自制面食：食谱与照片

面食叫面团制成半成品，与水混合。 成型后他们彻底干燥，然后用作食物煮熟。 在俄罗斯，每个女人都知道怎么做自制面食。 意大利人还举例说，在“测试”一词被翻译为“粘贴”。 因此，这是错误在这个国家被称为同类产品。 我们有许多品种的面食：面条，面条，面条义大利宽面等。 当地主妇还喜欢做饭自己手中。 更是因为它能够以不同的方式来完成。

面食面团

为了得到一个美味的自制面食和美味，有必要知道如何准备面团他们。 库克它通常需要两个主要组件：小麦面粉和蛋黄。 但是，在这些产品中的一部分是难以搅拌。 对于更均匀的质量被允许他们加一点点水。 按照经典的意大利菜谱烹饪面食，你必须使用以下比例：

400克鸡蛋三个，用少许盐和35克水面粉蛋黄。

准备面团要循序渐进：

1. 首先蛋黄应该是有点旧了。 你可以用打蛋器或常规叉。
2. 通过筛子筛面粉和幻灯片的形式倒在桌子上。
3. 在中心做一个洞，倒入预备的蛋黄。
4. 以盐调味，加水拌匀。 质量应该得到顺利和足够的弹性。
5. 裹保鲜膜的蛋糕粉，让它浸泡至少半小时。

然后，您可以进入下一个阶段 - 整形：

1. 熟化面团是必要推出成薄层，然后用面粉和卷成辊洒。
2. 切用锋利的刀成片。 在那之后，他们每个人必须部署。 我们得到直长条。
3. 白天擦干，摊开在烤盘。

这些自制的面食可以保存一个月，将它们放置在一个密封容器中。

质量的秘密

做正确的贴，你必须按照经验丰富的专业人士的意见。 有经验的厨师任何人都知道，如果女主人将遵循以下原则：美味的自制面食获得：

1. 面粉是更好地使用硬质小麦和揉入水。 这面团快得多准备。
2. 鸡蛋应，如果房子是不正确的面粉只能采取。 这些商店一般卖软品种。 此外，有必要遵守一定的比例：面粉100克需要一个鸡蛋。
3. 特别要注意的初始成分的制剂。 面粉过筛之前使用它是希望用氧，进一步丰富它。 然后面团肯定是灵活的和均匀的。
4. 混合的持续时间通常不超过20分钟。 更长的治疗可能导致面筋的破坏。
5. 成品面团应该是一定要成熟。 要做到这一点，就必须在阴凉的地方经受30分钟。
6. 将面团擀更好地在桌子上小块，撒上面粉。 仍然需要用毛巾盖住，以防止他们zavetrivaniya。
7. 切口可以用锋利的刀进行或使用特殊的设备。

只有考虑到所有上述规则，可以确保成品实际收到预期的质量。

自制的意大利面

在意大利非常喜欢烹饪意大利面。 这种 类型的面食 在这个阳光明媚的国家特别受欢迎。 他们几乎天天吃，调味酱汁的各种。 为了准备这些自制面食配方经常使用不太正常。 要工作，你需要采取400克小麦粉，盐10克，4个生鸡蛋和17-34克橄榄油。

接下来，请按照下列步骤操作：

1. 面粉过筛，小心地直接倒在滑台。
2. 打鸡蛋好。 要利用过程更加有效，他们可以加入盐。
3. 在面粉做的一个小凹槽顶部的手，并准备与油倒入鸡蛋。
4. 彻底揉面团。
5. 把它放在一个半小时在阴凉的地方一个更好的成熟。 预预制应该用铝箔包裹并用毛巾覆盖。
6. 将面团分成片，然后他们每个人巧妙地铺开。
7. 库克意大利面条，用一种特殊的机器进行切割。

成品可直接冲泡。 对于较长的储存必须彻底干燥。 为此，工件需要挂在特殊设备。 如果这些都没有用，就可以使用普通的衣架。 结果简直是惊人的自制面食。 配方中水有意思的是用来代替石油。 这使产品具有更好的延展性，并且防止它们在烹饪过程中粘附。

形成规则

许多国家的居民喜欢烹饪面食。 配方不难在家中复制。 作为一项规则，它是非常简单，只需要一定的知识，以及必要的设备的可用性。 基本上，它需要的产物的形成。 众所周知，这个过程可以通过两种方式来完成：

