羧酸的物理性质。 羧酸盐

几乎所有的家庭有醋。 而大多数人都知道，它是基于 醋酸。 但是，从化学角度？ 还有什么有机化合物在这个系列有和他们有什么特点？ 试着去了解这个问题，并检查边际元羧酸。 特别是在家里不仅用醋酸，还包括一些其他的，只有在一般这些酸的衍生物是常客在每一个家庭。

类的羧酸：一般概述

从科学化学的观点来看，对于这类化合物的包括具有原子的特定分组的氧分子 - 羧基官能团。 它的形式是-COOH。 因此，通式其具有所有限制的一元羧酸，如下：R-COOH，其中R - 是颗粒基团，其可以包括任何数目的碳原子。

据此，这类化合物的定义可以被给予。 羧酸 - 被氧化的有机分子，其包括一个或多个官能团-COOH - 羧基。

这些物质是精确地酸的事实，解释了羧基的氢原子的迁移率。 的电子密度分布不均匀，由于氧 - 最负电基。 从这种关系将O-H强烈极化和氢变得非常脆弱。 它可以很容易地分离出来，进入化学反应。 因此酸相应指标得到了类似的反应：

• 酚酞 - 无色;
• 石蕊 - 红色;
• 通用 - 红色;
• 该甲基 - 红色等。

由于氢原子，羧酸表现出氧化特性。 然而，其它原子的存在允许他们恢复并参与许多其他交互。

分类

有几种主要特点，它们被分成羧酸的基团。 他们的第一个 - 是激进的性质。 根据这个因素区分：

• 脂环族酸。 例如：奎尼。
• 芳香。 例如：苯甲酸。
• 脂肪。 例如：乙酸，丙烯酸，草酸，以及其他。
• 杂环。 例如：尼古丁。

如果我们谈论的分子中的链接，酸两组可以识别：

• 限制 - 一切关系只，单;
• 不饱和 - 在双，单个或多个的存在。

这也是分类的标志可以作为官能团。 因此，有以下几类。

1. 一元-只有一个-COOH基团。 例如：甲酸，硬脂酸，丁酸，戊酸，和其他人。
2. 氢二钠 -分别在两个COOH基团。 例如：草酸，丙二酸，和其它。
3. Multibasic -柠檬酸，乳酸，和其他人。

在本文的后面我们将只限于一元羧酸，脂肪族。

发现的历史

酒厂兴盛与远古时代。 如已知的，其产物之一 - 乙酸。 因此，这种类化合物的成名史从罗伯特·博伊尔和Ioganna Glaubera的时间有其根源。 但是，这是不可能找出长时间用这些分子的化学性质。

长期以来主导vitalists意见，谁否认的有机形成的可能性不众生。 但在公元1670雷设法拿到了第一个代表 - 甲烷或甲酸。 他在客厅蚂蚁加热烧瓶这样做。

科学家和科尔贝贝齐里乌斯的后来的工作显示从无机物质（蒸馏木炭）合成这些化合物的可能性。 其结果是，得到乙酸。 因此，羧酸已被研究（物理性质，结构）和系列的脂族化合物的所有其他成员的开口的开始。

物理特性

今天，他们的所有代表进行了详细研究。 对于这些特性可以在所有参数中找到，包括在工业中的应用，并在大自然中。 我们将研究什么是羧酸， 物理性能 等参数。

因此，有几个基本特性参数。

1. 如果碳原子链中的数量不超过5，它突然嗅觉，可动和挥发性液体。 上述五条 - 重，油性物质，更 - 硬，糯。
2. 第一两个部件的密度是大于一。 除了水的所有其他轻。
3. 沸点：链越高，得分越高。 越支链结构，所以下面。
4. 熔点：取决于链中的碳原子的数目的奇偶性。 Y是即使在低于高奇。
5. 在水中，它溶解得非常好。
6. 能够形成强氢键的。

这些功能由对称的结构，因此晶格结构，其强度说明。 更简单和结构化的分子，即得到羧酸上述指标。 这些化合物的物理特性允许定义字段和它们在工业中使用的方法。

化学性质

正如我们在上文指定的，酸的数据可显示出不同的性质。 他们的反应是用于工业合成许多化合物的很重要的。 表示可以是一元羧酸的最重要的化学性质。

1. ^{解离：R-COOH = RCOO - +} H +。
   
2. 展品 酸性性质， 即，与碱性氧化物和它们的氢氧化物相互作用。 用简单的金属通过标准方法进行反应（即，只有那些对氢在电化学系列）。
3. 随着越来越多的强酸（无机）表现为基础。
4. 能够还原为伯醇。
5. 特殊的反应 - 酯化。 这与醇相互作用形成一个复杂的产品 - 酯。
6. 脱羧反应，即，在化合物二氧化碳分子的消除。
7. 能够与元素如磷和硫的卤化物反应。

