如何使热和冷熏吸烟房

热处理的方法是吸烟的产品。 而我们所有的人至少一次试图 熏猪肉， 鱼，肉或水果。 这种处理后，产品不仅具体的味道和香气，而且也变得更加切合存储。 这种效果是由于其是烟烟雾细菌物质来实现的。 ，谁拥有平房或乡间别墅，能独立暴露于这样的待遇。 它需要相当多的-不要用手熏制。

殊不知，有冷热熏。 熏暴露于不打算长期储存产品。 是的，这个过程需要相对较少的时间。 例如，为了迅速烟火腿将大约需要一天时间。 因此，一个烟应在50-60度的温度。 如果农场有2-3桶或盆，那么问题将得到解决，如何使烟机内部用自己的双手。

而对于这一点，需要把这些桶或桶，并删除它们底部。 然后，他们被放置在彼此的顶部。 并且这些电容之间被张紧滤波器。 这可被用作稀有或湿粗麻布serpyanku。 该过滤器将消除香烟烟灰。 现在，在桶的底部有必要安排熔炉，就是把钢板和烧柴就可以了。 而在上镜筒分别叠挂有被熏制品。 而这幢被披上麻布。 使用它可以调节烟量和温度。 就这样，你可以自己决定如何做熏制的问题。

还有就是涉及到柴火吸烟的另一个重要方面。 他们必须在炉内不断阴燃，燃烧过程中是不允许的！ 木柴吸烟必须采取无误干，并添加锯末他。 毕竟，原木不仅燃烧慢，他们仍然烟雾很潮湿。 虽然黑色粘到产品的表面，给他们一个非常倒胃口的外观。 和木材的木材的选择是不高于如何使熏制的问题更重要。 要做到这一点，你不应该采取针叶树种的木材。 中包含的松树和云杉树脂，将有刺激性气味，这会破坏产品的味道吸烟。 一个好的木材吸烟可以从硬木获得。 对于这种适合桤木，榉木，水曲柳等品种相似。 你可以把和桦木柴。 但与他们有必要去除树皮，其中含有焦油。

并保证产品可以长时间保存，应用冷熏。 相比于热熏，这个过程是比较费时又费力。 但是，如果利用现代技术，就可以解决的问题是如何使烟熏炉烟熏。 期权与桶在这里，当然，是不适合的。 这熏制是“热”的版本有很大不同。 毕竟，冷的时候抽烟任务让它冷烟用35度的温度。 和吸烟期间咸味产品甚至需要烟的温度较低。

有一个在如何使熏制的问题，另一个重要的一点。 它应该是从炉到良好的推力 吸烟室。 安排它不是那么简单。 事实上，推力取决于有什么烟气温度和环境温度之间的差异。 因此，要获得良好的冷熏制，就必须解决两个问题。 第一个任务 - 该设备是足够长的烟囱。 它的长度必须在5 - 10米。 与烟囱烟的更短的长度不会有时间冷却到所需的温度。 而第二个问题 - 从炉到油灯可靠的推力。

但是，即使在旧时代的人设法解决这些问题。 他们只是上演陡峭的悬崖或丘陵冷熏制，其迎风面。 足够长的烟囱在地面直接放置。 要做到这一点，他们挖的沟槽在一个山坡上，并用棍棒阻止它，并奠定了他们在树枝和草皮上。 在烟囱篝火的底部和楼上设置灯芯灯。 在这种情况下，风的吹出烟雾促成了烟囱。

现在，你也可以解决这个问题，使冷熏制小得多。 用于推进的可用于排气装置（风扇），和烟冷却器功能执行一个特殊的收集器。 在吸烟室内产品可以放在烤架上或挂在一个特殊的吊袜带，甚至在网格。 它仍然只是在整个吸烟过程中点燃并维持炉的稳定火灾。 且持续时间在2的范围内 - 3天。