Sosvinsky鲱鱼 - 怎么看他的办公桌皇家美味

鱼在我国一直被视为珍馐，尤其是它的稀有品种。 而且，如果你认为最昂贵，最珍稀鱼类 - 总是红红的，大，你错了。 对于传说中的鱼类特色的标题可以成功竞争Sosvinsky鲱鱼。 什么样的鱼是，为什么它得名？

尤其是鱼

事实上Sosvinsky鲱鱼不鲱鱼。 它属于家庭的白鲑，鲑鱼亚科，它的近亲 - 贝加尔白鲑，白鲑鱼和鲑鱼。 这种鱼的实际名称 - 塔贡，但Sosvinskaya她成了，因为它的栖息地。 事实上，在塔贡- 是地方性的，也就是说，物种生活在一个有限的地方，而不是从他的出生地不远漂走。 在这种情况下，西伯利亚河流。 但在鄂毕，在索西瓦北部的一个小支流，桦木在汉特 - Mansiisk自治区村附近发现的最大量，最美味的鲱鱼Sosvinsky。

她的照片显示不起眼，小 - 高达20厘米的长度 - 圆鱼，有点像在外观沙丁鱼，但品味出众了很多次。

抓住春天塔贡，洪水期间，当谈到喂养羊群。 因此，可以很方便不捉对纺纱，甚至网络和围网。 仲夏时节吃得太多塔贡返回浅水域，河口及支流河产卵。 在这个时候，也容易赶上。 然而，一段时间捕捉这些鱼类种群是禁止的，因为它在区域量迅速下降。 尽管所有的禁令和巨额罚单，偷猎者几乎昼夜不停地在轮到他赶上塔贡。

皇家鱼的历史

在俄罗斯Sosvinsky鲱鱼是爱了很长时间，它甚至被称为皇家鲱鱼之前，直将它交付给国王的餐桌。 非常赞赏它的味道彼得。

在苏联时期它被提取每年只有10吨，并仅在活村和当地鱼类工厂的费用。 一旦捕获和盐从莫斯科发冷藏平面，这带走了宝贵的罐头食品，以表对国家的第一人后的一年。

又称是，在雅尔塔会议上，斯大林对待美味丘吉尔，谁自己吃鱼干邑的事实。 Sosvinsky青鱼很高兴丘吉尔先生，他随后被发送这个美味的直航桶。

是什么让Sosvinsky鲱鱼的美味？

首先，当然，鱼的味道。 他非常薄与轻清新的香味让人想起黄瓜。 不用肉质肥嫩，这样，躺在一对情侣在盐水个月后，刚刚融化它无影无踪。 因此，咸鱼干，并尝试立即抛售。 然而，这并不难 - 从偷猎者公斤的费用高达数千卢布。 新鲜的鲱鱼Sosvinsky存放的时间很短，即使稍微躺下，它败坏的味道 - 她的肉胖了不少，这是在空气中迅速氧化，鱼几乎立即成为，可以这么说，有发霉的味道。 因此，它不是正式销售鲜，咸。 此外，没有必要冻结，因为它是绝对杀了产品的独特品味。

其次，它创造的名气和稀有的赤字。 买它 - 即使是在汉特巨大的成功，更何况俄罗斯中部。

这里尝试

由于这留下了一点鱼，它是保持非常小，鲜在其首都，甚至在周边区域没有你带来的。 因此，它被腌制现场 - 别列佐夫斯基在鱼工厂。 类似的还有生产邻近苏尔古特和秋明。 在唯一的办法植物做准备 - 辣kilechnym大使，谁是最好的揭示鱼的味道。

最简单的方法在鱼工厂现场别列佐夫斯基“西伯利亚鱼”，这里销售的有以下几种选择Sosvinskaya鲱鱼买的鱼。 有企业和省会城市设立代表处，所以如果你不知道在哪里莫斯科尝试Sosvinsky鲱鱼，看起来这是官方在线商店。 在有在卡卢加公路购物中心“美食城”的资本和公司办公室。 顺便说一句，银行的200克售价约500卢布。

如何咸菜在家青鱼Sosvinsky

如果你能获得最新的Sosvinsky鲱鱼，不犹豫，不特别聪明。 这种鱼应该尽快和尽可能轻松编写 - 最好是揭示了其肉的味道。 渔民通常生吃的权利，把桶中，用粗盐填满了。 然后，一切都非常简单 - 让出鱼被撕裂的尾鳍，掏出内脏，撕毁了他的头（带有细腻的鱼都可以在一个运动来完成），并送他们到他的嘴里。

但是你可以做一个更有吸引力的选择和盐 - 盐去内脏的鱼撒上很好，辣椒，离开了一天，那么你可以有骨头聊天，所以他们是温柔的。 你可以煮麻辣腌料。 要做到这一点，整个原油鱼苗放在一个非氧化性的菜，覆盖每鱼公斤率汤匙盐。 接着，准备卤汁本身 - 在50ml水中添加一对月桂叶，茶匙胡椒，蒿，芫荽和肉豆蔻和使液体沸腾。 那就爽了，淋在鱼，给人压迫和留在寒冷的几天。

谁曾经试图用同一个声音这样的美味大家放心，味道，你将永远不会忘记确切，所以如果你碰巧发现它出售，随意采取和品味。