是谁发明的大杂烩？ 老食谱俄罗斯美食

在 国家俄罗斯美食 有很多独特的配方，实际产地，其中甚至专家们也不能绝对肯定地说的。 仍是一个未知数，例如，谁的大杂烩和原始范围的用于其制备的产品上来。

名秘密

俄罗斯历史 民族特色的美食 有好几个世纪。 在此期间，它富含新菜，他们的名字听起来今天非常不寻常。 诚然，有秘密。 所有这些名称 - 讲话。 也就是说，它很容易猜到如何制备的一种或另一种产品。 例如，它不知道肯定是谁发明的大杂烩，但每个人都知道，这是传统的俄罗斯冷汤。 其制备方法在于已在标题，因为“哈希”来自著名的动词“印章”，这意味着剁细。

因此，很显然，大块食物这样的菜不适合。 谁想出了okroshka，试图尽可能地粉碎他们。 这也就是老的主要特点 冷汤。 但是到现在没有来它的创建者的名字。 虽然也许它不只是一个人。 这是现在的厨师试图给自己的发明名字听起来。 此前烹饪趋势只是出现为契机，以适应不同的产品在食品中使用。

餐具的组合物

历史不知道谁与okroshka走了过来。 到现在为止它到达此一部分 不寻常的菜。 事实上，古俄罗斯汤，准备了不同种类的粉碎产物的混合物：

• 肉或鱼;
• 新鲜或水煮蔬菜;
• 各种咸菜;
• 草药。

粒状物体，制备填充在液体灌装，如通常使用的克瓦斯。 但也有其他的选择。 已知的食谱，其中散列的基础上：

• 啤酒;
• 乳清;
• 稀释的醋;
• 酸奶;
• 矿泉水;
• 桦树克瓦斯;
• 红茶菌;
• 肉汤或甜菜;
• 番茄汁;
• 黄瓜盐水。

每个这些液体的提供一组特定的成分，以制备已知的冷汤的。 在俄罗斯不同地区都有其准备自己的个人版本的基础上，古老的地方传统和特定的口味偏好。

自古

尽管散列可以追溯到几百年历史，它的第一次正式提到出现在书中的事实“精益和skoromny表”，1880年出版。

主成分中列出的以下产品：400克熟牛肉（或任何鱼），半升克瓦斯的，4个煮鸡蛋升卷心菜（指麦芽饮料，不白菜汤），玻璃膏，草药（羽洋葱和莳萝），4黄瓜和癌症。

这本书是烹调的一种有趣的方式进行了说明：

1. 的第一件事所有成分（肉，蛋，香草和黄瓜）必须彻底切碎。
2. 在那之后，他们必须在深碗放下。
3. 以盐调味，加入酸奶拌匀。
4. 由此产生的质量倒入克瓦斯或汤。 在第二种情况下，该盘将有一个丰富而独特的味道。
5. 把 小龙虾， 冰块和搅拌再次。

吃这个汤也只能是它冷却下来后，并正确配置自己。

有趣的事实

有学者提出了历史散列直接关系到船工的假设。 据认为，他们想出了这样的搭配不同的产品。 在伏尔加河上的老天用水手工劳动来搬货。 人用结实的绳子的帮助下组连同货物驳岸边延伸。 船夫午餐通常包括克瓦斯和干鱼（蟑螂）的。 现在，几乎没有人喜欢这样的菜单。 但随后的农民别无选择，不得不以某种方式适应。 在那些日子里的牙医是没有了，蓬头垢面患病的牙齿很难适应恶劣的食品。 所以，吃饭前他们浆状里海拟鲤克瓦斯。 鱼变得柔软，并且它可以很容易咬人。 后来，做出的菜更滋润，它开始添加不同的蔬菜（萝卜，土豆等）。 所以平时开胃逐渐变成汤，多年来已经获得了巨大的人气。

在最好的传统

最初，如你所知，准备在克瓦斯哈希值。 食谱随时间的经典已经改变了一点。

现在，对于通常使用这种菜：300克土豆和新鲜黄瓜，4个鸡蛋，一茶匙的盐200克萝卜和香肠中的，以及30克香菜，韭菜和莳萝。

工艺技术包括以下几个步骤：

1. 首先，土豆和鸡蛋应煮沸，冷却和清洁。
2. 在此之后，与黄瓜和香肠一起应切成小方块。
3. 萝卜可以在磨碎机被研磨或者切成薄片。
4. 准备收集成分在一个碗里。
5. 绿党洗井，印章，并添加到产品的其余部分。
6. 以盐调味，然后调匀。
7. 将混合物倾克瓦斯。
8. 食用前，放少许奶油。

事实证明，在克瓦斯一个美妙的哈希值。 经典食谱很简单，所以你可以在半小时内准备餐点。 它的快捷，方便，非常可口。

素食

很难说谁与克瓦斯发明okroshka。 但不要紧，因为随着时间的推移人们已经学会了基本配方的基础上，煮的菜原来最不同的变体。 对于那些谁喜欢素食，可以提供不平凡的汤，其中有没有肉，鱼和鸡蛋。

