炭火烤鸡：烹饪秘诀

烤的鸡煤 - 一盘真正的奢华和喜庆。 它可以成为节日表的主要装饰。 “烟熏火燎”，开胃地壳嫩光肉类风味独特的 - 需要什么别的一个完美的结果呢？

有各种各样的烤架上的鸡食谱。 在这篇文章中，我们描述了准备的一般原则，谈论焙烧和腌制的复杂性。

工艺特点

营养学家认为，在烤热煤 - 的热处理产品的最佳途径之一。 当然，这种方法不如一对夫妇在有价成分的保护方面沸腾，但成品菜的味道原来优秀。

鸡余炭，人们学会了做饭时间长。 可以说，这种方法是最古老的一个。 如今，他并没有失去其意义。

在烤馍肉的过程，这是非常温柔。 不同于油炸，烹饪方法保留了产品的多汁，鸡没有得到干燥。 另一个优势 - 无需另外使用的油。 相反，家禽大腿多余的脂肪滴。

家禽和前处理的选择

仔细检查尸体，一把镊子，除去羽毛，如果存在的话。 夏普薄刀小心地从臀部腺随大流一起切割。 洗净的外部和内部的尸体。 如果你不打算削减烹饪时的小鸟，尤其是照顾到颈部：检查气管或作物内是否依然存在。 鸟不与串飞，一定zapetlyuyte尸体。 扎腿的端部彼此，使绳子的尾结会带来两端乳房下，交叉，领带绕胎体，抓着她的翅膀。 掖翼尖回肩关节。

肉鸡不需要预先浸泡在任何情况下，肉会是温和的。 但是，大多数厨师喜欢跳过这一步，因为它可以让肉滋养娇嫩的味道。 尽量选择一只大鸟，重约2公斤。

另一件事 - 禽肉品种。 之前在煤做饭鸡，有必要保持矿泉水或酸奶。 胴体是更好地切成片点菜，肉足propeklos。

但随着国内母鸡的品种最好不要涉足的。 鸡肉是要严格得多，骨子里是巨大的，几乎没有日尔科夫。 热处理过程需要很长的时间。 最好保留烹饪肉汤或肉冻肉。

大多数腌鸡

当然，你可以通过发送容器禽流一切就在眼前凑合：蛋黄酱，酱油少许，在搅拌机打孔西红柿和香草的纸浆。 但是，如果你决定在炭火煮鸡肉，食谱成功卤汁你以任何方式有用。

对于鸡是伟大的酸奶，番茄汁混合。 这卤汁不仅加快烹饪过程，也赋予了肉华丽的金色色调。

如果您在熟悉的食谱爱东方调，连接在50毫升酱油红烧和调料的容器中，加入橘子碎浆果汁，自己喜欢的调料。 擦胎体的混合物并保留至少3小时。 可选，加腌料1汤匙。 湖 液体蜂蜜。

对于那些在赶时间，最好补救可以是常规的高度碳酸矿泉水。 倒入水的鸟片，加香料和烧火。 对于一个被烧毁的篝火煤的准备所需的时间，将足以充分腌制鸟。

鸡肉腌酸不适合。 醋战利品肉的味道，晾干。 但是，如果你喜欢吃辣的酸度，与烘烤前柠檬汁完全可以接受的尸体洒。

附加成分

当烤蔬菜做鸡都可以使用。 这也将是有益的小屋和热带水果，蘑菇等。

库克在箔煤鸡？ 随意使用的洋葱，茄子，西葫芦，小胡萝卜，柿子椒。 如果您narezhete立方体土豆和肉一起zapechete它，你有一个可爱的装饰相处 - 香浓多汁。

它与鸡浆果和水果结合良好。 切开的苹果，梨大条，加入橙片，去皮电影。 将水果的胴体内，并杀死牙签皮肤，使它们不会掉落烘烤时。 皮肤不能进行切割，但茎和种子必须立即清除。

整条或切块？

我应该立即切断胴体或群聚可以去鸡在炭火后，将准备？ 继续现有的设备和情绪的基础上。

论格栅的粗网格可以做饭整个鸟。 做一个切口或沿着脊柱或龙骨上。 如果你煮的大公司几个鸡，它可以方便的尸体切成一半或四分之三。

为了准备烤串或更方便地烘烤之前立即切断肉烤串。

服务

在炭烤焗鸡是完美的土豆，面食，米饭配菜。 吃采取了刀叉鸡鸭鱼肉，但如果在饭后发生在一个轻松的野餐的氛围，你不能坚持礼仪的严格规定。 就拿件是完全可能的手中。

一定要张贴时令蔬菜，酱菜自制，醋渍蘑菇或罐装橄榄沙拉表。 不要忘了酱！