熏制的肉和鱼用自己的双手：特点，要求和建议

对于在特殊商店熏球迷的关注提供了多种不同的植物smokehouses的。 它们可以被用来处理肉和鱼切片。 今天，几乎每一个主机小屋或耕地吸烟肉在熏制在家里练习。

由此制得的产品具有独特的风味和香气。 谁愿意存钱，买不到肉的工厂熏制，并使用自制的，已经通过手头的材料制成的。

什么是吸烟的原则？

这个过程是产品的热处理：肉或鱼。 在这个过程中的主要任务携带闷烧木片或组块产生的烟雾，这给该产品的独特风味。 此外，抗菌和抗氧化作用：烟浸渍肉或鱼部分脱水，从而导致基本上延长保质期。

熏类型

熏制的肉类，可用于冷热吸烟。 在第一种情况下，肉用烟处理2〜6天。 温度不能超过25度。 尽管被排除浸渍脂肪的肉类产品在冷熏的过程中，有什么增加了他们的保质期，治疗这种方式很少使用的事实。 最常用于肉类的吸烟 烟熏炉烟熏。

在开始操作之前，肉类应仔细擦上盐和调料。 此外，它必然冲泡冰冷的至少五个小时。 在吸烟室吸烟烟肉倒在高达120度的温度。 当此浸渍没有它的脂肪产品脱水进行。 其结果是，几个小时后，这将是准备在熏制肉。

食谱猪肉热熏

为了准备这个菜，你将需要：

• 10公斤猪肉。 你可以买一个刀片部分。
• 大蒜（2-3齿）。
• 硝酸（10克）。
• 糖（30克）。
• 黑胡椒（2克）。
• 红辣椒（2克）。
• 盐（300克）。

在熏制食谱烟熏肉包括几个阶段。 当使用盐，硝石，糖和香料开始来制备混合物，这将继续进行彻底擦洗涤并干燥一块猪肉。 此外，肉类，加工，并用压碎大蒜洒，三小时香料是在一个特殊的盐涂容量载压力。 这些容器必须先站在一个温暖的地方。 在此之后，件应在相同容量翻了一个星期放冷。 在此期间，建议多做几次把猪肉。 后五到七天，建议浸泡肉。 为此，有必要补四小时冷水在一个大容器。 然后，猪肉必须用小刀去除，并提供精细麻绳，这肉再过三小时通风的特殊凹槽。

腹胀猪肉 期望的话，预纸包。 这将保护产品免受烟尘。 吸烟处理是在50度的温度下进行。 烹调肉类烟处理的过程需要很长的时间。 然而，吸烟本身持续不超过4小时。

什么是肉熏制？

产品的产品在烟雾中的治疗是在他们的设计简单。 熏制肉是闭环，优选的金属容器，其被设置用于紧密封闭盖。 该产品配备有其上放置产品的肉或鱼的金属网格。 重要的是，所述片是单个层，而不是在彼此接触。 脂肪流失到一个特殊的托盘中，位于下方。 在分解的油的底部灯木屑或锯屑，其中，无需访问氧，通过加热从下方发出，开始闷烧并放出大量烟雾。

如何使熏制出来的桶的？

任何人谁愿意在家里做一个熏制的肉，可以使用一个金属桶。 此选项是最简单的油灯。 首先，你需要从桶盖削减。 后来人们将被用作脂肪的托盘。 然后，用研磨器需要削减烟囱将筒内的开口。 在安装进气格栅的需要，这将解包肉和鱼的片上部。 该晶格也可以装备有一个舒适挂鱼钩。

那些谁希望一次治疗吸更多的产品，桶，就像任何其他自制的油灯，可配几个酒吧。 重要的是，它们之间的距离不小于200毫米。

桶的下部配有专用开口通过灰就会掉出来。 它是通过用一个盖或麻布木桶覆盖。 安装一个自制的油灯可以在砖块。 然后该装置被连接到烟囱。 您可以使用管或耐火砖制造。

炉制造

燃烧过程将在一个特殊的烘箱中进行。 为了它，你需要的耐火砖，其中，从外部通常涂上粘土。

该炉是由烟囱的方式连接到烤箱。 烟气温度将保持为高，如果砖烟囱强加和护套铁板。 即兴油灯烟囱有些业主又倒和地球。

从斗烟产品

少量的肉或鱼可以用铁桶熟。 这将是一个非常简单的登山油灯的基础，以及允许明白一个道理，由吸烟。 木片被放置在底部上。 不用水桶必须安装在砖块的托盘。 在桶顶有肉或鱼的金属格栅。 从上面的是紧身的盖子。 肉类产品将在网格上，和木屑射击和水桶盖上盖子的底部布局后，可以在火上放。

旧冰箱和洗衣机的建设

由烟熏肉食爱好者的众多评论来看，随着油灯经过充分验证的旧冰箱。 要做到这一点，他们首先需要从压缩机，管子，冰柜，塑料，绝缘释放。 如果仍然只有一个不锈钢表壳，由烟囱相连。

你可以吸在转换后的旧冰箱的肉类，香肠和鱼。 后者是吹烟，挂在钩子特别有用。

其工作原理也加热木屑，但随着电力的帮助。 业主油灯的制作冰箱的评论来看，加热过程是相当长的。

在没有旧冰箱或桶，烟熏肉爱好者可以把你的过时的洗衣机的优势。 要做到这一点，主必须从发动机和继电器释放。 它可以在电机轴上下一个洞则要扩大：它被用作一个烟囱。 放油塞在油灯会窃听脂肪。 洗衣机的盖，尤其是如果它是金属，理想的是保持在适当位置。 在这种情况下，如果是在恶劣的情况中，可以用湿布或新鲜分支取代。

我应该在吸烟期间被考虑？

准备美味的烟熏的鱼和肉可以是任何人，即使没有这个伟大的经验。 为了不破坏产品，要坚持以下原则是非常重要的：

• 任何木材可以被用作燃料。 然而，被烟熏得芳香性的，腐败的芯片应该是杜松或桤木。 经审查来看，从橡木，枫木，桦木和苹果片燃烧获得很香烟雾。 根据要求，也可以组合使用。
• 之前，你填补了油灯条子，建议从整个皮质删除它们，因为它包含了很多球场，这是不可取的产品。 它也建议不要使用松树吸烟。 否则，熟肉会变成苦和焦油的气味。
• 熏注意，最好保持圆形或矩形室的热量很多球迷。
• 由于涵盖了油灯樱花，柳树，柳树和覆盆子适合分支。 莱油灯应这些分支，它们是无臭，不释放汁。
• 在油灯顶部的树枝可以确定准备菜肴。 肉可以在树枝上的叶子枯萎相当的情况下被删除。
• 肉具有良好的香气，业主应使用油灯黑醋栗叶子。 老肉的味道，如果用山葵叶好得多。

结论

为了取悦自己和你的亲人很香，味道鲜美，不一定是工厂品牌熏制的所有者。 在工具和所需的吸烟设备材料的存在可以在家里进行。