在烹饪白芥

目前，烹调往往采用白芥子，他们的口味相似，辣根。 主要用于植物的种子准备芥末，一汤匙，加入醋，盐，糖和植物油，有时添加不同的香料，以使这道菜额外的味道，因为种子是没有任何气味。

更多的种子被用于制备多种香料和调味的 蔬菜菜， 汤和肉末，有时他们在蔬菜保鲜添加。 白芥菜也用于沙拉，酱汁和 米饭。 然而，在烹调前必须激活种子它们含有精油，不仅会给一个菜坚果的味道，同时也将展示其药性烤。 分配有挥发性蒸气具有抗菌活性，但烹调的肉类和鱼类时芥末被用作保护涂层，它也可以防止肉汁的泄漏。 而这种植物含有大量的脂肪和精油，其在罐头工业和面包的值。

与黑色相比，白色芥菜拥有精致可口的味道。 在厨房通常用于芥末粉用于制备 肉类， 包括家禽，和各种调味料，其使用制备蛋黄酱。 应当指出的是，离婚芥末粉的热水分配 芥子油 到强烈的气味和刺激性气味，所以用餐芥末烦人往往作用于口腔粘膜。

让我们来详细介绍一下如何准备芥末用餐考虑。

要做到这一点，该植物的种子放在压力下，产生的饼磨成粉末。 在这种情况下，它是最适合白芥末，因为它使成品中金黄色的色调，口感好。 所得到的粉末应该很磨，倒入热开水，让它泡了一天，所有的辛酸走了。 经过所需时间后的水被排出，放置在芥末盐和糖和醋和植物油。 您可以为辛辣味加肉桂，酒，丁香。 将混合物充分搅拌，放置在由玻璃制成并密封的容器中。 成品用于制备多种调料，酱汁，蛋黄酱。 此外，它被用作沙拉调味料，肉类，沙拉等。 芥菜可存放在避光阴凉处相当长的时间。

应该说，今天有几个品种芥菜，这在叶和茎的结构不同。 最常见的是：芥末黄，黑，日本，阔叶树和白色。 日本芥末具有相当强烈的气味，并主要销往成品形式，至少 - 粉末。 因此，为了获得最终的烹饪产品粉末倒入开水，充分混合并推动几分钟。

表芥末redechny具有令人愉快的味道和通常用于烹调和煮沸的鱼和肉类菜肴新鲜的沙拉，汤，佐料。 这种植物的叶子通常咸鱼和发芽的种子被用于三明治和辣糊用餐。

下面来看看如何让软芥末。

这将需要：芥末粉的玻璃，十克盐，75克植物油和糖，用50克醋和开水一百克。

必须用沸水，充分搅拌，得到粘稠的混合物和酿造植物种子的第一粉末离开晚上注入。 随着时间的推移，水的表面上所得到的混合物被排出，仍搅拌，加入油，盐，糖和醋。

因此，白芥菜被广泛应用于不仅在医学上，而且在烹饪。 凭借其特殊的味道和香气，它是在每个表不可替代的，所以它经常放在盐和胡椒调味。