山梨酸和它的属性

E200山梨酸是食品防腐剂。 在她的周围不断的各种讨论正在进行中。 有些人认为这是非常有害的，别人看不到值得关注。 在此基础上正在进行的纠纷。 因此，让我们参照科学数据澄清这一情况。

这种物质是一种小的晶体，没有特别良好的可溶于水。 山梨酸被分类为天然来源的物质。 元素的名字来自于拉丁词“花楸”（俄文 - “罗文”）。

这种防腐剂在德国，谁被称为Avgust Gofman在十九世纪中叶的化学家发明了。 他与花楸汁的帮助下做到了。 毫不逊色著名的科学家，一个奥斯卡·丹伯，在二十世纪初是物质合成。 他用羧酸丙二酸的机制Knoevenagel缩合反应，和巴豆醛这样做。 因此，山梨酸已经可用于在工业规模生产。 这些天，其生产，使用乙烯酮缩合的机制。

这种天然防腐剂具有由于组合物优异的特性。 它的一个优点 - 它的防腐性能。 由于该特定的特征，山梨酸防止多种致病菌的发展。 这是重要的，什么没有在物质的组合物中提到的有毒化合物。 和实验未能发现这个酸的结构的任何致癌物质。

包括在组合物的所有有源元件中的各种食品和饮料的制造防腐剂常用。 的食物产品，其包含在该元件被显着地增加该组合物的保质期。 此外山梨酸不改变产品本身，在某些情况下成为一个极为重要的因素的感官特性。

目前，使用这种物质并不限于空间 的欧盟， 美国和俄罗斯联邦。 作为防腐剂用于食品（包括烘焙和甜食制造）的稳定，以及用于制造饮料（含酒精和不含酒精）。

肉类和香肠制品，奶酪和乳制品，以及小腿E200还可以经常发现。 这是由于该物质防止模具中的事实。 对于上述产品的制造商，这其实是一个很重要的细节！

这些都是优点是山梨酸。 从它的危害也是在某些情况下可用。 凭经验它已经发现的该组合物 的防腐剂E200 可能引起过敏反应（有时相当显着的和长）。 但是！ 医生确定的物质的允许剂量。 该金额应不超过每公斤体重25毫克的水平。 事实上，食品制造商都熟悉这些法规和大量不使用的物质。