火锅 - 那是什么？ 经典火锅。 火锅

火锅 - 瑞士国菜的厨房。 它有一个了不起的味道和非凡的精致味道，它涉及到很多有趣的传统，帮助把一个普通的晚餐变成一个不寻常的，强烈的印象晚上。

概观

火锅，是什么呢？ 它的名字来源于法语单词“fondre”，意思是“融化”。 的传统的瑞士美食的组合物包括两种奶酪 - 艾蒙达和格鲁耶尔其熔体在干燥的白葡萄酒，有时通过添加樱桃伏特加酒（基尔希）的。 然而，在瑞士的不同部分，你可以找到你自己的 食谱火锅， 具有宽泛的范围内添加的成分，其存在的唯一的菜胜。

火锅 - 不只是一道菜，它是 - 通信，某些传统，礼仪的特殊风格。 它被使用，滑动在长叉一片面包或其它装饰件，并将其浸入到的奶酪和葡萄酒的熔融物质。 叉子fondyushnitsey通常坚持过剩 奶酪酱 排回，他稍微冷却。 面包用叉子小心不要碰她的嘴参加，因为她再次陷入常见的菜。

火锅发生的历史

它有什么菜，什么是历史？ 它的起源是由瑞士牧羊人规定。 在高山牧场是面包的美味一口将其在融化奶酪和葡萄酒的混合物浸渍。 这种丰富的食物是基金本身直接在其不同的变化而出现的开始，以及概述其使用的仪式。

有食物的外观，而其根源在一个农民的厨房另一个版本。 节俭的家庭主妇收集旧件的干奶酪和大锅，其中蘸面包吃融化了。

渐渐地，这个盘上开始出现在贵族社会的表，当然，它已经从葡萄酒和奶酪的最佳品种准备，吃什么是好的，并与新鲜面包。

火锅菜迅速蔓延的厨房世界各地和他们每个人都有了自己独特的个性，这要归功于他的烹饪实验。

锅火锅

最初，仅使用耐热，经常生铁厨具准备这个菜，通常是 - 盆。 他们已经熔化的奶酪块火灾或在烤箱中最优化的一个。 迄今为止，该基金获得如此受欢迎，是一个美食的爱，其制备特殊菜肴的各种修改的形式提出，并做出选择不是那么简单。

Fondyushnitsy由铁，不锈钢，铜，陶瓷的。 大受欢迎收到电器。 一看到他们的也相当多样。 他们就像在一个特殊的立场，这是浇汁投球手。 Fondyushnitsa通过燃烧器或蜡烛保持菜温暖。 此外，该设备补充肉串的线程的面包，蔬菜或水果块。 对于他们来说，可能会有个别杯，放置周围fondyushnitsy

但是，如果这种器皿不可用，你总是可以用普通的锅或壶。 他们可以煮味道的菜是从创建的没有什么不同，即使在最精致的fondyushnitse。

经典火锅的制备

经典的奶酪火锅，制备方法如下。

创建它所需的原料：

• 格鲁耶尔奶酪 - 200克;
• 埃曼塔尔奶酪 - 250克;
• 大蒜 - 3瓣;
• 玉米粉 - 4茶匙;
• 干白葡萄酒 - 300毫升;
• 樱桃伏特加 - 60毫升;
• 黑胡椒粉，肉豆蔻 - 适量。

准备

随着chesnodavki的帮助下粉碎大蒜擦碗的特殊的表面，专为火锅编制内。

奶酪篦，或将其用于磨碎食物处理器。

该火锅碗倒入料酒，略加温，低热量，不沸腾。

在一个单独的锅玉米面混合伏特加，并添加该混合物的热酒2/3。

加热的混合物中必须不断搅拌，它是用木勺更好。 倒入切碎的奶酪碗中，搅拌所产生的质量。

然后加入玉米粉的剩余混合物用伏特加，黑胡椒粉和肉豆蔻。 您可以添加红花，姜黄，这些香料也很好结合用于奶酪的味道。

质量需要搅拌直到那时，直到它获得所需的厚度和均匀性。 库克火锅应该是低热量，以避免烧奶酪。

烹饪菜肴的特殊fondyushnitsah，允许以保持其温度服务。 用于浸渍面包或饼干。 下面有一个火锅菜谱，最后菜的照片。

什么可以代替缺失的成分？

上述提交经典的火锅配方。 如何煮这道菜在我们的厨房来说，如果你不能得到正确的成分？

玉米粉可以通过预先将其带入粉末状态通过磨床的装置或用于香料磨床相应大麦代替。

格鲁耶尔-一个经典的 瑞士奶酪， 有一个特别的坚果味道，得到它并不总是可能的。 与传统的硬奶酪代替它，辛辣味不同。 替代实施例可以是干酪，螺，Photin，伊丹，切达干酪或猎科斯特罗马奶酪和胡椒。

