类别的葡萄酒。 有什么理由分为葡萄酒的类别？ 以质量类别葡萄酒分级

当他们在古罗马，在维诺VERITAS说，这是不可能不同意。 事实上，尽管在技术和新品种种植葡萄的进步，酒仍然是最诚实的饮料之一。 人们可以伪造的知名品牌，但假冒的味道，气味和颜色是不可能的。 并不亚于1000多年前，优质的葡萄酒能够发动语言甚至是寡言少语。

许多人会感到惊讶，说： “酒有酒”， 但有必要深入研究这一问题，并可以清楚的饮料是如何不同的世界。

对历史的影响3个事实

1.第一次酒的神圣天赋的地位在希腊神话中收到的，当奥林匹斯众神分享他与其他人的食谱。 这种饮料，它仍然是许多宗教仪式使用。

2.许多历史学家认为，法国大革命的开始是在酒税的增加，遂作出负担不起中产阶级饮品。

3.在法国，英国和葡萄牙的友好关系之间增加税收。 据研究人员介绍，英国喜欢的葡萄牙波特酒的味道。

现在的主要问题 - 以何种理由葡萄酒分为两类。

一般分类

告诉所有等级在一篇文章中是不可能的，所以让我们来谈谈最古老，最流行的欧洲国家生产的葡萄酒产品 - 法国。 质量类别的葡萄酒的四个级别的分类就是在这里录制。

表葡萄酒（VDT或餐酒表）。 饮料生产，可以根据使用各种档次和葡萄作物。 为了提供9％的酒精含量必须被允许添加糖浆。 标签表葡萄酒并不表明制造的丰收之年的地方和。 由于缺乏表现力和个性，他们不值得评论家和品酒师的注意，和良好的餐厅从来没有包括在他们的菜单。

地区餐酒（VDP），或本地，属于质量更高级别的葡萄酒的类别。 生产是基于监管品种的浆果，饮料应具有一定的强度，并且满足一定的感官特性。 该类别使用的葡萄，是生长在一个特殊的区域。 法用于饮料行业的这一类在法国有150个。

称谓德原产Vin的Delimite德QUALITE高等（AOVDQS或VDQS） - 高品质的陈年佳酿。 他们的生产有着严格的规定，由专门机构进行控制。 所有的饮料都涉及到品牌葡萄酒的种类，满足了一些要求：

- 生产饮料的发生在依赖于特定的区域面积的地方;

- 只能使用规定的葡萄;

- 定义的处理和每公顷最大产率的方法;

- 必须遵守的酿造，感官要求，所有的规则，并建立一个堡垒。

原产地命名控制（AOC） - 葡萄酒按类别最高等级，提到在它的起源和具有比AOVDQS更严格的要求。 这里考虑到所用的葡萄树，土壤种类和所得到的饮料的颜色的年龄。 在制作的戏剧“称谓”的主要作用，即名字，是它保证了产品的真实性。 记住所有的称谓困难，因为他们的人数在不断增加（超过400），但最负盛名的AOC葡萄酒被认为是法国人，他们每个人都有一个显着特点。

欧洲其他国家是欧洲葡萄的城市，根据法国的分类，我们创建类似。 明显的相关性被示出在表中。

法国	意大利	西班牙
餐酒表	维诺德梅萨	葡萄酒餐酒
餐酒	比诺斯德拉斯Tierras	Indicazione Geografica TIPICA
AOVDQS	DO（Denominacion德奥利）	Denominazione迪原产Controllata
AOC	Denominacion德奥利Calificada	Denominazione迪原产ControllataËGarantita

含糖量分类

红经常干，所以是基于白葡萄酒。

1.秒 - 干的（小于4g / L）。

2.黛咪仲丁基 - 半干（4-12克/升）。

3. Moelleux - 半甜（12-45克/升）。

4. DOUX - 甜（超过45克/升）。

汽泡：雌香槟（小于4克/升），香槟（最多15克/升），超秒（12-20克/升），秒（不超过35克/升），半幅秒（32 -55克/升），DOUX（超过55克/升）。

