咖啡：名称，类型，制备方法，审查

浓缩咖啡，卡布奇诺，拿铁，摩卡，美国 - 这些味饮料已经成为日常生活中不可或缺的一部分。 在我们的审查，你会发现咖啡所有的秘密，即名称，组成和制备方法。

最初从埃塞俄比亚

最著名的传说属性咖啡埃塞俄比亚牧羊人Kaldi的发现。 它是谁，他注意到了他的山羊的奇怪行为，在晚上吃暗红色的水果和咖啡树的叶子后，处于激发态。 Kaldi告诉他的和尚观察，谁决定进行自己的实验。

附接到僧人种子的汤祈祷过程中的活力和缓解疲劳。 一段时间后，他们已经完善了配方，并学会了如何烤和碾磨谷物。

旅程开始

喝咖啡的习惯，在阿拉伯国家逐步加强，但配制方法有点怪。 使用粉碎咖啡豆，牛奶和动物脂肪制成阿拉伯哪条道路缓解疲劳球。

在13世纪的粮食就开始干，烤，研磨和倒热水。 此外，饮料与牛奶混合，并加入芳族肉桂和生姜。

通过奥斯曼帝国，其中第一个开了 一家咖啡店，咖啡 来到欧洲。 这是维也纳商人尤里 - 弗兰茨·库彻茨基的咖啡“维也纳”加牛奶和糖。 几年后，他横扫欧洲真正的流行。

在俄罗斯饮料的外观是最经常与彼得我，谁做他的随行人员使用“苦果”相关联。 浓咖啡的令人难以置信的大量喝卡特纳·韦利卡亚。 此外，慈禧发现和谷粒的美容特性。

自十八世纪以来，咖啡树生长在许多热带国家。 略少于一半的全球产量来自巴西。 在产业规模仅增长了两个品种的咖啡树 - 阿拉比卡和罗布斯塔。

咖啡成分

调味饮料的球迷，当然，知道的咖啡豆物质的组合取决于生长条件和土壤。 在焙烧颗粒形成的数百种不同的化合物。

咖啡成分：

1. 蛋白质物质。
2. 碳水化合物。 有研究发现，在生豆，根据不同的品种，有果糖和葡萄糖。 然而，热处理存在的量和单糖的组成波动。
3. 单宁。
4. 绿原酸。
5. 生物碱和杂环多胺。 苷，茶碱，烟酸，可可碱，当然，咖啡因。 最后一个成分的含量，顺便说一下，影响了咖啡的质量。

阿拉比卡

正如我们已经说过的，阿拉比卡（小粒咖啡） - 最栽培种，它构成了90％的世界咖啡种植园。 埃塞俄比亚是植物（西南区）的发源地，但今天常绿灌木生长在拉丁美洲，印度尼西亚和印度。

咖啡名称给出，重点区域。 例如，有“阿拉比卡巴厘岛”，“阿拉比卡布隆迪”，“阿拉比卡巴西桑托斯”，“阿拉比卡埃塞俄比亚西达莫”，“阿拉比卡巴拿马”，“阿拉比卡多米尼加”等。

罗布斯塔

果咖啡或罗布斯塔，朴实无华的条件。 抗病性，产率，低成本的生产 - 在这方面远远优于罗布斯塔阿拉比卡。 然而，在复杂性和品质的阿拉比卡方面一直处于领先地位。

罗布斯塔具有很强的味道和含有两倍咖啡因，所以大部分被添加到咖啡或速溶咖啡的混合物。 “雅各布” -著名的咖啡品牌，其产品是阿拉比卡和罗布斯塔咖啡的混合物 （雅各布君主）。 该公司是由德国企业家约翰·雅各布斯创立于1895年。 图拉蒂经典号 - 另一个品牌，其中罗布斯塔咖啡豆含有。

今天，用于生产在巴西成长最好的品种，在海拔600米以上的最低高度。

越南咖啡

在巴西之后第二位，越南所在。 超过600000公顷咖啡种植园占据。 农业部门 - 这是农民的几十万，因为树的收获丰收，全年。

据越南生产商被认为是最好的之一，由于胜任并和谐地结合不同类型的咖啡的能力。

传统的 越南咖啡 不同的是，首先，制备方法。 相反，牛奶当地人使用冷凝。

大量炼乳倒在杯子的底部，然后放在一个特殊的过滤器（FIN）的顶部。 此后，粗粮相加（几茶匙），并将该混合物进行压制成形，倒入开水。 在几分钟内，一个厚的浓缩物，向其中加入冰或热水倾。

