诺布尔银耳

白 蘑菇（牛肝菌） -被认为是最有价值和崇高的 食用菌。 他喜欢在成熟的树木生长，年龄超过45年来，在苔藓覆盖。 用于收集银耳的最佳时间被认为不是很热（空气温度至18°C），湿夏季（7月）或九月的第十天。 最好的生长在潮湿的天气，温暖的夜晚观察。 他喜欢疏松，沙质土壤和生长在森林里的明亮，通风的地方。 银耳生长出几乎所有大陆。

在俄罗斯，它可以从高加索，远东北部地区和卡累利阿中可以看出。 银耳可以分开和团体成长。 它属于“贵族”，被认为是真菌的主要是由于大尺寸和 白色的 纸浆。

香菇中含有许多有益的微量元素，维生素和蛋白质。 牛肝菌，比肉汤更强，刺激消化液的分离。 最近证明银耳，以对抗癌症的能力。 它所含的多糖和硫，具有抗肿瘤活性。

方法 制备银耳的 非常多。 他炒，煮，罐头，干燥，甚至生吃。 香菇 不改变其颜色，并具有独特的，令人愉快和开胃的味道。

牛肝菌：食谱

为保存在其自然形态主要用于珍贵蘑菇，所以白色为此，它是理想的。 选择的幼菇，用小帽子。 它们清洗干净垃圾，在其根部切茎的一部分。 较大的样品切成大块。 在水中煮沸与柠檬酸的味道（每放置在刀酸的尖端升水中）中制备蘑菇podsolonnoy。 如何 煮银耳？ 沸腾 停止后的蘑菇会沉淀在底部。 熟蘑菇撒在漏勺玻璃液体。 蘑菇置于清洁罐和倾盐水制备如下：每升盐的水置于30克和一点点柠檬酸。 对于CEPS，您可以使用它们被煮肉汤。 当浇注的肉汤应该是热的（约70℃）。 银行边浇盐水，盖上消毒盖和在水锅灭菌。 到时候在回流的水消毒持续半升罐 - 70分钟，为升 - 90分钟。 此后银行辊，倒置并冷却。

蘑菇菌种
新鲜的白蘑菇进行排序，清理垃圾洗净。 搪瓷锅（基于每产生蘑菇的千克）倒入一杯水，加入dessertspoonful幻灯片无盐，上一茶匙的尖端，盐水柠檬酸调节至沸腾。 在这种液体加入蘑菇和魅惑他们用小火，直到招标。 烹调时香菇煸仔细除去所得泡沫。 一旦蘑菇会沉在底部，它们从平板取出并铺在漏勺。 冷却蘑菇切细或滚动在绞肉机，它们加入100克植物油的，在100克醋，盐和胡椒粉的稀释芥末一汤匙的味道。 鸡蛋都放在一个干净的罐子摆出来，盖上消毒盖和在水锅灭菌。 的处理时间在半升罐沸水 - 45分钟升 - 55分钟。 在此之后，银行翻滚，倒立，并使其冷却。

炒蘑菇
新鲜采摘的白蘑菇洗净，洗净，切成中等大小的块。 在加热锅中加入黄油，传播蘑菇炒，直到煮熟。 在烹饪结束时，你可以单独添加酸奶油和炒洋葱。 炒蘑菇可作为一个单独的盘或配菜。