关于如何烹调肉类的启发故事

如果你是一个素食主义者，你很难读它，因为这将是对肉类和如何做饭。 如果你不再次介意尝煮kuryatinki或猪肉的体力，那么欢迎。 您将了解如何正确煮肉许多秘密，为什么他们需要它。

也许有人不时地琢磨如何烹调肉类正确以及其中水是喜欢的烹调前放肉 - 冷或热？ 答案很简单：你可以把无论是在寒冷和 热水， 这取决于什么对你更重要的-或肉汤。 如果你想有一个美味和健康的汤，然后放入冷水肉。 在这种情况下，水会吸收大部分的维生素和营养物质的肉。 如果肉是很重要的，那么最好是放沸水中，因此，在它所有的营养和留了下来。 在烹饪冲泡肉汤至少10分钟所需的肉的端部。

当肉汤的烹调重要的是要记住，泡沫不必从它删除，因为 它是一种蛋白质， 它包含了大部分的营养。 而且泡沫不打扰你了，你煮的肉之前，扔在水中整体洋葱 - 这将使蛋白质沉淀到锅底，不涨了。 沸腾应紧紧关闭后盖板，将灶台上的火 - 最小。 有了这个汤是透明的。 不要感到惊讶，如果肉煮熟后，这块看起来就会小。 这是因为它的液体的约35％，给人的肉汤。

但是，如何烹调肉类，使其柔软，多汁可口？ 这取决于你做饭什么样的肉。 例如，新鲜牛肉是熟大约一煮沸烧开后一个半小时就可以解冻，两个小时，三个。 如果你煮的猪肉，有必要考虑到片的大小，以及“年龄”。 将煮熟的猪肉平均一到两个小时。 对于小牛肉最小烹调时间 - 1小时。 对于鸡 - 40-50分钟，如果整鸡，如果是熟件30-35分钟。 要准备肉鸡大约需要一个半小时，以及在火鸡片。 不过，最重要的标志是，肉是准备好了，很容易从骨头到“打滑”。

我们想提的是怎么煮兔肉。 兔子 - 一种特殊的肉，提供了一个真正独特的饮食质量。 它包含了很多有用的蛋白质和极低的脂肪和胆固醇。 特性兔喜爱特性基本上超过所有牛肉，猪肉，羊肉，兔肉，因为含有大量的钙，镁，钾，维生素PP和磷。 正是出于这个原因，兔子推荐用于儿童，这就是为什么你需要知道如何煮兔肉，以除去多余的固有的气味和淡淡的苦味。

请记住，烹调时最好兔子的前面，其余的 - 炒，烤或炖。 烹调兔肉之前，必须先在水中浸泡。 这不仅使肉更可口，柔软，而且还消除了兔子的特定气味。 浸泡兔三个小时。 如果你买了一个年轻的兔子，它是足够的水或血清中浸泡。 如果兔子有点“老”，水中应加入苹果醋或 葡萄酒醋。 肉是不是很年轻的兔子有很强的难闻的气味，而且只醋能“杀”。 但是，肉的味道，在这种情况下，一点点减少。

至于如何煮兔肉，时间可能需要35-40分钟，如果兔子是熟件。 如果你仍然想煮整体，那么它将需要1.5-2.5小时。 而且不要忘记添加一些香料，因为兔子喜欢得不得了。