面筋产品。 什么是无麸质，比他还危险？

一个人渗透到大自然的奥秘越深，他更是从事一种“政治迫害”，即寻找某种物质，对他们的健康和生计造成负面影响。 这些产品依次是：碳水化合物，糖和脂肪。 近年来，科学已经到了一个事实，即人与食物中使用的最危险的物质之一是无麸质。 在这将在本文中进行讨论。

面筋扑灭

在俄罗斯，约面筋少深受广大消费者的是已知的。 但是，欧洲和美国都远远不够人性的这个新的“敌人”的研究进展。

最先进的个性完全拒绝进食麸质产品。 无论如何，他们这样认为。 在健康食品商店，你可以找到标有，我向你保证，在他们没有面筋项目。 现在，这些产品能够在普通的超市中找到。 在一些餐馆和咖啡馆提供无麸质菜单。 一家现代化酒店，旨在健康的生活方式的支持者声称，这种材料在其领土上所没有的。

定义

那么，什么是有害的面筋，他喜欢？ 在给定的物质是俄文标题：面筋。 包含在不同类型的谷物这种植物蛋白。 它的大部分是燕麦，大麦，黑麦和小麦。 如果从玉米麸质选择，它会变成灰色无味粘性和弹性的物料。 这是因为它的面粉，加水稀释，转化成面团，和热处理后 - 蓬松的糕点。

从视化学家面筋的点 - 蛋白酶，氨基酸和不同类型的肽的混合物。 有这种物质的化学式中的几个“白点”。 这是由于这样的事实，在其它来源的其相邻的组分的主要蛋白质链。 这些化合物的物理和化学性质尚不完全清楚。

性能

与添加水能够获取稳定的形式如上所述，通过筋面粉。 即使是在上个世纪，我们的祖母壁纸在与面粉糊墙贴。 纸紧紧地束缚住。 在这个意义上，面筋往往比现代合成胶粘剂有效得多。

然而，它不仅是物质的尊严。 麸质给烤的柔软性和蓬松。 此外，在纯形式面筋 - 一个伟大的防腐剂。 它有助于保持面包的新鲜度高于分配给他的本性长得多。 现代类型的烘焙食品都可以存储在塑料袋几个月。 然而，他们不干燥，不发霉。

面筋制品

在现代食品工业中使用面筋日益普及。 糖果（华夫饼，松饼）面筋含量达到百分之四十。 和面包长期储存一些成绩包括该物质的50％。 此外，面筋通常加在调理食品和半成品，奶制品和肉制品。 比萨快餐，面食，糕点烘烤面粉为主肯定含有大量面筋。 火腿，饺子，肉丸，香肠，热狗，香肠 - 这些产品也离不开自己喜欢的人加入这种物质。 他混入乳制品，特别是酸奶和乳酪。 “玲珑”的味道让他们倾向于面筋。

危险的后果

那么，什么是有害的筋？ 为什么美国和欧洲，因为它拿起武器？ 这似乎是一个伟大的产品：它给辉煌和长期保存和一个面包和乳制品使得它也更爽口香嫩。 事实证明，一些人的身体的个体不耐受的关键所在。 有一种病 - 麸质不耐受。 他被授予“腹腔疾病”的称号。

这是第一次，我们都在谈论这种疾病上世纪90年代。 然后孩子谁，甚至没有一年，就开始出现危险症状： 腹部肿胀， 恶臭的大便，疼痛在胃肠道，皮肤过敏，哮喘和皮炎。 而这样的问题有追逐孩子几个月他们的饮食给予额外的诱惑之后。 麸质婴儿食品，然后在整个分配和保持在第一粥：燕麦和小麦。

本病的病因

大量的研究表明，在人体内感染的婴儿有一定的偏差。 它不允许在肠道吸收面筋。 这些孩子和有不祥的预兆：小肠壁的通透性增加，和更大的发酵和腐败它的各个组成部分的分子开始进入人体。 他们开始损害肝脏和身体的其他器官。 认为是危险的，不仅为了健康，但孩子们的生活中这样的条件的医生。 麸质婴儿食品对他们来说是禁忌。 但是，随着这种物质的不容忍在生命的第一年儿童占大多数发现，研究人员发现了基因转移是偏差。

