甲壳素。 什么是几丁质，应用，有趣的事实？

甲壳素是真菌细胞壁的主要结构物质，以及节肢动物的盖子。 它具有良好的防水性能，也是优良的结构组分。 人可以使用几丁质作为自己的目的。 是什么，为什么今天变得如此受欢迎？

分子的结构

由于这是一种聚合物，它由许多单独的葡萄糖异构体分子组成。 这些异构体称为N-乙酰基-β-D-葡糖胺，并且由于组合物中不寻常的β键，它们能够形成聚合物的支链。

壳多糖有时称为壳聚糖。 其主要区别是结构与已知的纤维素非常相似，纤维素是植物细胞壁的一部分。 如果后者在植物组织的生产和分离中占据首位，甲壳质又连续排在第二位。 这再次证明了物质在工业和美容方面的普及。

在性质上

甲壳素含有 节肢动物类型的 所有代表 。 这种物质位于昆虫，蜘蛛和甲壳类动物的外骨骼的上层，这使得覆盖物不透水。 这个属性使得不要害怕地面的人造成身体的干燥和水分流失。

蘑菇细胞在其 细胞壁中 也含有几丁质。 它能给身体什么？ 首先，其细胞的强度，以及避免细胞质中的水分流失。

几丁质在植物中不存在，因为它们已经在细胞壁中已经含有另一种生物聚合物 - 纤维素。 在此基础上，真正的植物和藻类是有区别的，其中一种生物聚合物的存在是不同王国生物体的比较特征。

几丁质分离

在工业规模上，壳聚糖与甲壳类动物外骨骼分离，虽然这是相当昂贵的业务。 因此，这种聚合物的隔离技术一直在现代化，结果发现了新的天然甲壳素来源。

因此，昆虫的高繁殖率已经成为从蜜蜂或家蝇中提取甲壳质的主要原因。 这些你的苍蝇是什么，你问。 然而，当以工业规模观察时，昆虫几丁质的生产已经大幅度地转向，并且在出口处获得足够量的 天然聚合物。 因此，在俄罗斯，为了提取几丁质，已经开发了一些培养蜜蜂的方法。

不要忘记真菌以及一些海洋藻类，因为这些生物的细胞壳含有几丁质，它以与植物中的纤维素相同的方式分离。 虽然这种业务的效率远远不能满足，但是不能将其从可能的壳聚糖来源列表中排除。

甲壳素对人的重要性

什么是几丁质在生物学？ 它不仅是防止水分流失的结构组分，而且是具有杀菌性质的生物聚合物。 这使得可以在生产绷带，纱布和特殊浴巾时使用几丁质。

几丁质与脂肪结合良好。 如果一个人服用含有一定比例的壳聚糖的特殊药物，肠道中的脂肪会结合生物聚合物，并从身体中除去。 结果，吸收的脂肪的量减少，这降低了体内胆固醇的量。 然而，几丁质可以与过度使用的人发生残酷的笑话，还会降低维生素E含量，并导致其他不愉快的后果。

壳聚糖最近被添加到作为天然成分的化妆品中。 这种化妆品使皮肤柔软，指甲是健康的，并且在组合物中洗发几丁质后的头发变得光泽和健康。

有趣的事实

在亚洲以及西方，在许多市场上，他们卖油煎的蚱蜢，蝗虫和其他节肢动物代表。 由于这种有用的几丁质在小昆虫和甲壳动物的覆盖物的组成中，食物已经成为美食家最受欢迎的趋势。

医生发现，几丁质由于与动物组织的高度相容性而有助于伤口愈合。 这使得可以使用生物聚合物来制造特殊药用软膏，但是壳聚糖的这些性质的研究仍在进行中。

注意到这种生物聚合物如几丁质的非常高的营养价值。 这可以给少数几个小的昆虫，甚至难以咀嚼？ 答案会令你惊讶：当普通牛肉的营养价值没有太大差异的时候，100克的蚱蜢可以给身体20.5克的蛋白质，而且是22.5克，问题只是收获100克小蚱蜢难于切断100克的肉牛。