维也纳香肠：组成，如何选择配方

香肠不能称之为现代思想的产物。 我们的祖先已懂得磨肉，它与调味料和内脏混合并把它放在一个清洗肠道。 看着现代香肠的远古祖先。 配方香肠，让他们知道并使用至今，它属于约翰·格奥尔格·Laneru。 该产品被介绍给公众在维也纳在1805年。 诚然，他们被称为法兰克福，并从那里转移到著名的屠夫 - 食谱的作者。 而在其他国家，他们被称为维也纳香肠。

为什么他们难以取舍

标准，该标准规定了标准的食品产品的生产，明确规定了香肠的组成。 他们的依据应该是肉（猪肉，牛肉，羊肉）和内脏。 此外，该组合物可以是蛋，牛奶，面粉，淀粉和调味品。 也有一些物质品味的提升。 条例规定了盐，淀粉等人工添加剂的最大允许量。 中草药成分 - 大豆，棕榈油 - 被禁止。 但客人没有延伸到所有类型的香肠，但也有少数。 特别是，维也纳香肠是根据规格来制备。 这样，制造商，以节省组件。 其结果是，你可以买到这将连肉的这样一部分。

产品信息

在购买之前，您需要仔细阅读标签上的信息。 维也纳香肠，该组合物包括牛肉，猪肉，盐和香料，是定性。 因为有时候厂家不注明包装上的构图饱满，你需要在购买前仔细检查的项目。

作为高品质的产品应该像

外观可能暗示，这是值得购买的数据维也纳香肠与否。 例如，可疑苍白可能表明加鸡肉。 过于丰富的颜色表示在组合物中大量的染料。 与缩合的液滴表面光泽表示添加剂的含量高，保持水分。 香肠，这是已经存放了很长一段时间，变得湿滑和起皱。

要购买美味的香肠维也纳，这是由高品质的原材料，他们需要充分考虑。 完美的产品有一个愉快的淡粉色或淡米色。 香肠不应该是又矮又胖，或者反过来，过于瘦长。 定性产品没有未填充的空隙或部分。 适当的香肠必须有一个天然肠衣，这是不发粘的触感，不滑。

存储时间

维也纳香肠应存放在冰箱里。 时间取决于外壳和包装类型。 天然贝壳可以让您保存产品的所有质量为三天。 不透明的聚酰胺增加了时间长达六天。 真空包装可存放三个星期。

顾客评论

很少人能访问奥地利的首都，再怎么好吃的维也纳香肠。 从那些谁买他们在杂货店反馈，彼此非常不同。 它们取决于所购产品的质量。 也就是说，从味道，天然组合物，原材料的质量。

面对消费者的主要缺点：

• 大量人造添加剂，
• 大豆的存在;
• 过量的盐;
• 烹饪过程中水着色;
• 诚信的丧失熟时。

顺便说一句，在天然肠衣香肠可以在烹饪过程中破裂，所以最好避免。 刚倍非常热的水在一段时间（最长5分钟），然后拔出。

在奥地利和德国香肠制造加少许冰块，这让他们非常多汁。

食谱

维也纳香肠，这是294.08卡路里每100克产物千卡可以独立地准备。 这也没什么大不了的，但将在其质量的信心。

这就需要0.5千克猪油和0.3千克牛肉（牛肉），三个洋葱，半杯切碎的饼干味和香料（丁香，豆蔻，肉豆蔻，胡椒）。

肉要切成很小块，加入盐和与面包屑混合，并添加香料。 脂肪必须先煮沸，然后粉碎，用切碎的洋葱混合植物油炒。 当混合物冷却时，需要将其与肉连接并所有的成分充分混合。

获取肉需要填紧香肠或小肠特殊的外壳。 在这个准备完成，他们只会煮。 烹饪时间将是一个小时左右。

现代的狗有很多食谱。 因此，从商店提供的整个范围，你可以选择最满意的个人口味偏好。 或者为了取悦他的家人肉自制产品。