橄榄油是苦的。 为什么橄榄油是苦，怎么办？

试想一下，你已经从西班牙，希腊和意大利橄榄油带来的。 朋友说，这是 - 第一次提取的产品，通过机械手段制作。 你不停的礼物几个月未开封，直到最后他拔开瓶塞就往瓶子。 然后你临到一个巨大的失望： 橄榄油 是苦的！ 为什么会发生，该怎么办 - 阅读这篇文章。 如果橄榄油是恶心和它的苦味在她的喉咙撕毁，不要急于倾诉他或用于门铰链润滑！ 我们不会过长，以保持阴谋。 你已购买了最好的橄榄油。 它的苦味，恰恰是证明了其高品质的因素。

鲜果汁和果汁

“生蚝的味道可以说只有那些谁尝试过，” - 法国人说。 你有没有试过新鲜果汁？ 如果是的话，那么你就不需要解释它从通常的果汁有什么区别。 明亮，口感丰富，强烈的气味，和...有点酸酸的。 但能源的浪涌，你觉得鲜榨果汁的hlebnesh玻璃时！ 新鲜的有价值得多，因为它保留所有的维生素。 在平时的果汁，它们也存在。 但在这种液体，这就是所谓的“粉的复辟”的可能性不大。 从这个例子，为什么苦橄榄油质量较好的果实变得清晰。 它本质上是一样新鲜。 只有汁已经从橄榄的苹果或桔子，绿色挤掉没有。 而开采过时的方法，它是由古埃及，时使用 - 与传统印刷机。 但通过热处理，精不产生第二榨油，是没有苦味。 但有利的性质，因为它们不喜欢的少。 因为他们失去了他们在化学和热加工。

为什么苦橄榄油“榨”

在地中海国家，即使孩子们知道，良好的橄榄油是苦的。 为什么 - 这是另一个问题，它涉及到化学领域。 让我们来看看如何让“特级初榨”（如翻译他的名字）油。 它是由手工只有用青枝，一点点nedospevshie橄榄收获。 他们必须选择 - 无擦伤，凹痕，不干瘪，无podmerzli。 接下来是处理。 较小的生产商将被投在橄榄，水果比较有用的特性将给油。 而且因为他们只洗净，发送给记者。 当然，这不是驴走了一圈转动一个巨大的磨石。 苹果渣过程机械化，但唯一的创新就可以提供制造商“特级初榨”的制造。 就像一个良好的葡萄酒，从精英等级的橄榄油是DOP和欧盟采用IGP证书。 这些缩写意味着果实聚集尤其是著名的区域中，和生产阶段或整个过程对应于传统的一个。 油“高级”级，以及在高端葡萄酒，风土是很重要的，品种或橄榄的交融。

为什么苦橄榄油第一冷榨

现在是时候让小游进化学的科学。 什么物质给油苦味？ 首先，它是从产品本身橄榄传送。 如果你碰巧品尝新鲜的（未腌）水果，你已经看到了这一点。 负责味苦而略涩的味道，从她的喉咙撕毁，是多酚。 这些物质对机体非常有用的。 他们保护细胞免受自由基的侵害。 医生叫多酚的最有效的预防癌症。 他们也发挥了烧伤治疗中的积极作用。 一流的橄榄油抚平皱纹，经常使用他的头发很厚，有光泽，指甲 - 强。 当如此多的优势就变得不再那么重要，橄榄油是苦的。 为什么不poprinimat空腹他茶匙，如果美容要求受害者？

什么是纯橄榄油？

在地中海国家生产的油是绝对没有任何怨恨。 但他们看重少，成本更低。 “纯橄榄油» - 纯橄榄油 - 可以等同于一般的果汁。 假设你有一个银行弗雷谢和与蜜饯相同容量五位。 你在一个大桶混合所有的液体，并呼吁得到的组合物“只是果汁。” 大致相同的方式在“纯橄榄油”的生产经营。 “特级初榨”在里面 - 只有某一部分。 本体 - 通过化学或热处理而得到的精制产物。 在这样的生产过程中多酚被破坏，并最终影响橄榄油的味道。 为什么苦这样的产品？ 在这个问题的答案只能有一个：石油与年龄恶化或因不符合存储的规则。

什么是罗姆人橄榄油？

这种油第二按压。 一旦下橄榄的压力给了一流的产品全脂果汁，他们被迫“工作”了。 果经受高温和有机溶剂的作用。 作为获得争取多一点的油提取的结果。 为了提高它的质量，弥补了它的第一次提取的产品。 苦涩的橄榄油是非常罕见的。 为什么呢？ 因为很少有多酚。 在西班牙吉卜赛橄榄油只用于煎炸食品，以及那些需要大量的油（在煎锅）。 但它的成本每公升大约两欧元，而“特级初榨”通常是八出售。

“燃油灯具”

为什么苦味的橄榄 油是未精制的， 我们已经找到。 但是，才能摆脱这种味道的，使用的第一个表达式的产品？ 事实证明，如果他的提炼过程中的主体 - 清洁。 要做到这一点，采取劣质的橄榄。 他们从地上收集，使用podmerzshie农作物或者那些没有被“铸造”项目成为原料质量更好的油。 但挤压橄榄是传统的方式 - 通过冷压。 当然，不可避免地沾染原料会影响口感。 此前，用于灯和灯具这种油。 现在不再需要这个。 为了提高橄榄油的味道，和精炼进行。 但随之消失和多酚。 从这样在西班牙产品准备蛋黄酱。

所以，关于橄榄油是什么？

小结。 在这篇文章中，我们试图回答这个问题，为什么橄榄油是苦，怎么办时，发生这种情况。 我们停在细节上的问题的第一部分。 但是做什么，如果你购买的油是苦的？ 答案是：没有。 将它添加到沙拉。 你会看到味道如何精湛会很熟悉的菜肴。 在这种油可以炒，但它会被释放有点贵。 以这种方式熟肉制品，鱼类和蔬菜将没有苦味。 如果你觉得在味道你绝对无法忍受的痛苦，将产品加热到60-70度的温度，并用切碎的大蒜混合。 西班牙蘸烤面包的混合物，如吃零食。