多元醇：特点，生产和使用

醇是烃的衍生物，在饱和碳原子附近有一个或几个氢原子被羟基-OH取代的分子中。 已经实验证明，醇分子中羟基的量不能超过烃原子数。 根据自由基的性质，非循环（脂族系列）和环状醇是有区别的; 通过羟基数量 - 单，双，三元和多元醇; 饱和饱和和不饱和; 羟基在烃链中的定位位置 - 伯，仲和叔醇。

多元醇是烷基衍生物，其中多于三个氢原子被羟基-OH取代的分子。 对于作为单糖衍生物的多元醇，OH基的烃链中的光学异构性和位置异构性是特征性的。 光学异构现象与溶液中某些有机物质组合表现出光学活性的能力有关。 物质的光学活性通过旋光仪测定。

对多元醇的定性反应

对多元醇的最常见的定性反应是它们与 氢氧化铜 的相互作用 。 在反应期间，氢氧化物溶解，从而形成紫色的螯合络合物。

多元醇：主要代表

四卤代烷烃C4H6（OH）4称为四方元素，原子C5H7（OH）5 - ，C6H8（OH）6六元醇六水合物。 在每个这样的组中，区分具有历史名称的单独的醇：赤藓糖醇，阿拉伯岩，山梨醇，木糖醇，dulcite，man ite等

多元醇的制备

这些醇通过还原单糖合成，醛与甲醛在碱性介质中的缩合。 多元醇通常由天然原料得到。 一些醇从山灰的果实中提取出来。

多元醇是易溶于水的光学活性化合物。 IR和UV光谱具有OH基的 一元醇 典型的吸收带 。 醇的化学性质是 由于OH基团的存在。 当这些物质与 碱土金属 相互作用时，形成了醇化物 - 糖化物。 在位于第一个碳原子（C1）附近的羟基的氧化中，形成单糖。

多元醇：主要代表

赤藓糖醇HOCH2（CHOH）2CH2OH - 结晶物质，熔点121.5℃ 这种酒被发现在地衣和苔藓中。 赤藓糖醇可以通过还原1,3-丁二烯和赤藓糖获得。 这种酒精用于制造炸药，速干油漆，乳化剂。

木糖醇HOCH2（CHOH）3CHON - 易溶于水的甜晶体，在61.5度的温度下熔化。 这种醇可以通过还原木糖来合成。 木糖醇用于食品工业，用于制造糖尿病食品，以及生产醇酸树脂，干性油和表面活性剂。

季戊四醇C（CH 2 OH）4是难溶于水的固体。 通过在Ca（OH）2存在下使甲醛与乙醛反应获得。 用于生产聚酯，醇酸树脂，四季戊四醇，表面活性剂，生产聚氯乙烯的增塑剂，合成油。 它显示麻醉性质。

ManitolНОСН2（СНОН）4СН2ОН - 物质的甜味，在165度的温度下熔化。 包含在苔藓，蘑菇，藻类，高等植物中。 用作利尿剂和化妆品（软膏）的组分。

D-山梨糖醇HOCH2（CHOH）4CH2OH-在96度的温度下熔化。 这酒精丰富的山灰果实。 山梨醇是通过降低葡萄糖产生的。 这种酒精是维生素C合成中的中间产物，具有利尿作用，用作糖尿病患者的蔗糖替代品。