Tandoor的：它是什么和怎么做呢？

人类发明没有那么多的食品加工烹调方式。 仍然不足，创造了“仪器”，参与烹饪。 我们不是在谈论促进厨师的工作，并在厨房里最重要的设备 - 炉。 大部分的旧版本有大致相同的结构，无论是壁炉或的俄罗斯炉子。 这里有几个突出的Tandoor。 这是什么，深知亚洲国家。 然而最近，他悄悄地开始“爬行”和纯种欧洲人的农场。

Tandoor的：它是什么？

这种类型的炉已被用于在哈萨克斯坦，阿塞拜疆，亚美尼亚，蒙古甚至日本百年。 让它被称为“Tanur”格鲁吉亚的塔吉克族 - “音”和亚美尼亚 - “tonir”仍然是大多数人比较熟悉的“名”的Tandoor。 它是什么，很多人都知道，除了从书本和电影，但有时人们的亚洲大片远远发生饱览它煮熟的菜。

在过去，像任何其他烤箱，是不仅用于烹饪，也用于加热的Tandoor。 现在他只剩下一个功能的目的。 和烹饪它已经变得如此受欢迎，业界开始生产电动筒状泥炉，不同尺寸，设计和移动性 - 从移植到固定的小屋设计餐馆。 快乐，当然，是不便宜 - 紧凑型，小烤箱花费约60万卢布 - 但有趣的人总是愿意付出。

真实性和爱好者可以买到真正的筒状泥炉粘土乌兹别克：莫斯科和足量的把他们从阳光明媚的乌兹别克斯坦。 它的成本，但是，是不是从电的价格差不多。

适当的Tandoor的秘密

主kuvshinopodobnoy炉制造的所有秘密是不开放给任何人 - 他们继承和精心保存。 也许这就是为什么单独粘土筒状泥炉不工作 - 将材料从热裂纹。 二众人皆知的秘密：

1. 粘土，从中创建乌兹别克筒状泥炉，精心筛选 - 几乎比你小心面粉反复无常的测试。 这样做使得壁不仅是平等的，但也同样的密度。 因此，热量会均匀地涂在灶具分布，墙面不开裂，食物会在各方面同时进行制备。
2. 粘土加入梳理羊皮或羊奶头发。 她增强材料，并烧成后，当头发是那种毛孔壁内烧毁。 它们促进在烹饪过程中均匀加热和适当的湿度。 正是通过这些小孔蛋糕从筒状泥炉是软的，但正确的褐色痂。

但是，即使你能不能让这些细节，这是不可能的粘土的Tandoor持续很长时间。 如果任何存活至少第一加热。 而不是事实的菜肴，你会喜欢它 - 你还是不知道的秘密。

优点的Tandoor

为什么这个炉子如此一贯地普及开来？ ，烹调中的Tandoor，首先事实，是有点让人想起duhovochnoe的。 也就是说，没有形成食品tandyrnoy没有有害的和不必要的物质。 我们可以说，饮食烹饪，即使炸肉串。

另一优点是可以考虑的是，在筒状泥炉菜准备得非常快。 对于产品的影响没有那么多煤炭从墙壁的热量。 其结果是，多汁和美味的肉是一个小时，鱼的季度以后准备 - 十几分钟后，和蔬菜 - 和五。

同样重要的是，后续的烹饪是没有必要的。 串垂直悬挂，热它来自四面八方 - 没有翻转或洒，甚至作为一种“魔法”不是必需的。 所以，大家谁安装了筒状泥炉，只留下好评如潮。

使用条款

不管你买了一筒状泥炉 - 电动或粘土 - 首次点火应仔细进行，其温度升高逐渐和使用粘土版本只干木材的情况。 他们躺在不超过筒状泥炉的三分之二以上。 要半小时预热烤箱一定要一个小时。

