5分钟，揉至光滑，给重增厚。 熄火并离开盘10分钟，最终成熟（浸渍肉汁和蔬菜的混合物）。 炖牛肉的肉汁准备。 装饰件通常馈送土豆或大米。