关闭错误！ 正确准备烤宽面条面团

什么是你知道意大利菜？ 如果有人问你一个问题，那么你一定会立刻列出的比萨饼，意大利面食，馄饨，chiambellu，当然，烤宽面条。

千层面 - 这仅仅是早已赢得了美食和意大利美食爱好者心中一盘。 因为它似乎一见钟情，准备烤宽面条 - 这是一个非常简单的过程，需要相对较少的时间，但是，在现实中却并非如此。 实践表明，对于大多数新手厨师准备可口的烤宽面条是喜欢的东西是不可行的，因为，事实证明，正确烹制的烤宽面条 - 这是艺术的真正的工作，创造，其中仅受经验丰富的厨师。

准备烤宽面条可以是各种不同的方式，提供我们这些或其他配方。 另一个有趣的事实是，即使在菜肴填充最小的变化完全改变了它的味道和已经在财富取决于：是好还是坏。 这就是为什么，有很多技巧和细微差别的，你需要知道并考虑到千层面的准备工作。

迄今为止，烤宽面条层叠糕点面团六层，用填充该交替。 填充可以是肉，蘑菇，也很经常使用的蔬菜。 这不是什么秘密，浇头一般选择，将取决于成品菜的味道。

然而，尽管填充的重要作用，但意大利面的第二部分 - 面团 - 起着同样重要的作用，其质量也取决于它取决于最终的味道。 因此，更应即缴纳面团烤宽面条。

迄今为止，由于烹饪艺术的这个意大利作品的普及，很多商店都提供现成的半成品及其制备。 因此，逛店铺时，比以往任何时候都越来越多，我们必须购买宽面条现成的面团的机会，但一旦值得注意的是，它并没有给这个味道的菜准备好，面团由个人和家庭。 因此，如果你想品尝真好吃的烤宽面条 - 为自己准备的面团。

现在是时候去面团的意大利食谱烤宽面条。

面团烤宽面条

对于准备你将需要：

• 600克面粉;

• 3个鸡蛋;

• 橄榄油30-40;

• 1茶匙 盐

面团烤宽面条就要开始过筛的面粉的过程。 这种行动是必要的，因为它不仅提供了从任何可能的杂质提纯，而且是必要的，以便与氧饱和了。

面团的下一阶段是混合面粉与鸡蛋和盐。 要做到这一点，遵循意大利传统：在桌子上滑动撒上面粉（右放在桌子上，就可以通过筛选），然后通过一个小的缺口，倒入它的蛋，并添加盐。 由于这种深化将耗尽鸡蛋是不是对面粉的土堆，并保持在其中。 所有的添加成分混合并揉硬面。 如果必要的话（它是存在的），你可以在量，这是需要加水 - 一切都取决于你的选择粉的质量。

很重要的一点- obminki工艺 试验。 烤宽面条面团 仅在一个方向进行混炼，但如果需要它可以通过45度旋转。 请记住，面团应该是非常有弹性的，因此要达到这个效果可以混合面粉。 检查面团的弹性是很容易 - 只在他的手指有点压力，看会收到以下内容：是否会 - 随后的工作应该继续下去，如果消失了 - 然后面团准备好进一步使用。 在这种情况下，用布盖上，并留下来注入。

一旦将面团静置一段时间，你可以回去和他一起工作。 把它分成三等份，并把它们卷。 每一部分推出时应该超过2-3倍。 还考虑事实，作为一项规则，玉米饼的中间铺开比边缘要快得多，因此对轧制特别注意均匀性支付。 每层应该最终应为约1-1.5厘米。在厚度。

你已经处理面团的所有作品后，你需要给他们所需要的形状。 典型地，所述生面团被切割成宽面条正方形10×10厘米。

切割面团后，它应该待稍干后（但不会枯竭！）后，才可以直接进入编制本身烤宽面条来。