奶酪大桶 - 准备房子亚美尼亚美味

奶酪大桶 - 是一种特殊的盐水奶酪。 这是在北高加索准备了几个世纪，在那些部分的普遍尊重和爱。 早餐供应表，切成大条，在面团烤，加入到沙拉和酱料。 其生产的工业规模的技术是不是从祖先非常不同的 - 家。 那么，既然我做饭奶酪的人最初想出了在家里，没有过于复杂了。 于是我们努力做到这一点对自己的美味和健康的亚美尼亚奶酪。

吸虫

经常出现这样的误解或某人的rastyapstvo导致新的东西出现。 所以，发生了什么事的奶酪。 相传昔日有些粗心的车主过头奶粉在一个特殊的储存罐，它凝结，发酵，我们已经得到了一个不同寻常的产品。 而且它的味道是如此美妙，人们已经决定将其在未来这样的方式准备。 就这样开始了生产许多不同的品种，包括历史如坦克。

产品特点

奶酪成熟盐水。 也许，它不仅决定了味道，而且性能。 奶酪大桶咸和香，和所有由于液体组合物，完成了它的制备方法。

它的结构是软，易碎，易于锛刃，纸浆渗透多个气泡。 即使经过长时间干燥的触感，这种奶酪是湿润多汁。 和不寻常的形式：在截锥体的形式制成的传统奶酪大桶。 在颜色往往发白或暗黄无光泽色调。

热值

营养产品取决于多种因素。 首先，当然是牛奶的脂肪含量。 同样重要和盐水的成分。 平均而言，100克奶酪含有大约280卡路里的热量。

准备

每一个白人家庭知道如何烹饪奶酪大桶。 这些食谱的总重量是相似的，但每个人都有自己的特点。 这主要涉及盐水的组合物。 它补充蜂蜜，糖浆，麦芽糖浆，国产葡萄酒，各种香料。

主要产品是牛奶。 之前你做饭的奶酪，它需要测量其酸度。 如果达到20-21°T，不得不求助于的首发帮助 - 凝乳酶，胃蛋白酶。 从 凝乳酶 在即将使用前准备1％的溶液。 如果您使用的胃蛋白酶，使2％的溶液在2小时内将计划开始之前。

你开始凝固牛奶之前，热一下到32-35°C，我们减少了火灾并保持约一个半小时。 然后进入启动并开始揉我们未来的奶酪大桶。 方便地使用木铲。

大众逐渐变稠和凝结。 形成奶酪粒。 血清从奶酪部分分离。 这意味着过程是错误的。 继续揉约15分钟，然后离火。

现在，你需要给奶酪凉爽。 冲泡达到室温后，将其抛回用亚麻布衬在滤网上，让液体排出。 顺便说一句，不倒，很适合在烙饼，馅饼，蛋糕测试的制备。 脱水发生后，奶酪大桶再次加热至37℃的温度 它形成一个连贯的质量。 现在，你需要给他zavetritsya和干燥。 同时还有一个自压。 顺便说一下，形成一个圆头的这种不利用报刊，奶酪大桶其自身重量下冻结。 主要的东西 - 在obsushivaniya不要忘记翻转。

腌制盐水

据认为，奶酪是2个月后准备好了。 在这期间，他必须在液体solitsya。 您可以使用普通的加盐的沸水，但那些谁已经决定学习如何做饭奶酪亚美尼亚实际的方式，不应该忽视高加索香调料。 盐在头两个星期的量为15％。 随后，盐必须缓慢加入，因为它在液体含量降低。 在酸洗温度应保持在10-15度。

锥

烹饪高加索奶酪大桶总是大量立即发生。 压制奶酪布袋。 这是由于它的形状。 在家里，可以很容易，只有适当的袋子。 凌晨的奶酪块体呈椭圆封头的形式，后来当你打开它，并塑造成一个锥形。

存储在咸盐水冰箱奶酪。 这是没有必要的，以保持产品的时间过长，因为其成分中不含化学防腐剂和曝光过度奶酪大桶不具有显着的特性，口感新鲜。

用自制的面包，新鲜蔬菜，新鲜香草即成奶酪。