一个组合的蒸笼 - 是什么？ 什么是厨房的组合火锅？ 什么是燃气组合蒸笼？ 什么是蒸汽组合蒸笼？

一个组合的蒸笼 - 是什么？ 这是一个 通用的热设备。 该名称本身解释了其工作原理 - 蒸汽与 对流 的结合 。 对流 是在热空气流动的影响下烹饪的过程。 由于这一点，食物被均匀地加工成美丽的外壳。

什么是厨房的组合火锅？ 购买理由

尽管其尺寸相对较小（与工业油炸柜相比），但组合式蒸笼能够执行以下设备的功能：

• 对流烤箱;
• 炸锅;
• 蒸笼;
• 烤箱;
• 煎柜;
• 油炸面 ;
• 锅炉消化 ;
• 柜子是一个摊位。

由于组合蒸笼的首饰设置，厨师可以准备任何复杂的菜肴。 他在专业厨房的存在可以节省空间，宝贵的时间，这是不断缺乏的，所有者的神经和金钱。

该设备中装载的托盘数量从3到20不等，最受欢迎的尺寸相当于1/1（530 * 325mm）的胃肠容量。 关于如何选择一个组合蒸笼，专注于他们的需求，我们会在这里告诉你，考虑到他们必须在点上执行的项目。

连接类型 天然气还是电？

像任何设备一样，组合式蒸笼（取决于型号）可以连接到天然气和电力。 考虑利弊：

• 什么是燃气组合蒸笼？ 这种设备可以连接到液化天然气，而不是电。 这种设备的成本要比通常的380 V单位要高，但价格差异很快就有所回报，因为天然气成本低于电力。

• 主减号不总是可以使用。 如果房间在住宅楼宇，卫生规范将不允许您在厨房使用燃气设备。

到目前为止， 气体组合蒸锅 （它是什么和使用的地方，我们发现）只能为其客户提供欧洲品牌。 俄罗斯生产商还没有机会向市场提供稳定的燃气组合蒸笼。 这是因为最终设备必须符合CE标准并具有气体安全证书。 如果您符合生产条件，俄罗斯设备的最终价格将不低于欧洲设备的最终价格。 在这种情况下，很难承受竞争，因为俄罗斯组合火轮的主要王牌是价格和完整的必需文件。

经典或“海”表演

几乎每个工业设备的名称都有“海”变化。 不，这并不意味着它用锚和贝壳装饰。 海洋设备更加耐用，更可靠，能够在公海或海岸线上长期停留在船上，而不会失去其作战特性。 蒸汽组合蒸锅在工作环境中意味着什么？

• 在外部温度对比条件下运行;
• 在高湿度条件下运作;
• 附加强度的金属，防止腐蚀;
• 忽视振动;
• 牢固固定在地板上。

所有这一切，您将不得不同时支付古典版本中组合式蒸笼的20％的成本，并获得即使在最困难的条件下也不会失败的设备。

来自俄罗斯的设备 阿巴特

而在这里，他们是国家合同的最爱。 Abet锅炉蒸笼在中等负载条件下表现优异。 他们在做饭简单的食物是不错的，没有任何特殊的复杂性。 在其阵容中有两种蒸发型号：

• 注射蒸汽梳 6（145 000卢布）和10（167 000卢布）级别的1/1。 喷射器类型的蒸发的特征在于通过将水注入已经加热的工作室来实现。 这使诸如“蒸汽+低温”之类的功能（也称为“机架式机柜”）的功能复杂化，但是便宜且可靠。

• 锅炉组合蒸汽船。 6（175 000卢布）和10（197 000卢布），大小是1/1。 锅炉类型的操作的特征在于，蒸汽单独形成，并且已经以这种形式进入工作室。 功能范围变宽，价格更高。

该设备对每个人都很好，除了磨损工作的能力 - 不建议一次加载所有规定的水平。

精神上和质量上 意大利设备Unox

组合式蒸笼发展的下一步是意大利品牌Unox的设备。 是的，更贵，但质量是值得的。 这可以在一切中看到 - 作为一个装配，金属质量和一套功能。 有型号：

• 每个电动模型都有一个“气孪生兄弟”。 后者的价格高出约20％。 燃气组合蒸笼 - 是什么？ 信息在上面给出，在需求和运行条件的指导下。
• 3（140 000卢布），5（165 000卢布），7（190 000卢布），10（250 000卢布），20（40万卢布）烤盘的大小为1/1。 可根据需要。
• 具有机械和电子式的控制。 第一个是好的，因为它比二千到二十年便宜，所有其他特征是相等的，而且更难打破它。 第二个适用于复杂的设置和精致细腻的菜肴。

Steamconvector - 德国人认为是什么。 合理的

该品牌的蒸汽对流器可以放在“重量和度量”中。 理想，参考。

那么非常非常昂贵 他们的收购在高档美食和规模上是合理的。 物种如下：

• CombiMaster机械控制为6级1/1。 执行380 V（550 000卢布）和天然气（690 000卢布）。
• 机械控制CombiMaster到10级1/1。 执行380 V（790 000卢布）和天然气（890 000卢布）。
• 机械控制CombiMaster到20级1/1。 仅执行380 V（160 000卢布）。
• 电子控制Rational SCC 5感应到6级1/1。 执行380 V（780 000卢布）和天然气（930 000卢布）。
• 电子控制Rational SCC 5感觉到10级1/1。 执行380 V（1,100,000卢布）和天然气（120万卢布）。
• 电子控制Rational SCC 5感觉到20级1/1。 仅执行380 V（1 850 000卢布）。

他们的功能列表是无限大的，所以你只能说一件事：理性 - 少数几个品牌中的一个，可以清楚地说明组合机是什么。 什么是烹饪能力，将其与热力设备的其他代表分开。

公共厨房的蒸笼

现在要去幼儿园，学校，医院和老人院。 由于食品在准备的所有阶段必须经受最严格的控制，而不是经过验证的技术图谱，所以他们团结一致。 食物是具体的 - 限制脂肪，蒸或消瘦，烘烤。 所有这些都是根据一个健康，节约的政权的教训。 所有这些没有太多的努力能够提供一个组合蒸笼。 它能够执行烹饪过程中所需的所有热操作的80％。 风扇和风扇的独特组合使您可以一次煮不同的餐点 - 从切片到凝乳砂锅，不用担心气味可以混合。 由于调校的烹饪方式，在装载烘烤盘之前，厨师设定的烹饪方式，这个过程需要较少的时间，这不仅可以节省大部分维生素，而且可以节省工作人员的时间。 几乎所有国营机构的厨房单位都是组合式蒸笼（上面指出的是什么，在哪里使用），因为它满足了卫生规范和技术地图的所有要求。

关于“需求/价格”比例，将上述俄罗斯Abat品牌的设备放在这样的设施中是最合适的。 它操作简单，它具有必要的文档包，并且相对便宜，这对于国家支持的组织很重要。

结果

你的厨房需要一个组合式蒸笼，不然，这取决于你。 似乎它的实际可能性列表很少（是的，它确实），它更容易放一个火盆和烤箱，但最终你会回到它作为一个特殊的用途的对象。 那么，组合的蒸笼 - 是什么？ 照片在上面给出，我们已经在这篇文章中告诉过并解释了一切，不止一次，但是在这种情况下，你最终可以确定我们的正确性。 参观几个由工业设备经销商定期收集的大师班，您将看到组合式蒸笼同时节省并赚取收益。