阿魏 - 这是什么异国香料？

阿魏 - 这是什么异国香料？ 这是相当不寻常，不仅在外观和口感，而且还原点。 阿魏 - 香料是磨损，并干燥后的树脂伞莎草。 它的气味是非常尖锐，具体的。 但是，适当的准备，并与其他香料阿魏（这是由于组合，可以仔细了解研究东方的传统烹饪）是能够做很多菜明亮的令人难忘的触摸相结合。 这是印度的美食和一些印尼岛屿的传统组成部分。

阿魏 - 是什么呢？

在俄罗斯，它仍然是非常新奇的调味料。 但有趣的是，不仅作为食品添加剂。 这是非常不寻常的，具有悠久的历史。 即使在古罗马香料阿魏它被熟知和喜爱。 它的另一个名字 - 套圈。 它生长在阿富汗山区平原的苛刻条件。 有严重的冬天和寒冷的夜晚，白天，夏天热烧伤所有活着的植物。 为了维持凭借非常耐寒生物的这种对比度。 其中之一是套圈。 它叶片出现由地球的热在短时间内干燥表面上方，然后迅速死亡。 生命活动只由一个强大的根部，完全隐藏在地下的支持。 每隔几年，该厂发出伞冠茎。 打破它收集泄漏的树脂，它只会开花后是可能的。 收集阿魏 - 一个困难和费力的业务，需要植物学和耐心的良好的知识。

在非洲，而且，如前所述，在古罗马，在我们这个时代套圈的开始，它是非常受欢迎的。 有些城市甚至致富只是由于生产和销售调味品。 然后在欧洲忘了阿魏 - 在中世纪只有很少使用它术士相当强烈气味的植物如一些药物的一个组成部分。 但在东方，就在那个时候有它的普及如日中天。 这尽管阿魏的运输很大的困难相关的事实。 容量应该与其他香料和食品中分离出来。 此外，硫化合物，其是阿魏的一部分，对贵金属产生负面影响，使它们变暗。

迄今为止套圈设置在伊朗和阿富汗生产。 运到印度进行清洗和处理。 在这个国家，并通过大批量消费者香料的描述。 在欧洲，现在来回收阿魏。 什么样的影响，可以最大限度地减少难以承受对许多气味？ 套圈与米粉和姜黄混合，被打包成一个致密的箔。

在菜用阿魏

大多数这种香料的香气让人想起碎大蒜洋葱的混合物中。 由于其极端强度，很难想象有人可以在其纯粹的形式享受它。 当加热时，气味和阿魏变化的味道。 它变得更加可以接受的。 调味料应在蒸煮结束时加入。 经典组合 - 土豆泥孜然，辣椒和兴的混合物。