酒店的餐厅是您的餐厅的面孔

不是每个餐厅都可以支付高调的头等舱的服务。 一些开始的餐馆老板根本看不到这个人的需要。 餐厅大厅内的服务员的身份本身就在这里提供了这里提供的服务质量，关于最高水平的服务质量，以及对设施客人的特殊态度。 但是，真正的酒店的责任只是陪伴客人到桌子和令人眼花缭乱的微笑？

谁是餐厅的头等人

maitre d'hotel酒店欢迎客人并护送他们到餐桌。 此外，他的职责包括管理和控制服务员，搬运工，保安人员，清洁工 - 一般来说，每个在餐厅工作，但不属于厨房的人。 校长能够平稳客人和服务员之间的冲突情况，并进行员工培训。

为了成为一名负责人，您需要在餐厅业务中有特殊的教育和丰富的 经验 。 这项工作要么是这个方向的职业生涯的顶峰，要么是打开自己餐厅的中间步骤。

头服务员是一个只需要爱他工作的人。 否则，他根本不能对客人真诚的微笑，获得人员的信心和尊重，充分应对队伍中的可能冲突或客人的冲突。 这是工作迟到，在假期工作。 你不能生病，你不能看起来不好，沮丧，关心你自己的问题。 这不仅仅是餐馆的管理者，而且是机构的面孔，而且面孔必须无可挑剔。

主要职能

服务员的工作描述包括以下项目：

• 控制餐厅，酒吧柜台，展示柜的外观，从设计到清洁，并在每个特定的时刻订购;
• 对服务员的工作进行控制：由服务员接受订单和服务客人，并检查帐户的正确性;
• 听客人对服务质量的评论，然后采取措施消除缺点;
• 参加婚礼筹备，大型庆祝活动;
• 控制遵守纪律，劳动法;
• 作为餐厅业主与员工之间的联系的义务：引进创新，监督指导的实施。

头服务员需要知道和能够做什么

头服务员最低限度的要求是餐厅业务的 专业中等教育 和工作经验至少两年。

饭店的员工是：

• 知道上级领导的法令，命令，指示;
• 理想地了解和了解 公共餐饮业 的规则和原则 ， 以及人事管理，营销和广告，室内设计技术的基础;
• 知道机构的菜单，可以咨询客人，帮助选择葡萄酒;
• 有伦理，美学，心理学的概念。 他能创造出一种好心情，将客人放在自己和机构身上。 头服务员应该了解他的人，知道如何激励他们，以及如何组织团队中最有效率的工作。

如何成为头等大事

主要干部绝对多数是前侍者。 在 服务员的时候， 您可以从里面找到餐厅的“厨房”，所有的细微之处，可能的困难。 学习与人合作，习惯于感动或冲突的客户。 从服务员到头服务员的路上有多少时间取决于个人素质，勤奋和运气。 这可能需要几个月或几年的时间。 理想情况下，如果有特殊教育 - 大学，学院，技术学校，烹饪或餐饮设施领域的课程。 服务员的职责与各方面工作直接相关，服务员心理稳定，具有领导能力。 任何与客户沟通的经验，团队精神，在心理上不安的条件下都会有所帮助。

餐厅经理maitre d'hotel

他在四个方面管理餐厅：销售，费用，质量，人员。 餐厅的管理员首先是经理。 因此，经理已经是一个完全不同层次的专家。 头服务员不管理厨房的费用或人员，他对菜单的内容和菜肴的质量不负任何责任。 他管理服务质量，以及同等质量的销售，但他不做菜单，不负责餐厅的盈利能力，不控制预算。 只有工作经验不足以在餐厅经理的头服务员身上长大，您将需要特殊教育。

在头等待学习的地方

在商学院，有专门的培训主管和餐厅管理员的方案。 教师不是理论家，而是具有多年经验的从业者：经理，餐馆老板，主任等等。 使用餐厅设备，理论和实践课程都是举办的。 一般来说，最好的学生在完成课程后，马上就能找到工作。 教育得到支付。 头服务员在劳动力市场上是一个非常受欢迎的职业，付出的代价很高，所以用于培训的资金将很快恢复。 关于“餐厅经理”的专长也是如此。 考虑到勤奋的研究，对行业有浓厚的兴趣，您可以很快在餐饮行业取得成功，并在高级机构的服务员的餐厅里成长为服务员。