过量面筋

很快，然而，与麸质不耐受和成人迹象开始来医院。 他们观察到，腹胀，腹泻恶臭，肌肉萎缩症和便秘。 当从饮食影响面筋的产品排除在外，他们完全为六到八周摆脱可怕症状。 在对他们的同样的药不适用。 阴险面筋特点在于一个事实，即它在体内蓄积很长时间的能力。 一个人可以几十年吃面筋的产品，不知道他的身体对疾病的边缘，所有在医院突然结束了严重的症状。 和诊断腹腔疾病，因此，应用适当的治疗，现代医学不能永远。

面包 - 一个危险的产品吗？

一旦医生想通了对发生在一些人的可怕症状的原因，面筋制品受到密切关注。 腹腔疾病发生的罪魁祸首被宣布为面包。 但是，为了不造成危害食品工业的广阔领域，麸质不耐受公认的遗传性疾病。 像，这是 防止人体消化麸质个体的疾病。

但实际情况是有点不同。 腹腔疾病导致不遗传性疾病和面筋本身。 这是一个巨大的合成面筋，这是目前在几乎所有食品中添加的量。 这一理论是由几个事实的支持。

首先，在当今世界，面包准备通过完全不同的技术比几十年前。 在我们的童年，本品不被保存很长一段时间，因为它是目前只有小麦面筋。 它是在从其中面包烘焙粉的组合物中的天然物质。 在那些日子里面筋的补充是不允许的。 它的含量不超过食品两成。 谷蛋白的类似量是不能够引起任何腹腔疾病或过敏反应。

其次，在现代面包中添加合成的面筋。 从小麦面粉一公斤只能提取几十克纯面筋的。 和天然产品的成本是相当高的。 因此，在该生产面包所用的合成面筋。 事实证明具有最佳保质期长，更便宜的产品。 销售这样的产品带来最大的利润给制造商。

由此可以得出结论，面筋的合成来源，以及其巨大的现代食品数量，导致成人和儿童腹腔疾病。

如何保护自己

今天，完全消除面筋食物从饮食中是不可能的。 这个人，当然也可以停在商店购买的商品，吃生长在自己的花园里的食物，但这种方法并不适合每一个人。

因此，跟踪哪些食物进入我们的身体是很重要的。 医生建议使用的产品，包括蛋白粉的存在，那就是面包和糖果产品最小。 便宜的白面包最好不要买，选择全麦的最佳品种。 人们不应该滥用半成品，热狗或香肠。 当然，提出的解决方案不是万能的，但只有一个以保护我们的健康，从现代食品生产的成本的方式。

魔芋-饮食产品

有趣的是，谷蛋白的能力，在身体没有消化的膳食营养被使用。 在日本料理制备面筋粒料。 他们被称为魔芋，代工厂，其中它们被处理的产品。 准备这道菜的技术是复杂的。

第一新鲜根魔芋切片和干燥，然后粉碎从其命名甘露寡糖的化学化合物合成的。 从它然后做一个特殊膳食，其中，当与水和凝结剂（石灰乳）的混合变得果冻状的外观。 从所得的物质，和麸质形式锭剂。 评价这个产品的理解不熟悉的人是困难的。 吃饭没有味道或风味。 但在日本，这是很受欢迎的抢手商品。 显然，在适度的自然面筋不但没有害处，但对健康甚至是有益。

现在你知道什么是面筋如何不落入他邪恶的网络。 不幸的是，它是难以割舍吃快餐产品。 麸质的谷物，它的创建需要只有五分钟 - 快速充饥的优异能力。 但是请注意，在这个世界上，没有什么不免费的。 而节省下来的时间可以再导致严重的健康问题。