明胶西红柿

有许多（有超过一百个）家罐头西红柿的方法。 这是由于它们的使用和口感极佳。 他们在腌制桶或玻璃瓶，腌制，辛辣的在自己的果汁或明胶收获西红柿填满做。

果冻，凝胶状中的基于含有明胶或果胶，非常美味和健康的身体的胶体溶液的食品的外观。 通过使用这种技术做不仅肉类或鱼类菜肴，而且还准备过冬，其中最流行的是在明胶西红柿。

明胶（来自拉丁字«gelatus»）是一种透明，无色，脆性的，无味固体从动物来源的胶原而获得。 它被广泛地用作烹调产品的制备中的胶凝产品：在一些糖果发现，在棉花糖，果冻，有时在冰淇淋和酸奶。 有几种明胶可以添加到食品中：一些马上，另一些则需要在水中预先浸泡。

配方1

这个配方是专为罐头800克玻璃瓶。 西红柿中的明胶，以这种方式，特别香收获。 配料：

罐头（基于单一银行）：

• 任选西红柿;
• 1个洋葱，切片环;
• 3月桂叶;
• 6个豌豆黑胡椒;
• 6 zubochkov不细切大蒜;
• 1个小枝莳萝的。

为了填补：

• 3半杯的水;
• 1½汤匙（没有顶部）盐;
• 1½汤匙（没有顶部）糖;

对于明胶溶液：

• 2汤匙（鞋面）明胶;
• 1杯凉开水。

准备凝胶的解决方案。 明胶倒入水中，并留下了一个小时的肿胀。 穿上火，加热至明胶（但不加热）的完全溶解。 通过布过滤。

准备馅。 溶于水，盐和糖，煮沸分钟，加入明胶和整个溶液再一次被送往沸腾。

银行密集堆叠，洋葱，香料，西红柿片大交替。 倾明胶的热溶液中。 用金属盖密封，银行上缴给他们，待冷。 转移到一台冰箱。

配方2

此方法不是对每个人，烹饪在明胶番茄可以通过改变香料的比率调整口味。 配料：

罐头：

• 西红柿;
• 葱，切成环;
• 蒜，切每个切片横向;
• 莳萝;
• 丁香;
• 黑胡椒的圆点。

对于1升盐水：

• 3汤匙明胶;
• 3 汤匙 糖;
• 1匙盐;
• ¼醋茶勺。

明胶在少量（约1个玻璃）水中浸泡两小时。

煮沸盐水溶解冷却的盐和糖。 明胶加入，升温至溶解并通过厚布过滤。 将溶液倒入成品醋的本质。

西红柿，切成宿舍，在银行摆出来，转移洋葱和香料。 倒入热卤水，消毒和密封。 存放在地窖或冰箱。

配方3

这个配方为未来收获西红柿果冻，使用最少的成分。 以成熟的西红柿和大。 为了保持所需的产品：

• 西红柿，在必要以填充准备好的罐，切成四等分的量;
• 洋葱切成圈;
• 每升填充醋1匙9％的溶液。

为了填补：

• 1升纯化水;
• 1匙明胶;
• 3汤匙糖;
• 1匙盐。

准备馅。 明胶倒入冷 开水， 静置40分钟左右，盐溶液，加热到沸腾，搅拌溶解所有的明胶。 通过填写的棉布数层过滤。

银行铺设层西红柿和洋葱。 倒入热灌装，巴氏杀菌，加入醋和接缝金属盖。 在明胶西红柿储存在冰箱中或在地下室。