奶酪与霉菌。 我们知道什么？

每个人都知道用模具制作的奶酪是一种美味，但并不是所有的美味都被尝试过。 这是由于完全不同的原因：拒绝，恐惧，缺乏意识，有时简单的缺钱。 一个普通的买家害怕被宠坏的奶酪的味道，味道根本就不像腌制或 奶油干酪 的味道 。 但他的鉴赏家会回答说，模具奶酪是一种美味，必须少吃少许。 只有那样，你才能真正享受这道菜，乍一看就会引起最自然的厌恶。

那里有什么奶酪？

奶酪与模具是由最肥胖的牛奶，通常是牛，但有时从羊或山羊，如着名的“罗克福”奶酪。 有几种模具奶酪：

- 一个白色的霉菌壳 - 这样的奶酪在地窖里成熟，“高贵的模具”覆盖了所有的墙壁，同时还有一个奶酪头（“Bree”和“Camembert”）的地壳;

- 与蓝色模具 - 蓝色模具也被认为是高贵的，它可以看到在一个切片的奶酪以小浸渍的形式。 为了制备这种奶酪，将真菌插入到头部的头部内，为了更好地铺展模具，金属针被另外卡住（Gorgonzola，Roquefort，Ble de Coss）;

- 用洗涤的地壳（红粘土） - 这种具有霉菌的辣芝士用特殊的真菌培养物处理，以黄色，橙色或红色着色。

模具奶酪有用吗？

如果你使用它少量，是的。 例如，这种具有大蒜的奶酪是完全安全的并且可以消费。 它含有大量的维生素，磷和钙，以及蛋白质和氨基酸。 营养学家声称奶酪中含有的细菌可以改善消化。 对于我们大多数人来说，这是非常必要的，因为不规律的饮食和紧张的情况。 土耳其科学家已经证明，霉菌含有一种特殊的物质，它积累在皮肤下，促进黑色素的产生，保护皮肤免受晒伤。 也就是说，正如我们所看到的，这种奶酪仍然有好处。 也许这个好处并不如我们想要的那么好，但是，仍然存在一些积极的时刻。

怎么吃模具奶酪？

奶酪应在室温下。 最好结合酥脆的面包，饼干，水果和蔬菜，或者在烤箱里烤出烤干酪。 英国人喜欢把它加入汤，意大利人去比萨饼，丹麦人只用面包吃饭。 可以有很多选择，但结果总是相同的 - 真正的美食家的精美菜肴！ 如果你经常去欧洲国家，你应该注意到这种奶酪可以在许多餐饮场所找到。 但是在我们的咖啡馆和餐馆这样一个菜都有一点担心。

这种奶酪有没有伤害？

用霉菌制成的奶酪是在青霉素系列真菌的帮助下制备的，有助于应对许多炎性疾病，本身并不是有害的。 但是，如果奶酪每天消耗超过50克，就有可能导致失语症和过敏。 分类上，不应该为孕妇使用模具奶酪，因为这会对胎儿造成负面影响，并可能导致其死亡。 不要给幼儿奶酪，这可能会导致特定疾病 - 李斯特菌病的发展。 一般来说，最好每个月使用一次模具奶酪，那么你永远不会有健康问题。 并记住，奶酪是重要的食品，奶酪也不例外。 尝试不同的品种，你会欣赏它。