烹饪奶油“英吉利”。 食谱和提示

各种药膏甜点和蛋糕可口的只是思想。 蛋白质，奶油，油......我们每个人都有个人的喜好和最爱吃的菜，从垂涎三尺过度。

不是每个人都知道，面霜和我们用我所有的心脏爱填料，从其他国家来到我们这里有悠久的历史作为一个不寻常的甜面酱“英吉利”。 它的时间来了解什么是“英吉利”霜。 配方和图片，你会发现在这篇文章。

这是什么？

霜“英吉利”在老百姓称之为香草酱或奶油。 这种流行的填料制备20分钟，是适用于制备甜点和备案作为一个独立的菜。

霜“英吉利” -是酸乳酪，它是从蛋黄（有时全蛋），糖，全脂牛奶，奶油和香草制成的简单酱一致性。 通常以热的形式，他展开并冷却，变稠。 它所属的类别搅拌kustardov。 换句话说，它是蛋奶，这是在深锅中煮沸的牛奶和蛋黄煮熟。

Kustard（乳蛋糕） - 是液体或调味汁。 该术语广泛用于糕点。 它可以作为与巧克力，饼干和冰淇淋独立甜点。 但更多的时候它被用作烘焙（蛋糕，馅饼，小饼）填充。

霜“英吉利”：起源的故事

粉霜安格莱斯，尽管它的英文名是法国血统。 它的第一提及可以在«巴黎高等Cuisinières»1876年问题（来自法国的“食谱”翻译）中找到。

由于法国和英国有这个霜被列为仅仅作为蛋奶。 半个世纪以来，这酱汁多个填料变化的祖先。 在“英吉利”的原始版本我在使用鸡蛋和牛奶的只准备了，后来它开始添加香草，巧克力，咖啡，朗姆酒和柑橘。 在英国，这个菜通常是担任炽热和稠密的，并在法国，相反，冷和水样。 你不知道怎么做奶油“安格尔西”？ 以下食谱与照片会帮助你！

一个经典的食谱

霜“英吉利” - 一个流行的配方，因为它是简单的准备。 这个过程需要少于20分钟，并且需要鸡蛋和牛奶的唯一产品。 虽然获得真正可口的甜点准备方案可以修改。

配料：

1.蛋黄 - 5件。
2。牛奶3.2％ - 300毫升
3.霜（或糖果，或脂肪） - 100毫升
4.糖 - 3汤匙
5.香草豆 - 1件。 （可通过香草粉代替）。

烹调步骤：

1.所有乳品混合物并填写深锅中，加入香草（种子，地面荚粉），煮滚。
2.一旦牛奶和奶油煮，他们必须从炉子中移除。 这时候你需要拂加糖蛋黄（直至完全溶解）。 再次，把牛奶混合物至板，并给沸腾。
3.以细流蛋糖的混合物倒入沸水牛奶混合，混合均匀，放入水浴中，并保持直至眼霜变稠。

提示：要防止形成肿块，你需要仔细搅拌均匀，最后一步的精华。

水果克拉芙缇与朗姆酒奶油英语

克拉芙缇 - 原产法国的另一个甜点。 在其形式类似于一个普通的水果蛋糕，制备方法类似于砂锅。 在法国，这种传统的甜点与樱桃制成。 让我们来看看如何准备 克拉芙缇（配方 是“英吉利”霜特别受欢迎）。

对于蛋糕配料：

1.樱桃进站（新鲜和冷冻） - 400克
2.鸡蛋 - 3个。
3.牛奶 - 100毫升
4.小麦粉 - 6汤匙
5.糖 - 5汤匙
6.烤粉 - 1茶匙
7.盐 - 少许。
8.黄油（润滑） - 1茶匙

为精华成分：

1.蛋黄 - 3件。
2.牛奶 - 200毫升
3.霜 - 75毫升。
4.罗姆 - 2小匙 （仅用于调味剂，理想地用樱桃组合）。 它是可以使用的风味 - 1毫升。

烹调步骤：

1.准备克拉芙缇面团。 在一个深碗，你需要把鸡蛋和糖。 拂拂或电动搅拌器直到糖溶解和质量本身不被加倍。
2.当混合物已准备好，它必须是小份加入面粉，发酵粉和盐。
3.在均匀物质，倒入牛奶，同时继续拂拂面团。 尽量保持半液体稠度。 如果必要的话，你可以添加多一点面粉或奶粉。
4.润滑脂形式黄油，然后铺设樱桃的层。 樱桃轻轻蔓延面糊的顶部。 克拉芙缇发送预热至200度的烤箱。 烤约半小时，炸至金黄色。
5.在准备蛋糕，我们将承担填料的准备。 霜“英吉利”，其配方是非常简单和流行，非常适合克拉芙缇馅饼。 在盆内拌匀必须奶油，牛奶和朗姆酒（香料）。 把炉子上。
6.拂用糖，直到完全溶解蛋黄。 煮沸过的牛奶和奶油的细流必须放入蛋液，直至它能够带来均匀的物质。
7.将在水浴直至kustard变稠的液体奶油。 而此时，蛋糕应该准备好。
8.在一个轻轻冷却馅饼要倒霜“英吉利”，并均匀地分布在表面上。 允许冷却。 作为一项规则，酱汁浓稠，获取稳定的形式。

准备厚厚的霜“安格尔西”蛋糕

这酱不仅适合馅饼。 如何煮稠膏“安格尔西”？ 对于蛋糕配方，你可以查看下面的说明。

配料：

1.蛋黄 - 5件。
2.霜（冷藏，糕点） - 200毫升
3.糖 - 50克
4.香草，巧克力，开心果，朗姆酒调味剂和着色 - 调味。

烹调步骤：

1.与糖捣碎蛋黄，直到你有一个统一的一致性。
2.在霜，添加填充，用搅拌机打，形成稳定的峰（这将有助于填补蛋糕密而厚的奶油），然后放文火上。 同时不断搅拌，煮滚。
3.将细流进入蛋热奶油混合物，倒入金属盘中并置于水浴中。 搅拌直到那时，直至眼霜变稠并停止从勺滴。

为了使卤汁和粘性的，建议使用脂肪冷冻霜。 霜“英吉利” - 已经赢得了数百万女性的心食谱。 惊人的填料用于水果，松饼，小饼和蛋糕装饰。