显然，作为多方面的羧酸。 物理性质，以及化学，是多种多样的。 此外，应当说，一般强度如酸，所有的有机分子是相当弱的相比，其无机对应物。 他们的解离常数不超过4.8的值。

其制备方法

有迹象表明，可以接受的边际羧酸几种基本方法。

1.它是通过氧化进行的实验室：

• 醇;
• 醛;
• 炔;
• LAB;
• 破坏烯烃。

2.水解：

• 酯;
• 亚硝酸盐;
• 酰胺;
• trigalogenalkanov。

3.脱羧-消除CO ₂分子的_生成 。

4.在工业合成是通过烃的氧化在链中具有更多的碳原子进行。 该方法在几个阶段进行，以产生多个副产物。

5.通过使用天然成分的具体方法制备的一些特定的酸（甲酸，乙酸，丁酸，戊酸等）。

碱性化合物极限羧酸：盐

在同行业中使用的重要化合物 - 羧酸盐。 他们从后者的相互作用的结果是：

• 金属;
• 碱性氧化物;
• 两性氧化物 ;
• 碱;
• 两性氢氧化物。

其中特别重要的是那些碱金属钠和钾以及上限氨基酸之间形成 - 棕榈酸，硬脂酸。 在此之后的互动的所有产品 - 香皂，液体和固体。

肥皂

因此，在这样的反应的情况下：2C ₁₇ H ₃₅ -COOH + 2Na盐= 2C ₁₇ H ₃₅ COONa + H _2，

所得到的产物 - 硬脂酸钠 - 它在本质上是用于洗涤衣物的正常肥皂。

如果棕榈酸被替换，并在其上的金属钾会变成棕榈酸钾 - 皂洗手。 因此，我们可以自信地指出的羧酸盐 - 这实际上是有机性质的重要化合物。 他们制造和大规模利用一个巨大的。 如果你想像得多肥皂怎么花地球上的每个人，很容易想象和这些尺度。

羧酸酯

一个特殊的组的化合物，其具有在它的有机化合物的标记位置。 该类酯。 它们通过羧酸与醇的反应形成。 这种相互作用的标题 - 酯化反应。 一般认为可通过以下公式来表示：

^{R，-COOH + R “-OH =} R，-COOR” + H ₂ O.

产品有两个自由基是一种酯。 显然，作为该反应的羧酸，醇，酯和水的结果，发生了显著变化。 因此，氢在一阳离子形式的核酸分子叶和羟基组满足由醇被分离出来的。 其结果是，形成水分子。 分组残留在酸根从形成酯分子的醇接管。

什么是非常重要的这些反应，以及他们的产品的商业价值？ 问题是，酯用作：

• 营养补充剂;
• 口味;
• 香料的复合构件;
• 溶剂;
• 组分清漆，涂料，塑料;
• 药品等。

很显然，使用领域的宽度足以证明生产该行业。

乙酸（醋酸）

此限制单脂族酸，其是全球生产方面的最流行的一种。 其式- CH ₃ COOH。 这种流行它欠其属性。 毕竟，应用领域非常广泛。

1. 这是在E-260码的食品添加剂。
2. 它在食品工业中用于保存使用。
3. 它在医学上用于药物的合成。
4. 组分有气味化合物的制备。
5. 溶剂。
6. 参与者印刷，染色织物的方法。
7. 在化学合成反应中多种物质的必要组成部分。

在其80％的溶液的生活叫乙本质，如果它稀释至15％，你得到的只是醋。 净100％冰醋酸被调用。

蚁酸

第一个也是最简单的代表这个类的。 公式 - 甲酸。 此外，根据E-236码的食品添加剂。 它的天然来源：

• 蚂蚁和蜜蜂;
• 荨麻;
• 针;
• 水果。

使用的主要领域：

• 用于保存和制备动物饲料;
• 它用于寄生虫的控制;
• 用于染色织物蚀刻剂部分;
• 作为溶剂;
• 漂白剂;
• 在医学 - 仪器和设备的消毒;
• 以产生一氧化碳在实验室。

此外，在该酸溶液中的外科手术被用作防腐剂。