如何煮果冻：精细的处理方法

冻-冷冻 肉清汤。 透明度和凝胶状他给包含在牛肉，鸡肉或猪肉骨头特殊物质。 如何煮果冻 - 这篇文章的主题。 请找食谱。

如何煮果冻：选择肉

要准备，你需要正确地挑肉的菜。 首先，你应该从什么将决定 肉冻：猪肉， 牛肉或禽肉。 最透明的肉汤从牛肉获得。 猪肉菜会更浑浊。 您可以通过删除烹调过程中形成的脂肪解决这个问题。 良好的滋补将四肢发达，如果从各种肉类煮。

如何准备冻 鸡肉，牛肉和猪肉

我们建议考虑编制的最美味的版本 - 收集。 煮果冻可以在一个大锅里或高压锅。 同时，如果你用高压锅，把骨头，肉和蔬菜的一次，以免在烹饪过程中透露她的热。 考虑准备分阶段的技术。

第1阶段

如何煮果冻，变硬无明胶？ 主要的秘密 - 精心挑选的肉碎。 就拿猪肉，牛肉和鸡腿（你也可以采取鸡头或牛肉的尾巴），浸泡的时间和最好过夜。 此后，如何清洁上层。 样品计算：1公斤肉取约2升的水中。 在这种情况下，汤汁太快沸腾了。 最好不要在烹调过程中添加液体，它会导致该肉汤变浑浊的事实。

第2阶段

煮沸后，放入平底锅一点肉骨头没有。 这不能做，如果你使用的是刀柄（有很多肉）。 一旦泡沫，将其删除，并减少热量降至最低。 冻不宜太硬熬。 2-3小时的烹饪之后，放了几个月桂叶，约10豌豆黑胡椒，一些生洋葱和2周中的胡萝卜（生的，但彻底冲洗）。

第3阶段

果冻煮约3-4小时。 肉类应该从骨头容易分离。 盐的时间前一个小时。 盐必须的量加入使得该发酵液是有点咸。 硬化后，味道会，正是因为它是必要的。 一旦时间到了，凉汤。 取出骨头和肉。 应变的液体中。 冷却后的肉分解成块，除去所有的骨头。 为了确定翻汤是否是贫穷还是富有，这是必要的，它滋润他的手指，看看他们是否粘在一起，然后到达了正确的一致性和凉粉变硬不使用明胶。

第4阶段

肉煮 - 这是成功的一半。 它必须是很好的问题。 如何煮的假期表果冻？ 这道菜原来壮观，它应该在的部分浇。 要开始形成，倒入少许肉汤。 将其放置在阴凉的地方。 虽然四肢发达冻结，准备蔬菜。 你可以把煮熟的胡萝卜，芹菜等。 草药 - 香菜，小茴香。 香料 - 丁香。 远远看成品菜煮鸡蛋。 浸很好地切断物肉汤并把它们固化层上。

第5阶段

表格填写肉冻切碎的肉第三。 切碎的蒜撒上。 倒入清汤暖产品。 放入冷。 几个小时后的菜冻结。 现在，你知道怎么做常服牛肉，鸡肉和猪肉。 服务与山葵或芥末了一顿。 个饱！