对于操作需要使用以下组件：0.5升特殊okroshechnogo克瓦斯，400g的莴苣30克大蒜，1个黄瓜，盐，4汤匙剁碎薄荷叶，3韭菜，酸奶油，糖和4克胡椒粉。

准备这样的哈希非常简单：

1. 沙拉黄瓜精细粉碎并添加蒜泥。
2. 连接产品与薄荷，撒上白糖他们。
3. 加入盐，胡椒粉，倒入所有克瓦斯的。
4. 把酸奶油搅匀。

在每道菜上菜前分别加点蒜泥。 如果需要，工作可通过使用混合器来制备汤被简化。

有趣的建议

官方人士没有，谁和何时发明了一种大杂烩的具体信息。 不过，一些历史学家认为，这烹饪发明涉及到10世纪。 著名的罗斯大公弗拉基米尔的那么规则。 在某些史册保存如何，在今年989，他下令交出农民蜂蜜，食品，酿造等记录。 由此我们可以得出结论，这在那时的想法，古代冷汤第一次换药。 因此，第十世纪末可以正确地被视为一个起点烹饪哈希的想法。 由于这道菜学会了做饭每一个女人，使用人在房屋产品。

在那些年里，几乎任何食物的人食用用黑面包和新鲜洋葱。 这种习惯是几乎没有变化已经达到了我们的日子。 现在面包也是强制性除了表，船头是许多菜肴的一部分。 保存和烹饪散，最终只能是补充新组件的想法。

酸奶灌装

今天okroshka甚至可以在许多餐馆在菜单中找到。 然而，对于加油很少采取酝酿。 作为液体级分更多地使用各种乳制品。 例如，考虑一个简单的方法怎么煮大杂烩血清英寸

这将需要最基本的成分：0.5千克猪肉圆角的和相同的新鲜黄瓜，3升血清，8个鸡蛋400克萝卜，柠檬1,5土豆，一些盐和香草（莳萝，欧芹）。

制备类似于以前的版本：

1. 煮的肉，然后冷却并切成小块。
2. 土豆和鸡蛋，我们也必须先做饭，然后皮切成立方体。
3. 黄瓜崩溃相同形状的制品，和萝卜更好地在搅拌机磨碎。
4. 该产品结合在一个共同的板和切碎的草药撒他们。
5. 倒入血清，加入柠檬汁和盐。

饭前，每道菜分别放入少许奶油。

上一个主题变奏曲哈希

在许多食谱感冒汤配方被称为“哈希”。 俄罗斯厨房保持几十种做饭。 例如，在书Vasiliya Levshina发表在十八世纪，汤的实施例中，不含有土豆九十年代。 其对于所使用的产品的制备：烤肉，洋葱，黄瓜（盐和新鲜），醋，腌李子和克瓦斯。

一切都非常简单地完成：

1. 首先，你需要砍腌黄瓜切丝。
2. 它与李子一样，从骨子里删除它们后。
3. 切碎洋葱。 它可以作为一个灯泡和一个绿色的笔。
4. 从骨子里肉切成和随机研磨成条状。
5. 切碎的成分结合在一起。
6. 加入2汤匙李子和黄瓜的盐水。
7. 倒入苹果醋，一点点。
8. 填写所有克瓦斯。

这个选项是非常方便，因为它允许用最简单的产品，昨天午饭后可以留在冰箱里。

类似的版本

早一点这道菜出现在书Nikolaya奥西波娃的“老俄国女主人，管家和厨师。” 这也是一个清爽的汤配方已与克瓦斯的填充描述。 与其他众多食谱的区别在于仅在该液体部分在预先准备的面包，麦芽除了薄荷少量的一种特殊方式。 古老与现代之间克瓦斯不同的是，之前的产品是白色的，非常可口。 他打了一个清爽成分的作用，为它的使用由黑麦面粉和酵母在麦芽的形式作出麦汁制备。 这些天来，你可以自己做到这一点。 你将需要：80克黑麦面包，水12杯3克酵母和2汤匙糖。

饮料技术是非常简单的：

1. 首先，有必要任意切面包和煎至深褐色。
2. 与水倒入产品和他们请假休息5小时。
3. 输液漏极并添加预先稀释的酵母和糖。

八个小时后输液酿造okroshechny准备。

在炎热的一天

当天气炎热，但未必每个人都会想要吃热汤。 在俄罗斯，它早已深入人心是第一菜肴，如哈希，和botvinya friedge。 在炎热的夏季，他们帮助从极热的影响，以逃脱。 在这三个选项中，特别注意吸引botvinya。 做饭一样容易okroshka。 为了工作，你必须首先准备主要成份：一升的面包克瓦斯的250克酸模，菠菜和水煮鱼，2鲜黄瓜，糖，盐一大匙，一堆大葱，莳萝和磨碎的山葵根。

煮的汤必须是一步一步：

1. 首先，菠菜酸模洗净，煮沸，然后通过筛研磨产品和稀释准备克瓦斯。
2. 加入肉丁黄瓜和盐洋葱磨损。
3. 撒上糖，盐和粉碎莳萝。
4. 准备倒入汤倒入碗。

在即将使用前，只能加辣根，把水煮鱼和一些冰块（冷却）的作品。