樱桃伏特加酒 - 另一种罕见的成分。 可以用来代替伏特加酒，樱桃水果一个月注入。 也适合slivovitz - 一种水果的伏特加，其味最能说明所需。

法国奶酪火锅

变种准备的菜肴也有很多，但最相当于经典版下面的食谱。 最佳火锅法国 - 它主要是一个很好的白葡萄酒和奶酪正确配有特殊的香味。 服务于这个菜的白面包片。

创建它所需的原料：

• 孔泰奶酪 - 100克;
• 博福特奶酪 - 100克;
• 大蒜 - 1丁香;
• 干白法国葡萄酒 - 300毫升;
• 马铃薯淀粉 - 4茶匙。

准备

大蒜炉排能力火锅，倒入酒。 它烧开，并降低热量。 添加切碎的干酪的部分，与所得到的质量不断搅拌。 当混合物获得均匀性，添加淀粉，混匀。 等到质量变稠后离火。

肉火锅

肉火锅， 是什么呢？ 该 变种准备的经典菜肴，其适用于肉类爱好者。 下面是最佳匹配的所有的部件，包括酱汁的组合物。 创建它所需的原料：

• 肉（牛肉，猪肉或牛肉） - 200克每1个部分;
• 植物油煎炸。

为酱蛋主料：

• 蛋 - 1片;
• 醋 - 1汤匙;
• 芥菜 - 1茶匙;
• 植物油 - 200毫升;
• 黄瓜 - 4件;
• 葱，花椒，盐 - 适量。

在番茄酱配料：

• 糖 - 4汤匙;
• 醋 - 6汤匙;
• 番茄酱 - 3汤匙;
• 淀粉 - 1茶匙;
• 盐 - 1小匙;
• 酱油 - 品尝。

准备

将肉切成中等大小，它的滚动球的立方体。 准备酱。

鸡蛋酱的制备如下：煮沸鸡蛋，果皮和削减一半，并从蛋黄蛋白分离。 揉和，用醋，芥末混合盐和胡椒撒，拌匀，制成均匀的质量。 加入细流，以植物油的混合物，它同时搅打混合器。 研磨蛋清，洋葱，黄瓜和用备好的酱汁连接。

番茄酱以下列方式制备：番茄酱，糖，醋煮沸，加入盐，酱油和溶解在少量水中的淀粉。

串烧肉叉，并在热油中炸。 成品件浸在任何现成的酱汁吃。

非酒精火锅

无酒奶酪火锅是谁不消耗酒精饮料，以及美妙的菜为孩子们的人一个美妙的选择。

创建它所需的原料：

• 几种奶酪 - 200克;
• 大蒜 - 1丁香;
• 蛋黄 - 2件;
• 黄油 - 60克;
• 乳 - 150毫升;
• 黑胡椒，肉豆蔻，盐 - 适量。

准备

奶酪切成小块，倒入牛奶，并随时为几个小时，然后用加黄油的水浴中融化。 当质量是光滑的和有弹性的，它介绍了，在不断搅拌下，搅打蛋黄。 该混合物不能煮沸，否则蛋黄凝固。 至少加黄油，调味料和盐的其余部分。 面包使用。

蔬菜火锅

火锅蔬菜将有助于多样化的表格，以及创建一个美味和健康的菜肴。

创建它所需的原料：

• 蔬菜（甘蓝，西葫芦，胡萝卜，花椰菜） - 100克每1个部分。

为酱配料：

• 鸡蛋 - 2件;
• 植物油 - 200毫升;
• 柠檬汁 - 1汤匙;
• 大蒜 - 2瓣;
• 盐和胡椒 - 品尝。

对于面糊配料：

• 鸡蛋 - 2件;
• 啤酒 - 400毫升;
• 面粉 - 4汤匙;
• 植物油 - 煎炸。

准备

击败蛋黄，还要加上柠檬汁，搅拌。 如果不停止搅拌，慢慢地以细流添加润滑油，以形成均匀的质量。 大蒜原料，使用chesnodavki并与酱混合。 加入盐和胡椒调味。

