植物油 - 奶油或向日葵？ 什么是植物油？

最近，逛店，你可以购买任何产品，并保证其质量的，是的，或至少是买正是我想要的。 但今天，几乎我们每个人都可以很容易地错过 - 你买一个，并阅读了，你开始明白，溜完全不同的东西。 一个突出的例子，这可能面对的每一个女主人 - 油。 “因此，这是什么，蔬菜？” - 扫描想，当广场上组的“奶油”的反面读melenkimi字母组成。 那么，事实证明，我们最喜欢的黄油（貌似）今天maslitse很可能会成为植物人。

让我们来看看大家的智慧，这是我们慷慨足智多谋的生产商。 最后，找出植物油 - 奶油或向日葵，它们之间的区别以及它们是有用的。 嗯，当然，也不是没有一些技巧：它可以取代蔬菜 油，奶油， 如果他不在家，而你已经在从事试验的准备？

素油

所有的油它们的蔬菜，从植物种子，并没有别的做。 我们有，也许，最大众化的烹饪油 - 向日葵，跟着他：橄榄油，玉米，亚麻子，南瓜子，等等，不胜枚举，几乎无限期地。

如何从植物获得的油？

• 冷压 - 破碎的种子挤压力。 其上形成作为结果的液体，是我们使用相同的油。
• 热提取 - 将种子粉碎，加热至100度的温度下，并且仅按后发送。 下种子的温度的影响，积极分泌油，因此油不会更多。
• 萃取 - 也许是最不健康的一种健康的方式。 任何 脂肪，植物油 ，其中，很容易与汽油溶解。 这是他们倒的种子，然后他们会付出全部汁液开始蒸发汽油。 其结果是，它被烧掉，只留下油。

不论是否精制，有什么区别？

所得的油后，经过几个治疗方案：

• 原油 - 这是从各种杂质过滤产品。 它有一个厚实，质地和颜色。 如果油被长时间保存，则该光将在底部出现沉淀物。 这种油是不适合烹饪特别好，但凉拌菜和沙拉最好将其填补他们。
• 精炼植物油 - 这不仅是过滤器也有一些其他的额外清洗的产物。 这样的油煎炸过程中不起泡，它没有明显的味道或气味，并保持好得多。 因为它使人造奶油，蛋黄酱，烹调和保存使用。 精炼油剥夺的味道和气味，冒烟温度高于几乎翻了一番。 使用它们就方便多了。

对我们来说，使用植物油

说说每个特定类型的好处，你需要考虑，它是从植物中提取的。 毕竟，他们每个人给油的特殊的维生素和矿物质。 让我们深思，我们的石油 - 这是一些：向日葵，花生或大豆？ 因此，橄榄油，例如，能够降低胆固醇，南瓜籽和亚麻子脂肪酸富含ω-3和ω-6和玉米含有比向日葵的两倍维生素E。 但是，所有这些油，不论其出身，结合了多不饱和脂肪酸含量高。 这是他们积极参加在创造新的细胞，因此对我们的青春和健康，一般是非常有用的。

黄油和利差

从奶油制备的本黄油，从表面收集的乳汁和放倒。 这是从动物产品获得。 今天，制造商通常添加到成品油的成分。 这黄油或向日葵，你问？ 这一切都取决于组成。 但要记住，永远不存在黄油不能便宜。 如果你已经注意到这一奇怪现象的价值，请仔细阅读成分。 当然，这将表明加入植物脂肪。 根据国家标准，自2004年以来所有的制造商都需要调用该产品不再“奶油”和“奶油产品”或“蔓延”。 这种油 - 植物奶油，但两种成分的百分比必须在包装上标明，可以显著变化。

价差是不同的？

可以归因于一个柔软结构这种油的优点。 它不会在寒冷结冰，很容易在面包上传播，因为它含有植物油。 这黄油或向日葵？ 相反，它是两种类型的混合物：植物和动物脂肪。 这将是非常好的，如果制造商在这款产品增添了是葵花籽油，然后对自己的健康可以再次不用担心。 但也有那些谁试图以节省生产，从而提高销量。 这时候，原因在美容植物性脂肪是众所周知的是棕榈油。 这样的产品是便宜的并且具有类似的性质，以油，从纯奶油制成 - 它变硬在冷却。 这是方便作为动物脂肪的替代品来使用，我们只需要加一点香味。 从这种替代任何伤害也不会，但也好。 因为在商店前面站着，想想谁这个“无障碍”是更有利可图给制造商或到你吗？ 对健康更再度不是为了省钱，因为即使买人造黄油或涂抹烘烤，尽量不采取最便宜的。

我可以用蔬菜代替黄油？

这个问题肯定上涨每女主人。 在关键时刻，你打开了冰箱和黄油！ 真的要放弃烘烤，按计划呢？ 事实上，你可能会助阵食用油。 这奶油患有高胆固醇，但在工厂实在不行，因为这种融合将是非常好的。 味道绝对没有任何影响，因为通常精制既没有味道，也没有异味，但在同一时间，它是脂肪，即使工厂。 我们只需要记住的是，植物油就要加一点点不到你喜爱的食谱指示。 例如，面膜膏，体重220克，有必要更换¾杯植物油。

关于正确使用，或如何不伤害

现在你知道一点关于什么是食用油 - 霜或葵花籽油，要比它是有用的，它是如何产生的。 但由于此种maslitse可以做一个邪恶的服务，并且不需要忘掉它的另一个因素。 这是烹调时注意观察体温的权利。 每种类型都有自己特定的脂肪点加热。 如果你过分overtempered油，它可以形成进入食品的致癌物质。 确定这一点是很简单 - 如果煎锅油开始冒烟或燃烧，那么你这显然是过热的，而他的食物是最好不要使用。 对于油炸产品在高温下（油炸锅等），最好是选择具有高含量的发烟的特种油品。

顺便说一句，黄油开始在170度的温度抽烟，但只能在232精制玉米油，葵花籽油和棕榈油 未精炼的油 总是更好地使用沙拉或调味料，用于油炸，它们不适合。 而且不要忘了，时间越长你的菜是热处理，越失去了维生素和你的身体好。

我们希望，这些信息将是对你有用。 让美食创意带给你的快感，并给出新的和意想不到的发现。 库克美味和健康！