如何煮烤牛肉？ 经典食谱烤牛肉

没有人会认为，英语知道了很多关于食物。 这个激动人心的验证可以作为一个烤牛肉。 本课程以及如何做饭是什么？

说明餐

命名为“烤牛肉”，取自英文拍摄，在世界上所有的厨师在其原来的形式被使用。 这是两个词“增长»（烤） - «炒‘的组合和’牛肉»（牛） - «牛肉”。 因此，很显然，准备烤牛肉。 虽然一些名人做不同的。 例如， 温斯顿·丘奇尔 正在准备他的猪肉，很高兴与结果。 一般来说，牛肉 - 一个相当复杂的产品，非常坚硬，不易机。 此外，在八世纪，当第一烤出名世界，这是比任何其他的肉更贵。 在英国，它是决定做炖肉或切碎。 也很受欢迎，然后用牛肉酿著名的英国馅饼。 应当注意的是，一般的烤具有3度烘焙的。 这一切都取决于在烘烤结束时，肉的温度：

1. 60度 - “血液”。

2. 70度 - 中度烘焙产品。

3. 80度 - 完全烤肉。

如何选择一个肉

英国被称为是十分谨慎的人。 特别要注意他们给原料的选择。 一块牛肉应该是足够大的。 因此，它是更好地使用背部的中间部分，大约第四肋骨。 旁边肉的尾件的直径为较重的，但较小。 还需要记住的最重要的规则：肉必定要新鲜。 在这种情况下，动物得分后必须完成至少3天。 在此期间，该组织形成的特殊物质（酶），在蒸煮软化肌肉蛋白质，使成品菜独特的风味和香味细腻的过程中提供帮助。 肉类刚宰杀的动物不含有酶和油炸将是艰难的。 此外，在任何情况下都不应采取冷冻产品。 最好是在鲜肉市场购买，在塑料纸包，并静置一个星期在冰箱在零度。 然后，我们可以肯定的是烤牛肉你。

烹饪选项

肉煮的方法有三种：

• 烤;
• 小火煮;
• 炒烤架上或就吐。

烤牛肉 - 一个独特的菜肴。 它与同样高兴可以吃冷，热，带或不带装饰。 作为一项规则，不提供这个菜配菜。 相反，他肉酱和新鲜香草服务。 但库克的幻想，你也知道，没有界限。 例如，波兰厨师拿出了自己版本的设计方案。 烤肉切成厚1.5厘米件，被放置在预先准备的板并倾蘑菇酱。 让我们不难。 为此，我们需要用黄油炒蘑菇新鲜，切薄片。 然后加入切碎的大蒜，干百里香，盐和倾奶油。 一旦质量增厚 - 酱油已准备就绪。 一般来说，烤牛肉很郑重地看着餐桌和转换普通餐变成盛宴。

最好的英国传统

为了理解这个菜是值得的，你需要煮它，它是由英国厨师做的方式。 经典食谱烤牛肉是很简单的，需要一个非常小的一组产品： 牛肉 和植物油。 您还需要一小片的绳子传统食品。

奇怪的设定，是不是？ 有人会惊讶没有调味料，而是体验到肉的真实味道的唯一途径。 一切都做如下：

1. 明确不必要膜，然后一块肉轻轻扎绳子它变成椭圆形。 所以它会更容易煮熟后切。
2. 此后，肉就要炒在热油四面八方油锅炸至特征地壳。 更好地利用煎锅陶瓷不粘涂层和不破坏产品。
3. 炒片涂油，放入深盘，并送至烤箱预热至240-250度15分钟。
4. 接着，火灾必须减去高达约150度，不从烤箱中取出产品。 在此温度下，肉类必须站着不动20分钟准备通常是使用牙签检查。 在穿刺部位应该站出来淡粉色的汁液。 如果流体的颜色是鲜红色的，这意味着肉还没有准备好，和光表示它已经干涸。
5. 再者热鲜肉需要用铝箔紧紧包裹，离开15-20分钟，所以它终于来了。