1. 冲压。 从面团获得的成形制品的片材使用各种模具。 这也适用于生产面条的，当将面团切成单独的细条。
2. 按。 对于这种有特殊螺旋压力机，其中建筑通常有孔的基体端部。 到底它们的横截面的构型将取决于最终产品的形状。 如果孔是圆的和固体，由线状得到的产物，而当他们狭缝 - 带或支架。 在特殊刀片可用管状的面食的基质的存在。 食谱在家里将取决于哪些设备会选择女主人。

但是，在厨房里不是每个人都还有用于切割或特殊介质的机器。 然后，例如，对于煮意大利面条可以使用常规的绞肉机。

自制面食的菜

为了准备正本和美味的食物，你可以使用普通的自制面食。 食谱照片将展示如何最好地做到这一点。 在这里，每个主妇可以显示想象力和使用非常规的方法。 举个例子来说，面食，奶酪酱。 在这种情况下，你需要以下原料：

• 对于面团 - 面粉300克，鸡蛋2个，盐，50克的牛奶，并尽可能多的黄油。
• 对于酱 - 100克酸奶和奶酪，洋葱30克番茄酱。

餐的制备应分步实施：

1. 首先，你必须揉面团。
2. 然后，它应该有可能以薄层推出。 最好做一个木制的表面，以保持产品的独特气质。
3. 切成条状的一层不超过10厘米，然后把它们彼此，倒入面粉。 工件不应该粘在一起。
4. 弄碎它们变成细面条，然后在面粉滚好。
5. 为了准备酱油，先炒洋葱和崩溃。
6. 加入酸奶油和磨碎的奶酪。 过了一会儿，进入番茄酱。
7. 另外，煮面条。
8. 结合面食酱调匀。

原来香，非常可口的菜，将痒痛都非常有趣。

通心粉砂锅

意大利面食 - 在不同直径和长度的中空管形式的糕点。 他们可以提前，然后在纸袋储存成品一个月随时可以用于其他用途。 在意大利很喜欢做饭砂锅，这是面食的主要成分。 食谱在家里用照片讲述了一个简单但非常有趣的选项。 首先，它必须选择所需的产品：500克最终面食，酸奶油杯，20克盐，3个鸡蛋，植物油50克，150克奶酪，面包屑和一点黄油。

准备菜肴的方法：

1. 烹饪面食在盐水中为低热量5-6分钟煮沸后。 在那之后，他们必须在漏勺丢弃，让排出的水。
2. 这时，独立蛋黄擦上盐。
3. 加入奶油，搅拌均匀，稍后进入磨碎的奶酪。
4. 连接混合物煮沸面食。
5. 另外鞭蛋白绵密的泡沫。
6. 将它添加到面食和非常仔细地混合产品。
7. 用黄油油脂的形式，撒上面包屑，并把她准备的质量。
8. 在预热至190度的烘箱中烘烤20分钟。

服务于这个砂锅表相当热，涂刷面黄油。

彩色面食

即使孩子们知道丰富多彩的菜肴不再引起食欲。 这就是为什么每个女人都应该注意成品的外观。 怎么样的面团？ 作为一项规则，他们应该有一个黄色的色调。 它主要由鸡蛋的存在而引起。 但是，这是 - 并不是唯一的选择。 一个有经验的女主人知道如何使自制的面食，所以在仅仅看到他们的一次想吃。 为了使不同的色相的干燥半成品可在蔬菜添加剂形式（菠菜汁，胡萝卜，甜菜或番茄）中可以使用的天然食品着色剂。 他们必须被添加到面团代替部分水。 通过这种方式，可以准备一个多着色糊，将眼光放在盘子非常可观。 为了工作需要绿色的罗勒，胡萝卜和新鲜的西红柿，鸡蛋8，1.2公斤面粉和水50毫升汁50毫升。

工艺技术：

1. 面粉分为4块，并在组表中他们倒。
2. 在他们中的一个，加水，其余的 - 果汁。
3. 在每一个服务引入打散的鸡蛋和揉面团。
4. 切面任何方便的方式。 如果它有一个特殊的机器，该过程被大大简化。
5. 在环或巢的形式半成品卷，让他们干在通风良好的地方。

成品才会沸腾。 其中，得到原始的，非常漂亮装饰。