它发送到产品之前，一定要确保在筒状泥炉离开neprogorevshih日志。 将得到的煤应均匀地分布在底部（在炉篦或下面）。

一对夫妇使用烤箱时，有必要再次升温，因为热量是一小觉。 和第二部分将更长来制备。

酷筒状泥炉必须自然。 不予受理倒水！

在任何情况下不使用炉子室内或靠近易燃物品 - 气瓶或车库。

儿童最好从工作筒状泥炉保持距离 - 它的墙壁过热，而宝宝可能会导致严重烧伤。

必要的材料和制剂

因为，正如我们已经解释，建立这样一个美妙的烤箱出来的粘土本身无效，别无选择，但如何让砖出的Tandoor的。 它是更容易比放下一个普通的炉子。 材料需要类似：耐火砖，沙和粘土， 篦（格子） 和水泥基础。 前无需进行绘图，选择一个位置，并计算物料各适量。

为筒状泥炉的基础

如果可能的话，发生在烤箱是更好的选择沙 - 它是最潮湿的土壤，降雨后干得很快。 由于没有在现场砂岩看到浅圆一个基坑，底达到的水平和唤醒沙子。 该网站被压实和地基铺设在用砖或浇混凝土（水泥）。 当砖铺设筒状泥炉，采用混凝土板时，大多数评论都是正面的。 然而，这增加了炉的价格，并有上铺设平更多的努力。

筒状泥炉的架设

当制备的基础，并干燥（如果需要的话），它被施加拉伸未来tandyra并开始它的壁的计算。 周向在放置和密封溶液砖块的第一行的结尾。 为了安全起见，之前的干燥可以解决一些电线。 作为灰使用石棉管 - 其被插入砖的所述第二排。 这将是明智的，立即进行内部石膏筒状泥炉 - 如耐火粘土砂浆但粘土去。 如果您在施工后做到这一点，有显著增加的困难。 在组装炉排砖的第二排。 总高度，则需要四排。

密封

我们制定了和干燥炉外收涨所有的关节。 在该溶液中使用的水泥粘土。 从粘土砖是不是“吸”水，而模糊，有时需要滋润。 干燥后该层被施加的第二 - 粘土用稻草混合的。 他将作为一种强化和绝缘墙。 两天后3个tandyr由第三层覆盖 - 相同的组成，即用于第二。 如果外部装修和干燥过程中下雨，炉覆盖它们。 原则上，你的烤箱已准备就绪。 有她的封面做的事：可以铁板有把手的，可以是锅炉的合适尺寸的 - 你足够的幻想。 要下载产品不立，炉中燃烧的第一次 - 而且甚至是日常使用做好准备。 如果需要，为了使筒状泥炉看起来更有吸引力，有可能与天然石材强加给它。 在这种情况下，前第一烧穿将不得不等待，直到包层是干的。

土制的Tandoor

它被认为是使用更方便，因为没有灼伤的危险，并拖放到它与同立肉串方便。 把他的一些变化小的原则，只是一个坑挖的炉的高度的四分之三的深度。 管鼓风机需要更长的时间，并输出到外部。 外饰只需要一个“帽子”留在上面。

羊腿

没有经验的用户不被累积，甚至他们的食谱可以烹调肉在这样的筒状泥炉：取 羊腿， 与橄榄油混合擦 海盐 和新鲜的香草-迷迭香，香菜，芹菜，大蒜的猪油片还有10点站在一个塑料KULKA。 在合适的时间进行预热tandyr五十分钟由导亨·兰姆炉。

Tandoor的面包

所谓真正的乌兹别克面包从筒状泥炉。 将面团制成的面粉，半六杯 - 盐水和酵母。 当它平息，并成为一个郁郁葱葱，手，没有擀面杖，舒展在一个相当大的层，并在热的Tandoor烤。 不要气馁，如果第一次不希望蛋糕沾在墙上 - 它仍然需要一定的灵活性和技能。

你会不会在筒状泥炉准备饭菜，他们更香又嫩。 即使牛肉绝不会是艰难的，熟比传统炉灶要快得多。 所以，如果你有一个平房或乡间别墅，不要犹豫 - 买还是把自己的Tandoor。 它是什么以及如何使用它，我们会告诉你。 嫉妒的朋友和邻居，你会在第一烹调后提供一定的。