麝香猫咖啡

您可以选择喝杯咖啡吗？ 名园和品种完全可以迷惑你。 一些球迷香饮料只是挑最贵的一种在世界上，没有与搜索的负担。

如果你还是不知道有多少是咖啡麝香猫咖啡，然后准备。 从粮食每公斤$ 400 $ 1000 - 这是该价格是在售的最独特和复杂的品牌认为是可接受的。

令人难以置信的细腻味道的巧克力流露出一点 - 信贷是不是有才华的农民。 秘密就在于人的合作和狸猫。 这个小家伙，它也被称为猫咖啡和川川，吃咖啡树的最成熟的浆果。

通过中和胃酶涌浆果已经失去了苦涩，有一个独特的口感与令人愉快的酸味和巧克力的提示。 处理和发布自然收集并彻底清洗，然后以特殊的方式烤。

最贵的麝香猫咖啡是从生活在野生动物的粪便产生的。 因此，在今年出只是几公斤。

在爪哇岛和巴厘岛的岛屿，在印尼和苏门答腊人甚至建立了种植园，在那里整个鸡群保持狸猫。 然而，咖啡，加工过的动物在人工饲养，不具有独特的品位。

猴咖啡

很长一段时间麝香猫咖啡是唯一获得等级这样一个不寻常的方式。 但最近台湾农民提供猴咖啡。

猴子栖息福尔摩沙山坡，首先考虑的害虫。 他们拔除的咖啡果实，吃了肉，粮食只是吐口水。 一旦当地人决定收集粮食，冲洗和鱼苗。 香草香气的新的饮料来品尝购物者和游客。

你已经猜到了多少猴子咖啡吗？ 这是正确的，好几次更便宜的麝香猫咖啡，确切的说 - 只要$ 45-50每公斤。

如何省钱？

不一定买那种麝香猫咖啡的，享受香浓的饮品。 我们会告诉你如何选择一个预算选项。

你可能已经猜到了最便宜的咖啡 - 罗布斯塔是。 但是，饮用纯净他的品酒师不建议和咖啡因的双重部难以受益。

最好是选择两种流行类型的混合，但同时考虑到以下几个因素：

• 阿拉比卡和罗布斯塔比在共混物;
• 焙烧的程度;
• 轨迹（在作物种植低地生长，会比在高地便宜）。

烹饪技术

在每个国家的咖啡文化有其特殊性。 专业咖啡师知道烹饪的所有方法，那么，什么样的 咖啡是更好的， 它给你。

• 在东部地区。 很久以前，用盆（或土耳其人）制成的现代咖啡饮料机的问世。 在具长柄小容器倒咖啡研磨得非常细，这是充满了冷水，煮低热量。 在古代，它是决定加热的沙盆。 对于浓咖啡总是提供一杯水。
• 法国新闻界。 这种咖啡壶出现在1920年由于法国公司“Melior”。 玻璃容器置于窄粗磨咖啡和热水，推动了一段时间，然后使用厚活塞从液体分离。 法国酝酿按下你可以使用任何种类的咖啡（这个名字并不重要）。
• 滴灌咖啡机。 这个厨房电器的原型是由法国大主教在1800年发明的。 在现代形式 滴型咖啡机 已经出现在上世纪70年代。 由于工作原理几乎没有改变：通过与地面的咖啡过滤器经过热水，五分钟后调味饮料已准备就绪。
• 咖啡机豆 型。 调味饮料是通过将压水研磨咖啡准备。 现代模型的基础是一个样本路易吉Betstsera，这是在1901年推出。 好咖啡拥有一个美丽的金色皮肤，稍黏稠度。

咖啡卡

什么咖啡更好，每个人都为自己决定。 一个需要咖啡因的负荷剂量，而另一些人喜欢用牛奶或香料调味饮料。 让我们结识了所有的“咖啡”菜单：

1. 咖啡 - 黑色的浓咖啡。 不加奶杯的50-60毫升的体积提供。 双咖啡 - 90-100毫升体积。
2. 短萃取浓缩咖啡，也许是最强的饮料。 其常饮料不加糖在一个或两个饮料（约25毫升杯体积）。
3. 美国 - 浓咖啡通过用水稀释获得所需的浓度。
4. 拿铁咖啡 - 法国饮料是咖啡和热牛奶等比例的混合物。 服务于一个高大的玻璃。
5. 拿铁玛奇朵 - 意大利的本地人。 优雅的玻璃，先倒入热牛奶，加奶泡，然后完成了咖啡。
6. 卡布奇诺 - 与泡沫大帽双意式咖啡的一部分。
7. Mokachino - 咖啡，牛奶和热巧克力另一个“噗”的饮料。
8. 格莱斯 - 这是冷食的法式甜点。 这是咖啡加糖和奶油的组合。

速溶咖啡

咖啡“雅各布”，“莫凡彼”，“拉瓦扎” - 俄罗斯市场上有几十个品牌。

最实惠的是速溶咖啡。 但是，质量是非常低的，因为使用廉价的咖啡豆的准备。 此外，制造商加入咖啡油和合成成分，以保持风味。

咖啡饮料球迷尽量不要为了节省时间，因为即使是法国新闻界，使有机一杯咖啡，你只需要五分钟。

咖啡，你已经知道了名字，让我选择自己！