烤箱烘烤。 厂家职能审查

烤炉， - 任何面包生产中不可或缺的元素。 了解他们对平时柜烤箱中工作的温度范围，有一些类型的连接有何不同的问题，我们将在本文中讨论。

烤箱面包的整体功能

炉用于从操作的角度制作面包，应该是：

• 它是宽敞，同时尽可能多的产品，以烤;
• 具有较高的室内，因为大多数锡面包的成长;
• 具有自主顶部和底部加热元件，以调整烘焙过程;
• 有汽化，这允许保护的面包或裂纹的辊上地壳的选项;
• 有一个温度范围内 ，至少直到^300℃（烘箱烘烤被用于实现用于焙烤食品的食谱的数量庞大的，且大多制备它在此热量）。

所有的炉子下面列出满足这些要求。

烘炉，电力公司，“日出”，俄罗斯

在俄罗斯境内，最流行的烘焙设备是一家生产萨拉托夫品牌“日出”。 这是可以理解的 - 对于坦白低廉的价格就可以得到一个炉子是一场空不是昂贵的同行做不差。 阵容：

1. 烤箱烘烤CPE 500，外部版本 - 镀锌钢板。 它由三个独立的腔室，其中的每一个配备有两个托盘测量70×46厘米并且具有汽化的一个选项。 工作腔的高度可以烤经典形式L7的面包。 在每个腔室中的上部和下部加热元件将分别调节，这允许调节从上面烘烤地壳和底部。 与此同时炉可容纳70个或40个面包面包。 连接的类型 - 380 V.电源 - 19.2千瓦。 平均价格为俄罗斯 - 44万个卢布。
2. 烤箱烘烤CPE 750 / 500.11。 500全模拟，不同之处在于它具有相同的水平，而不是三个。 因此，所有的功能和性能，你需要通过3的平均价格为俄罗斯分裂 - 23万个卢布。
3. 烘箱CPE一分之七百五十-S。 作为其前身的第一级的完整模拟。 主要的区别是，该模型一分之七百五十-C具有在门，它允许监测，而无需打开腔室和不干扰所创建的小气候分批烹饪处理的耐热玻璃插入物。 平均价格为俄罗斯 - 32万个卢布。

所有这些模型是由电力驱动。 那些谁买不起3相或只是什么东西有心脏衰弱，不允许他看吓人的电费？ 阅读下文。

烘炉燃气公司“日出”，俄罗斯

有不同的比例 - 气体烘烤设备是一种回转窑 - 尺寸结构与壁橱，其中，所述手推车被轧制与在其上坯料布局测试托盘。 在热处理过程中产品滑架绕其轴线旋转，以实现均匀烘焙产品。 因此，炉内气体“米松转子55-01”。 她的反应：

• 90同时烤面包形状L7，或108个或面包辊250的能力;
• 18个工作水平尺寸600×450毫米;
• 温度范围-从100 ^至 300℃;
• 额定功率 - 2.4千瓦;
• 101烘烤方案;
• 数字控制;
• 可视化前向和反向定时器;
• 的在文本和图形的形式目前的情况的显示。

这应该是目前国内同类设备约620万卢布。 而成本的约10％将不得不放弃萨拉托夫工厂初始启动的代表-否则 保修 他们解手。 事实上，这不是烤箱烘烤CPE。

对流烤箱EKSI，意大利

来自意大利的紧凑和优雅的解决方案提出了一个模型E104 P VAP，它具有以下特点：

• 容量 - 10个塔板尺寸600x400毫米;
• 电源 - 14.2千瓦;
• 连接的类型 - 380 V;
• 控制的类型 - 机电;
• 存在烘烤计时器1个小时
• 和在所述腔室的封闭空间的水分的百分比可编程的手动控制;
• “对流”模式;
• 模式“对流+蒸汽”;
• 版本 - 不锈钢。

这种烤炉电将耗资21万个卢布。

紧凑型的商店 - UNOX设备，意大利

那些计划烤一小部分促销商品，我们建议你从传奇品牌UNOX非常小高炉。 它不会向您提供可能需要在其他方面，但将提供一个机会，纵容客户永远是新鲜的糕点产品，有一个美好的香味，这将吸引新游客。 因此，该模型UNOX XF 023安娜。 产品特点：

• 如图4所示，盘尺寸460h330毫米;
• 连接的类型 - 220 V;
• 控制的类型 - 机电;
• 温度范围- ^30〜260℃;
• 电源 - 3千瓦。

平均价格为俄罗斯 - 34万个卢布，鉴于目前欧元汇率。

烤炉烘焙公司MIWE，德国

德国品牌MIWE - 与品质的代名词。 完美无瑕的气体 旋转炉， 这将花费其拥有两个亿卢布，但将作为一个永恒和多一点。 因此，的特征：

• 58h78尺寸托盘16厘米;
• 系统节省能源（30％）;
• 设置在炉的后壁锅炉强大蒸汽发生器;
• 用于加热额外的气体通道;
• 在热交换器终身保修。

这样的烘烤炉气连续生产，也就是说，当问它很快收回成本。

可选设备

建议购买下列设备面包房生产的正常运行：

• 证明内阁。 它是用来确保烘烤前一个舒适的电梯酵母准备。
• Testoraskatka。 必要的羊角面包和其他片产品的形成。
• 分频器。 需要流提供烤面包在哪里。