适当煮熟发酵的葡萄酒展示其质量

获得天然优质低度酒在家里 - 相当复杂和耗时的过程，特别是对于新手葡萄酒生产商。

上的红色和白色的方法料酒

在所有情况下，酒起动准备几乎相同。 交付酒前10天，你必须收集成熟的浆果 - 覆盆子或草莓。 浆果采取只有成熟和清洁。 洗涤水不能 - 洗去天然酵母的是他们。

至1升的水采取浆果和2杯糖1/2杯。 将得到的混合物应充分振荡，并把在暗处（在+ 22- + 24度）的发酵过程的通道。 制备酵母将从3至5天发生。 然后，有必要过滤掉 - 和起动器已准备就绪。

致酒是由白法制备，有必要使用具有着色果肉和汁液的葡萄。 红法，相反，需要用果汁和果肉的强烈的色彩运用葡萄，具有特定的味道。

你还应该注意的是，在麦芽汁浆的表面发酵（红色字体的过程）的过程中出现的事实，形成了所谓的“帽子”。 为防止模具中以“帽”，有必要周期性地（一天一次），搅拌总分数。

为了在一个大体积制备饮料，发酵葡萄酒也将在更大的量必需的。 在这种情况下，麦芽汁和制备最终产物的发酵中由木材制成的大木桶中进行。 在小发动机排量的烹调主要是用玻璃容器（罐或瓶）。

如何煮酒的人吗？

如先前写入，在烹饪过程 的低酒精饮料 在家认为是苛刻的某些条件下在一定程度上。 例如，葡萄酒的酵的制备允许每个季节一次。 此外，它不能储存期限超过10天以上。 对于优质酒应观察10/1 0.2-0.3的比例 （酒/葡萄酒酵母）。

通常情况下，有一个直接需要提上水果和浆果，成熟其后期的汁发酵。 这李子，苹果，醋栗或晚熟葡萄品种。 在这种情况下通过葡萄酒酵母针对其麦芽汁早期果实的发酵过程中形成的沉淀物代替。 沉淀物的比例和麦芽汁（存在于发酵步骤） - 1 / 1.5％。

一种产品，如酵母，可以在任何合适的时间为您来制备。 主要的东西 - 它总是匀称2/1 / 0.5（浆果/水/糖）。 如果你煮的水果或浆果，这是用来做酒的起动，建议增加发动机的总容量的3％以上。 因此，将提高麦汁发酵。

酿酒师南方地区使用天然果汁烹饪不同品种 的干葡萄酒， 不加任何添加剂。 葡萄在南方生长的汁液，具有蔗糖的在低pH值产品的比例较高。 同样，在葡萄中发现的酵母的数量，允许第一天才能发酵葡萄汁率较高，即使不添加酵母。