餐厅经理：职责

在城市里，新的餐厅开放的网络，咖啡馆，酒吧等。 几乎所有的机构自己的菜单，饮料范围内，为员工的特殊规则，与供应商的关系，等等。 对于所有的细节应当受过专门训练的人跟随一组特定的素质，技能和经验。 这个帖子的名字- 餐厅经理。 在这篇文章中，我们来看看什么是需要在这个位置上的人。

谁是“餐厅经理”？

在每一个公共机构的营养和休息都有自己的范围内行动，有人应该执行的。 在领导岗位可能是几个人，和控制业务的几个领域之一。 主机机构不经常兴趣在目前的日常杂务，有人他们仍然必须执行。

这样的情况下，可以包括的产品和耗材，在纪律和工资的员工关系供应商的关系，控制就业的义务，初步核算，审查适当的执行 文件，招聘 业务，与客户和更多的纠纷解决。 从上表中可以看出，官员跑了餐厅相当广泛和耗时。 然而，这些活动都相应的报酬。

目前市场上的需求

只是一步在繁忙的街道，看到很多各种餐饮场所的。 他们每个人都需要有自己的经理。 当然，餐饮业的老板喜欢雇用有经验的人，善于交际，有一些有用的人的品质赋予。 它并不总是甚至教育起着至关重要的作用。 不过，对于这个行业的需求是足够大的。 如果你问到收到，太大的困难实现它不需要。 良好的餐厅经理 - 是建立事务的成功历程的基础。

人的素质 的工作需要

任何位置意味着一套的人的具体特征。 包括人物的气质。 餐厅经理 - 在公众一个人，他有非常不同的人（和友好的，不快乐的，和重要的合作伙伴，并不速之客）沟通了很多。 所有你需要找到共同语言，来解决冲突或缔结了良好的协议（产品的供应商，例如）。

也就是说，管理者必须是一个开放的，社交活跃，善于交际的人。 同样重要的组织能力。 关闭庆祝活动，合作社在队伍的形成，与客户和合作伙伴的关系 - 所有这些都是必要的，以便能够在最好的水平来组织。 时间观念，在多任务模式下工作的能力，为主要列出了美好的回忆 - 这不是最后一个这样的工作特点，它应该有一个餐厅经理。

技能，能力和知识

餐厅经理的职责是监督的监管法律行为，法规，对餐饮场所的运作法律的遵守。 控制需要知道的关于贸易为消费者提供的业务规则的行为规则。 餐厅经理的职责还包括该机构的结构单元的合作监管。

从一个人谁是在这个位置，我们需要知道的饮食，健康营养，所包含的菜式处方成分的知识基础。 这是必要的情况下，客户是对某些产品因健康原因的特殊限制或对菜单组件的过敏反应。 在这种情况下工作“餐厅经理”是咨询客户端上做饭和它使用的成分。

编队

在她的征收相当高的要求，领导的位置，因此在候选人 - 管理餐厅的管理员。 尤其是它们涉及到教育。 可敬的餐馆和咖啡馆更愿意雇佣有准备“食品工业”的方向基本或完全更高，“食品科技”，“食品工业科技与工程”之类的人。 一个人应该很好地理解了餐饮业的细微差别和复杂性。 此外，他还要求有良好的气质 公关经理。

外观候选人

在由工作人员和管理岗位的外观发挥的重要作用的贸易和餐饮业领域。 像样是雇用“餐厅经理”的位置的决定性因素之一。 一个人必须代表整个组织，是在本质上，一个人，而该机构的标志。 愉快的面部特征，整齐干净的头发和手，服饰的时尚感应该是最高级别。

许多餐厅里面制服服务员，厨师和其他工作人员。 然而，经理常常选择他的出现本身并没有配戴整体造型的责任负担。 这就是为什么这一职位的候选人必须意识到自己在公司的地位，并拿起符合礼仪规范的项目。

餐厅的代理主任

职责 经营的餐厅包括以下内容：

• 行使领导的客户服务质量，并在菜单上提供的菜肴特色的改善;
• 保证了企业部门之间的合作;
• 应保证产品，原材料和消耗品，在机构部门的要求及时交货;
• 应该检查附带的商品和服务正确填写单据;
• 在菜单中，决定了食品和饮料的价格;
• 控制员工的行为和他们对游客的态度，解决冲突;
• 这是一家从事注册大厅，考虑到广告项目，组织公共关系;
• 确保员工制服可用性;
• 监控的安全措施的执行情况;
• 监控组织的重大资产的安全;
• 采取措施，落实业主和高级管理人员的要求;
• 组织空间和休闲设施的休息期间工人;
• 阅读和实践，为行业的活动选择适用的法律文件。

管理餐厅的权利

对于他或她的官方义务的高品质，每个餐厅经理被赋予以下权利：

• 它采取任何行动，以解决和纠正违规行为和不一致权内部规章制度 ;
• 它得到由法律规定的所有社会保障;
• 可能需要支持和援助，他们的权利和有关工作职责的行使;
• 以需求为工作创造必要的条件的权利;
• 可检查所涉及到他的工作承诺，任何项目文件;
• 它有要求的任何信息，材料和有关的活动的条件的权利;
• 它有专业的发展权;
• 它必须通知当局有关的所有发现违规，不符的权利;
• 它提出建议，以改善工作条件和组织作为一个整体运作的权利。

期望月薪在不同的城市

对于任何人的薪水 - 决定申请这份工作的渴望的决定性因素之一。 在莫斯科的咖啡馆和餐馆的平均工资水平的控制是50至80万卢布的平均水平。 一些较大的机构提供一份工作为150万个卢布工资。

在圣彼得堡， 伏尔加格勒，顿河畔罗斯托夫 在这个空缺有大约工资相同的值。 它在一个月四五七万卢布的范围内变化。 适用于工资安排大部分工作。 这意味着，建立工资的具体规模将在面试结束的组织，显露才干，教育，候选特征的程度。 在性能越好，薪水可以设置更高。

在就业的第一个月往往是一个试用期的工资要低得多。 此期不应超过三个月持续更长的时间，根据立法。