CO ₂的含量

Vin的泡腾 - 发泡性醇饮料，其中，所述次级衰变酶发生在瓶子的类别。

VIN mousseux gazeifie -起泡葡萄酒，其特征在于，CO ₂饱和碳化发生的分类。

VIN petillant -汽酒，从其它低压CO ₂中的瓶不同。

VIN perlant -具有CO ₂的低水平珍珠_。

文·特朗奎尔-安静的 酒饮料 ，几乎完全没有CO _2。

分类过程

最困难的类型这种饮料的分离的，因为每个生产有着微妙和区别。 尽管如此，专家们能够识别以下几种：

- 年轻的酒 ，是不是需要曝光。

- 老年人口桶或瓶子长达一年。

- 老年人自身的酒糟。 它们包括一些品种的白葡萄酒，在卢瓦尔河谷这一技术的工作。

- 通过突变产生利口酒，被添加到麦芽汁nedobrodivshee醇或白兰地。

- 熟酒，尤其是产于法国普罗旺斯。 生产是基于长时间加热和麦芽汁的蒸发。 煮酒有特殊的味道和含有高浓度的糖。

由酒饮料的阴影分类

它并不总是由酒的颜色共享，它们是根据其化学组成有时分类。 例如，你可知道，有一个从黑葡萄制成的香槟，但有一个白色的颜色？

红葡萄酒中含有单宁酸（丹宁）负责涩味和颜料，造成颜色。

罗斯·瓦恩斯 是不值得的评论家的注意，尽管它们的颜色范围很广：从稍沾饱和。

还有一个在葡萄牙，黑色（卡奥尔）生产的生酒，和黄色。

现在简单介绍一下酒DO类别。

是什么意思DO

西班牙模拟优质年份的葡萄酒（AOVDQS）。 生产出的产品这一类别的权已收到超过164个的西班牙葡萄酒种植者。

葡萄园生产的葡萄酒品类的最大面积有拉曼恰 - 188181公顷。 其生产具有明显的木香和天鹅绒般的味道。

白酒位

白葡萄酒的种类通常被分为6个等级：

1. 干酒 光“体”。 作为品酒师说，它有一个“钢”的核心。 它减少了糖量，但酸的高浓度，醇百分比不超过12％，略微感觉到的香味。 但经验丰富的专家认为，这种白葡萄酒有时可有香气和味道 - 一切都取决于葡萄品种。 例如，“长相思”有细微差别的草药和“雷司令” - 水果。

2.白葡萄酒平均“体”曝光的术语 - 至少3年。 它是由霞多丽，谢嫩·布兰和作用产生的。 10〜13％的酒精含量，但味道和香气明显的花香香调。

3.葡萄酒的完整的“身体”的类别，作为一项规则，保持桶数年。 他们有一个果味，酸度低，并且大量的单宁酸。 醇的12至14％。

4.香白酒饮料不同，明显的热带水果香气。 它们是酸与低的12-14％的酒精含量。

5. 半甜葡萄酒的品种莫斯卡特尔葡萄，蛤蚧，灰皮诺和谢嫩·布兰制成。 ALCOHOL 14％，并送入冷却至10 ^0℃形式的饮料。

6.含有至多醇的18％的甜白葡萄酒饮料通常供给到甜点。 酒精饮料“苏玳”和“巴萨克”（法国）已知代表。

关于波光粼粼的饮料的几句话

所谓的起泡酒，其中含有二氧化碳，经特殊技术制造。 其生产分为4种方法：

1.碳化。 当生产低质量的饮料施加人工引入的CO _2。

2.在其中主发酵结束，所述醇是不是在筒和在瓶的方法，称为农村（梅索德乡村省）。

3.如果有机物质的二次分解发生在akratoforah（特殊金属容器）的地方时，故障发生在夏尔马的制造方法。

4.经典方法 - 该过程被重复发酵发生在瓶子。

还值得一提的是，有气泡酒和起泡珍珠的两个特殊类别。 第一含有二氧化碳的最小量，而后者具有在瓶子和低保持（7％）轻微的压力。

其菜肴的葡萄酒

优质葡萄酒，食物和舒适的公司 - 是的晚餐的温馨回忆的保证。 同伴的选择 - 一个私人的事情，要知道与酒结合什么菜，什么都有了。

我们必须有限制，即食品，这是不建议适用于酒精饮料，以免挫伤他的口味开始。 绝对不能适用于酒餐和小吃，用醋调味。

其中禁令包括坚果。 事实是，通过切换到水果 味蕾 ，不向其他配料和喝酒回应。

最后禁令适用于吸烟。 烟草烟雾淹没了香味和尼古丁的味道不会允许充分体验酒。

尽管有许多品种的饭菜有个规则：上盘更复杂的味道，在玻璃中容易喝的酒，反之亦然。

红说到辣肉，水果，面食，比萨，鱼，各种奶酪。

白味海鲜，牛肉，家禽和鸡蛋完全符合的。

元素粉红色的葡萄酒被认为是肉类零食，海鲜和甜品。

半甜和甜品种陪冰淇淋，水果和巧克力。

碳酸饮料，即香槟 - 为开业庆祝晚宴的完美饮品。

结论

如果“神饮”为您服务分为白色，红色，干燥和强化之前，则希望，从这篇文章中的信息后，你已经学会了，什么是葡萄酒的种类，你不能只从标签名读取，但识别的种类和制造方法。