之后，你需要部署烤，换上了广泛的菜，切成薄片。 经典食谱烤牛肉容忍的盐或胡椒的形式没有调味料。 英国倾向于各种酱料吃它含有在其组成芥末和辣根。 而作为配菜是完美的青豌豆。

食品的现代版

有些人认为，肉必须用香料准备。 也许他们是对的。 当然，调味剂和芳香添加剂赋予风味产品。 此外，现代技术允许简化家庭主妇的工作。 有您可以在其中烹制烤配方 牛肉multivarka。 方法不同寻常，但很容易和方便。 这将需要一块牛肉重达600克，植物油2汤匙芥末，干白葡萄酒四分之一杯，胡椒粉，迷迭香和盐的 - 品尝。

将皿在4个阶段来制备：

1. 肉和辣椒，撒上盐和大衣搭配芥末好。
2. 倒入酒，离开腌40分钟。
3. 在multivarku腌料一起传送产品，添加迷迭香和植物油。
4. 盖上盖子并设置“淬火”模式。 1小时后，熟肉制品可以放心地带来的表。

配菜可以选择任何，和肉需要倒入热卤汁。

选择用香料

有一种看法认为，没有必要预先炒的肉。 毕竟，它是如此然后进入烤箱。 但好香料从来没有伤害任何荤菜。 还有就是如何煮烤牛肉另一种好办法。 这将需要在下一组初始组分：2千克牛肉圆角 - 茶匙盐以细粉末的形式2汤匙植物油和半茶匙黑胡椒，干燥的迷迭香，干燥洋葱和大蒜的。

准备工作：

1. 在一个单独的碗，结合所有成分，除了盐。
2. 大衣与各方熟块肉的混合物。
3. 肉放在托盘上，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制为2.5-3小时。
4. 大约一个半小时的烹饪盘控制到产品开始之前略微温热至室温。
5. 烤炉加热到230度，把他的肉半小时。
6. 降低温度到180度，并等待另一小时。 时间从计算采取：肉每磅 - 15分钟。 在这段时间里，一定要浇汁肉，这是在烤盘收集。
7. 准备好了一块烤箱和盐调味的。
8. 然后将其转移到一个纯的，略微温热盘，在箔片包裹并且在这个位置离开半小时。

所有这些步骤之后，肉可服表。 香料做他们的工作，和烤会留下没有人无动于衷。

从烤箱奇迹

烤 在烤箱牛肉 可以用不同的方式来烹调。 设定的标准配料：2公斤制备牛肉，大盐3汤匙 芥末， 香料（大蒜，迷迭香和胡椒）。

如何准备一点点不同：

1. 牛肉片牢牢地扎。 预肉应该站在冰箱7天，包裹在一个烘焙纸。
2. 大蒜丁香和一把刀猪油肉剁。 这将特定的风味添加到最终产品。
3. 迷迭香叶切碎，加盐，胡椒粉混合和轻微揉搓。
4. 牛肉轻轻润滑芥末，以及粉碎的香料层的顶部粘轮。
5. 然后，一切都和往常一样。 放在烤盘肉和烤箱发送。 然后给成品下箔层有点凉 - 我们可以邀请的客人。

肉看起来上盘非常可观的，所以它是不是习惯，以补充装饰。 虽然每个确实为他高兴。

非标准温度状况

这是没有必要在高温下烘烤肉。 如果时间允许，你可以做一个有点不同。 有一个不寻常的 食谱烤 牛肉，当烘烤时间次数的增加，其结果依然出色。 产品至少需要：牛肉斤半 - 一对夫妇融化的黄油，少许盐和胡椒汤匙。

烹饪过程开始照常：

1. 肉，仔细擦上盐和胡椒，在融化的黄油炒。
2. 更把它在烤箱和烘烤的热炉篦在温度不高于90度2.5小时。
3. 取出 烘烤牛肉 从烘箱中，在箔包裹，放凉略。

说也奇怪，但肉变成了非常柔软，细嫩多汁。 而最重要的是，在它的中间是一个明亮的粉红色，而它没有一滴血。 一时间，直到肉熟，你可以在选择或烤蔬菜作为配菜一些酱。 在这里，女主人可以表达自己的想象力，然后客人会喜欢它。