填筑煎饼肝

几个世纪以来煎饼服务我们在餐桌上用各种馅料。 例如， 用于填充煎饼 从肝脏能够在丰盛的小吃把它很简单的菜一次。 那么什么谈论肉馅家禽，鱼，鸡蛋，果酱，奶酪，只是更加难以一一列举。 只有煎饼食谱 - 几百个，甚至馅料配方等等。

我们要告诉您如何准备肝的馅，和别的地方，除了煎饼，你可以使用它。 首先，你需要记住一些规则，并严格遵照执行。 同样重要的是一致性 - 用于从肝煎饼液体填充立即开始流动。 太易碎的内容可能会洒在衣服上。 肝脏可采取任何，但家禽肝脏（鸡，火鸡）的苦味。 如果你还是买猪肉或牛肉，最好是浸泡在牛奶预 - 苦叶，并完成了肝脏将有更细腻的味道。 烹饪之前删除箔。 这个副产品准备很快，但消化或过头，不建议：该产品会干，你的浇头从肝脏煎饼不会是柔软，光滑。

一旦你熟悉了基本的规则，就可以着手审议第一处方。

煎饼面糊： 7个鸡蛋，3汤匙糖，2杯面粉，一升牛奶，植物油和盐的蒸汽汤匙。

划分鸡蛋打入碗中，并擦糖和少许盐。 然后加入两杯面粉，倒在温牛奶，不断翻炒。 用毛巾盖上盖子，在温暖的地方离开20分钟。 然后将面团再加入植物油和打蛋器搅拌两汤匙。 烤中火。 刷烘烤开始前浸泡在植物油，油脂热煎锅薄层只有一次。 然后一个接一个，烤煎饼。

填筑煎饼肝：500-600克鸡肝，2个介质洋葱，3个煮鸡蛋，盐和胡椒，将40g植物油。

肝仔细，我给排水。 切碎的洋葱，炒都轻轻passeruem对植物油透明度。 这也把肝片炒上中火另一8-10分钟。 其柔软度的水平肝脏就绪检查。 然后错过全部通过绞肉机或搅拌机。 肝质量设定冷却。 煮煮鸡蛋。 放凉。 然后煮切半鸡蛋， 白人从蛋黄分开。 蛋黄 擦拭，加入碎肝并混合，直到所有期望的稠度（总是捣碎必须保持形状作为搅打奶油），它是通过该烤洋葱油可调节的。

当填充冷却后，我们削减每个煎饼分成两个部分。 在煎饼的边缘把茶勺肝脏变成一个袋子。 当最小保证金接近馅后，她掉了出来。 所有向上加起来kulechki镂空边缘。 不仅味道鲜美，而且美观。 但蛋白质的另一半也充满了肝脏充盈，我们已经得到了另外一道菜 - 酿蛋。

第二个配方，我们想向您介绍 - 这个馅饼肝脏。 这个食谱的面团，我们将使用市面有售。 而且无论是蛋糕或蛋糕 - 这取决于你。 我们需要以下产品：片状发酵面团，牛肝 - 0.5公斤，1个大胡萝卜，洋葱2，100克黄油，香料。

填筑从肝馅饼是从煎饼填充有所不同。 这里通常添加到一个或两个成分（例如胡萝卜或蘑菇），和填料稠度更陡。 为此，更好的肝脏切成小方块。 洋葱和胡萝卜过于精细切割和黄油炒，奠定了肝脏和炒7-8分钟。 加入清汤或沸水的杯后，盖上盖子，焖，直到液体蒸发。 准备灌盐，胡椒粉，加入肉豆蔻。 现在布置在馅饼填充，它会覆盖面团的第二层，并在烘箱中发送zaschiplem边缘40分钟。

请享用。