鸡蛋，面粉和啤酒，使面糊 - 所有成分充分混合。

蔬菜洗净，切成小块。 如果他们太辛苦（胡萝卜，白菜）预podvarit它们在盐水中数分钟。 用冷水冲洗后，并让它流失。

在热油中炒准备蔬菜，预浸渍他们在面糊。

巧克力火锅

菜食谱有很多，每个人都认为他有责任作出其配方做出巨大贡献促进其改进。 我们为您提供火锅以下版本。 如何煮它的最简单的方法，避免不必要的附加功能。 选择在你面前，但如果你想在此基础上，根据自己的喜好，你可以创建一个杰作，是适合你的。 奇妙的各种火锅食谱，你之前的最后菜的照片。

创建它所需的原料：

• 巧克力 - 400克;
• 黄油 - 80克;
• 奶粉 - 3汤匙;
• 奶油 - 2汤匙;
• 糖 - 100克。

准备

通过简单地破成小块或厨房电器的手段巧克力研磨。 将其放置在盘中，放在小火。 倒入奶油，少量水，奶粉，糖和黄油稀释。 将混合物充分混合并离开数分钟以加热转换成均匀粘稠的浆液。

即成 巧克力火锅 是必要的饼干和水果。 这款精致的美味将取悦不仅成年人，但也将喜悦的孩子。 如果它不适合甜美的表，它允许添加50 - 70毫升白兰地。 这会给巧克力火锅特殊辣味。

准备奶酪火锅的另一种方法

为了创建这个菜，如已知的，是用于专门为此目的设计的器皿 - fondyushnitsa。 如何让没有她的存在火锅？ 有一个可爱的食谱这道菜在multivarka。

创建它所需的原料：

• 奶酪 - 350克;
• 大蒜 - 丁香;
• 干白葡萄酒 - 150克;
• 奶油20％ - 75克;
• 马铃薯淀粉 - 10克;
• 香料，盐 - 适量。

准备

在另一碗里放奶油，淀粉，擦上的水，白糖少量，搅拌至均匀。

在100度的温度和10分钟的长度倒酒为“Multipovar”方案的能力Multivarki，单击“开始”按钮。

5分钟后，摊成杯乳酪丝，蒜。 同时不断搅拌混合物，得到均匀的稠度。 然后添加的奶油，糖和淀粉的混合物，在不停止搅拌。

从计划毕业后，就可以享受美妙的菜 - 火锅multivarka。

在火锅意见

当然，有多少人，这么多的意见。 有没有这样的菜，都必须由所有的人享用。 本方适用于火锅。 这与它相关联的评论，有很大的不同。 这道菜是，当然，有一个了不起的，细腻的味道，香气浓郁，有趣的历史。 然而，它确实有一个不可否认的缺点，从而消除了我们的餐桌上的持续存在。 这是它的卡路里含量。 但是，与其他地方一样，以放心饮用由菜爱，你可以使用一些技巧。

当然，基金的卡路里含量取决于它的成分 - 主要是奶酪，作为干酒，你可以不考虑。 您可能要少用高热量的奶酪，而不是面包的蘸酱，取菜。

在任何情况下，如果有人关心它的外形的和谐，可以为自己的亲人，谁喜欢丰盛的菜肴煮火锅。 这将一定品尝他们，他们会感激你的烹饪人才。

对火锅相关的传统

有了这个菜涉及到很多有趣的习俗，起源于瑞士。 传播到世界各地，他们已经发生了一些变化，如在每一个国家，谁爱火锅，它们交织在一起，自己的风俗习惯，原则和有民族内涵的心态。 当客人聚集在桌子上，它展出fondyushnitsa热气腾腾香喷喷的菜。 在场的所有人都赋予了特殊的叉和盘子。

在交岔路口片面包，蔬菜或肉类（取决于烹饪菜肴的类型）的刺客人，蘸着他们在酱在保持投球手是排出过量下降，以及稍微冷却茶点片刻，并在口中发出的美味。 双横臂避免触摸你的嘴，因为它会在常见的菜，卫生，以及良好的举止再浸，是相关的无处不在，始终。

如果客人在酱油一般投下了一块面包，他受到了“惩罚”。 如果这是一个女人 - 她不得不接吻的男子坐在桌旁。 如果男人 - 他给所有与会者一瓶酒。 您可以强制倒霉的消费者进行约定预愿望。 如果有人放下他在整个面包酱第二，他在他家做火锅接待，并邀请所有在场的人。

因此，资金的问题，这是，你可以肯定地说，它不仅是令人惊讶的美味和满意的菜，也是一个很好的机会，度过一个有趣的和有趣的晚上。 有趣的对话将作为完美补充晚餐，在每个人的心灵留下深刻的印象。