巴马：每100克所含的热量

巴马干酪 最早是在帕尔玛省准备，因此它的名字。 今天，这种奶酪不仅产生在那里，而且在意大利的其他省份：曼图亚，摩德纳，雷焦艾米利亚，博洛尼亚。

历史背景

该乳制品也开始产生了很长一段时间。 这种奶酪品种已经启动了，只要它保持其风味和保质期尽可能的意图。 我花了很多时间与他的配方进行试验，但这种烹饪的杰作是值得的！

由于干酪得到了全世界的知名度和出现在所有的国家，改变其组成，配方，生产条件，生产周期 - 你喜欢什么，而不是它的名称。 该品种其他奶酪的区别 - 是它的长期储存。 卡路里芝士100克 - 392千卡。

对于八个世纪，意大利奶酪制造商按照严格的规则产生的干酪制作，他们从来没有侵犯。 由于这些原因，奶酪具有独特的味道和外观。 奶酪奇迹得到从整个牛奶，特牛喂草药赋予特色风味2个挤奶。

外观和说明巴马

帕马森（帕马森干酪），在俄罗斯被称为奶酪与粒状鳞片状外观的结构牢固。 它的特点是甜的水果味和丰富的黄色色调。 根据 牛乳的脂肪的卡路里含量 的帕玛森芝士可在范围384-392千卡变化。

由于它的结构，奶酪向外看干，脆而硬，略圆边。 削减它作为一个正常的奶酪是根本不可能的。 因此，特别是对于这种切割刀有一个舒适的木柄和尖点。 随着一大块芝士片小片的帮助。

有用的属性

帕马森结合宏观和微量元素，以及大量的维生素丰盈。 它包含钾，镁，钙，磷，钠，铜，铁，锰，硒，锌。 矿物的维生素包括：维生素A，K，A，B1，B2，E，PP（或B3），B5，B6，叶酸，胆碱，B12。

除了平均热量巴马干酪它具有很高的营养价值，并含有丰富的天然蛋白质和人体必需的氨基酸。 其物理和化学组合物的另一个特征是两个重要的酸存在下：izovaleryanovoy和butirilovoy。 第一酸在体内可以作为一种镇静剂，也抚慰。 第二促进脂肪酸的崩解，并停止癌细胞的生长在结肠。

这一切都证明了这个品种带来的最大的好处人类饮食的事实。

在这些缺点，可以注意到，在巴马包含许多盐（味精），从而影响偏头痛的发生（的倾向头痛），影响肾脏，血管，心脏。 还有人容易出现血管疾病和面积的红肿，应尽量减少消耗的奶酪量。 身体健康的人，就足以看到这个产品的消费率。

种类

它指的是意大利干酪硬粒小麦品种。 脂肪在它的总重量的含量 - 40％。 取决于热量的意大利干酪（40％）的种类可以变化。 因此，有三种类型的奶酪：

• 新鲜（壁画，12-18个月）;
• 老（桥，18-24个月）;
• 很老的（Stravecchio，24-36个月）。

最后一种类型的奶酪成熟时间长，不像其他类型。

如何使用帕马森

这种奶酪是在以多种方式烹调使用。 但真正美学家喜欢这个美丽的联合红葡萄酒或白葡萄酒的味道。 它通常是消耗使用一种特殊的刀小片。 由于喝的酒奶酪细腻的水果味十足效力披露，并作为补充他出色的新鲜葡萄，核桃和蜂蜜。 这种服务被认为是在欧洲层面的餐厅的经典。

只有真正的美食家，才能真正评估味质烹饪杰作 - 意大利干酪 - 与葡萄酒及其相关产品结合使用。

奶酪能量值

在每100g干酪卡路里 - 392千卡（平均值）。 蛋白质的量是35.75克脂肪 - 25.83克，碳水化合物 - 3.22克。

如果我们考虑到该菌株属于srednekaloriynym，这是很好的被人体的消化系统吸收。 它与其他品种的奶酪站在什么是快乐的，它是在巴马几乎不含有胆固醇的事实。 并且在饮食计划菜单经常使用。

还有巴马的另一种类型，它被称为goyus（或Rokiskio）。 它是一种低热量的产品。 这不是经典的奶酪那样受欢迎，但谁坚持健康的生活方式的人，在他们的菜肴中使用它。 这是由于这样的事实，goyus热量的奶酪（芝士） - 354大卡（100克），的。

奶酪与意大利美食的结合

许多意大利家庭主妇喜欢烤下一个清晰的干酪你的菜。 他们芝士鱼，肉，鸡肉和奶酪添加到它的各种酱料。 它的使用是如此广泛的意大利菜，这是很难想象任何餐离不开它。 奶酪碎形式使用，洒意大利面，沙拉，意大利调味饭，热水鱼类和肉类菜肴以及比萨饼。 在一些物种中，比萨奶酪的主要成分，没有这一点，是不可想象的烹饪。

在与意大利干酪热量食物，当然增加。 但是做什么没有他？ 甚至有供应此产品的一些甜点。 例如，水果和奶酪饼干。 你会喜欢这甜点 - 小块巴马涂有热巧克力。

巴马含不含有人工成分。 奶酪有坚果香味浓郁。 多亏了这一切，他是那么喜欢意大利人，并与他们和世界其他地区一起，使奶酪可以恰当地视为意大利的象征。 一 卡路里的硬奶酪 芝士（40％），允许使用所有信徒健康的饮食习惯没有例外的。

如何选择

要购买真正的奶酪，你必须仔细检查包装。 在这种乳制品应该题词：帕马森干酪DOP和信件，这些信件表明，奶酪在成熟的各个阶段控制。 如果这些标签你会不会在你面前找到 - 伪造的产品。 你还会看到在标准范围内的384-392卡路里的热量干酪信息。

奶酪存储在家里

帕马森在冰箱里可以保存数月（最多6个月）和冷冻室长。

当存储重要考虑的奶酪包装。 它必须从原始包装中取出，因为它肯定会是塑料或聚乙烯。 但这种材料对奶酪的酶产生负面影响。 因此，您可以采取的羊皮纸或蜡纸和奶酪包裹。 在它的上面，需要换另一箔。 这种多层包装将保持产品的保质期在温度不超过6摄氏度更高的地方。 所以，你不从内存中遭受约约会，输入包装上的有效期或购买日期。

在奶酪的开放的形式可以存储长达一个星期在冰箱里。