蔬菜罐头：主要类型和它们的制备方法

人们倾向于股票。 这种愿望是其本身固有的特性。 为了保持蔬菜很长时间，使用不同的方法。 其中最流行的选择是罐头。 它代表的深加工产品的不同，针对微生物的破坏，导致其损坏或创建自己的活动不利条件。 蔬菜罐头可以无论在家里还是在工业环境中进行制备。 而在这两种情况下，作为一项规则，他们用同样的方法和技术。

产品分类

根据生产基本成分的过程中使用的量，蔬菜罐头被分为两组：

1. 单组分。 他们受到处理只有一种类型的蔬菜。
2. 多元。 其制备方法使用不同的蔬菜。 最终的产品是一种削减。

如今，这样的产品是众所周知的大众消费。 人们早已习惯把它列入你的日常饮食。 蔬菜罐头，根据制剂的方法被分为几种类型：

1. 由新鲜食品添加了糖或盐灭菌自然获得。
2. 快。 对于他们来说，蔬菜预先进行特殊处理。 在最终阶段的基本组合物中加入各种香料，调味料和脂肪。
3. 产品适用于儿童和膳食营养。 对于其它是复杂的处理的结果被转换为高强化混合物制造新鲜或冷冻的产品，容易消化。

蔬菜罐头，让全年有，在夏天或秋天成熟桌子的食物。 但是，现在这个问题解决了经常否则。 在商店的货架上出现简单地从其他地区和气候带进口蔬菜。

天然罐头

很多人喜欢用蔬菜罐头食品，以自然的方式烹调它。 这是一个解释，因为，据专家介绍，它们保留了原料的最大主要优点：色泽，口感，风味和营养价值。 据技术，蜜饯言：

1. 酸洗，即消毒或腌制蔬菜的杀菌，以增加他们的保质期。
2. 腌制。 在这种情况下，产品的安全性是通过浇注他们的特殊组合物，通过加入乙酸来实现。
3. 当煮沸蔬菜被放置在盐溶液罐头。

这样的产品可以吃作为一个单独的盘或配菜。 例如，玉米或豌豆是一个很好的补充到肉。 此外，蔬菜罐头被广泛用作半成品沙拉，汤，和其他复杂的菜肴。

技术秘密

蔬菜罐头的生产 - 是一个复杂的过程，涉及几个步骤：

1. 原料的制备。 第一蔬菜馈送到分选，用于分隔那些适合于使用（受害虫或农业化学品未成熟）果实的品质。 该产品然后送入清洗。 有强硬的不可食用部分都被删除。 对于这种操作，作为一项规则，使用特殊的机制。 之后，原料被发送到研磨和校准。
2. 食品加工。 大多数情况下，在这个阶段，漂烫青菜。 为了这个目的，它们与蒸汽或热水处理的一定时间。 在此之后，产品冷却以防止组织软化，降低其营养价值。
3. 包装。 准备蔬菜放置在无菌容器中，并使用各种掌柜的特殊解决方案填补。
4. 旋盖。 包装产品使用矫直机封闭的金属盖。 这是为了防止空气进入容器，其含有危险的微生物的内部。
5. 灭菌 - 在高温下长时间的热处理，以破坏其可以防止制备罐头的长期储存的微生物。

之后馈送到存储产品，并且可以在任何时候根据需要使用。

即食食品

人作为零食蔬菜罐头中同样受欢迎。 他们是多组分的产品，不需要进一步的处理，并准备使用。 只需打开罐子，把混合物放在盘子里。 这些蔬菜往往起到开胃菜或配菜的作用。 这可以是：

• 鸡蛋（南瓜，茄子，或洋葱）;
• 沙拉（“冬”，“尼金斯基”或“业余”）;
• 炖蔬菜;
• 起动器（“明斯克”，“白俄罗斯与蘑菇”等）;
• 毛绒产品（蔬菜或肉扩展辣椒）。

罐头的晚餐，也可以使用和颈部。 在这种情况下，基础是蔬菜，植物油炒各种调料和盐。 而作为一个补充最常用的蘑菇。 原来很好的结合。 这样的芳族混合物的装饰果岭装饰性好，例如，常规的煮土豆。