餐饮管理 - 是什么呢？

在任何餐厅和酒店业务，你需要所有部门的明确和高素质的管理。 这只能在质量管理为代价来实现。

什么是管理？

还有术语的许多定义。 然而，最简单和准确的可以称为字管理，意思是“控制”的直译。 但是，你可以控制和东西，设备和人力资源。
单词“管理”得相当普遍，有很多他的解释。 在21世纪控制功能成为任何企业和组织结合。 而酒店和餐厅业务的管理也不例外。

为什么是重要的建立一个良好的管理？

餐饮管理-最常见的和新兴的一个企业。 人们总是需要满足基本的本能之一：丰盛和美味吃。 同时，他们想这样做的其中一个会说话，放松的舒适场所。 这就是为什么大多数的咖啡馆和餐馆有顾客，良好的收入和长期存在的络绎不绝。

应当指出的是，任何成功的企业只有当建，除了好的想法和计划，有一支高素质的人才（作为最后一招的员工，学习能力），以及财务资源而精心打造的管理。 后者方面正日益成为至关重要的，因为它与所有其他标准涉及，事实上，定义它们。

例如，在一个公司或组织的货币问题，从事 财务经理 （厂长）。 招聘，晋升和工人的解雇控制人事经理，等等。D.因此，只有通过建立良好的管理，酒店或餐厅的成长和发展，从市场上取代竞争对手。

究竟是什么问题？

酒店及餐饮业的管理 - 一个复杂和多方面的进程。 在大楼的管理结构中的主要问题可以被称为沟通不畅和业主之间的关系，CEO和不同单位的管理人员。 大多数情况下，谁打开他的酒店的一个或餐厅要保持下在自己手中掌控一切。
他自己开始进行招聘。 监测他们的工作，不要忘记留意金融问题等等。D.结果，这样的领导有没有时间来执行所有功能，四分五裂，他问他的助手和管理员在处理各种问题的帮助。

因此，首先，它是加倍工人的负担。 二 - 值得信赖的哪怕是很小的组织问题，谁没有管理教育的人的解决方案。 感觉有点“当权力”，就开始点，批评工作人员。 其结果是， 在球队中的社会心理环境 越来越差，即它是所有员工的工作质量的基础。 因此，头部更容易雇用的中层管理人员，谁能够解决各种组织问题，并与工作人员建立工作。

在餐饮业管理

很多时候，在任何机构，你可以听到这样的话：“谁去叫经理。” 而且，事实上，他度假村，礼貌和好，准备解决您的任何问题，解决问题。 难的是如何真正需要他，因为每一位客人不能取悦所有人。 而人们跨越奇怪：唠叨，紧张，没有心情，等..
对于什么将满足酒店或餐厅的经理吗？ 活动的两个球都是平等的，因为在这两种情况下是指范围，旨在为个人提供服务。 在这种情况下，一个称职的经理应该负责的人员（如服务员，如果这家咖啡馆，清洁工，女佣，如果它是一个酒店）的团队，他们的工作的正常组织，社会和心理氛围，与客户和高级管理人员的互动，持续监控的情况下，员工的积极性，规划等。天。这是通过阅读，你可以简单地不想成为一个经理一个巨大的功能。 然而，他之所以被认为是一个控制，并且接收相应的薪水。

餐厅管理：它的特殊性

当然，酒店，餐馆经营有自己的具体情况。 看看关键时刻。 首先，它是该公司执行服务的成本和费用控制。 这适用于支出的各种物品，包括折旧的奖金员工开支，等等。D.其次，它提供了高品质的营销，这是成功的关键。 广告及宣传服务来吸引客户 - 没有餐饮管理的这些重要方面失去了意义。
服务质量应确保员工和经理，谁负责。 这适用于 服务员的工作。 他们不得不礼貌，整洁。 同时，食品必须符合菜单上的图片，有资金一个很好的价值。

自己的经理应该是他的球员的榜样。 他必须遵守纪律，创造了球队良好环境，激励员工，要考虑和引进主管的奖金和奖励制度，为员工。 因此，餐饮管理 - 酒店或餐厅的成功的基础。