真空铣刀：说明，指定。 设备肉类行业

使用效率和功能单位在肉类加工的企业能够生产出高品质的产品，并在同一时间最大限度地降低成本。 最近的趋势在这一领域的工业设备市场由于功能性和成本效益的设备的兴趣不断增加能够有效地完成自己的任务处理，但同时需要较少的维护成本。 这些措施包括真空切割机，在市场上不同的版本。

什么样的设备提供了肉类行业？

在你进入加工生产线，肉可以进行准备的几个阶段，包括特殊的真空按摩师。 此外，根据该产品的制备最终需求，利用这些或其他单位。 特别广泛的设备肉类行业的形式farshemeshalok便于混合成分。 这些设备不仅专门熟食商店和肉类加工厂，也有大型超市餐饮的组织。 使用完全相同的真空结构修改允许改进的搅拌质量，并在必要时补充其组合物着色添加剂，。

这是在行业和真空注射器，其中肉制品的生产厂家填充香肠普遍。 此工业设备，其在工厂和生产香肠和法兰克福香肠的具有不同稠度加捻馅的结果使用。 由于是与混频器和使用的情况下 香肠注射器 制备肉产品进一步制造提供了一种真空刀具和与其相邻的技术设备。

为什么需要一个过程kuttirovaniya肉吗？

刀功能不应混淆与肉末的准备。 这是在相同的香肠，饺子，馅饼和各种半成品的制造的后续步骤。 他建议成品香肠肉的细化，直到顺利。 也磨削，此步骤中进行彻底的混合质量，这也可以加入各种调味品，添加剂和填料。 在切割器的输出，用于肉的处理必须提供一个亲密的基础，这将有粘度和保水性的最佳特性。 然而，加工成香肠肉切割肉的具体性质取决于最终产品的要求。 顺便说一句，该设备不仅用于研磨和肉制品加工。 它也可以用来养鱼厂 - 但仅限于无骨肉。

特点真空刀

在经典版肉类切割机的磨矿是一个庞大的机器，是昂贵的，需要精心维护。 而这还不提难以控制单元。 代替这种机器的真空来切割器，它是一个小尺寸设计椭圆形状。 在许多方面，这些单元看起来像混合器关闭模具，其中，所述主处理功能由刀进行。 优点刀具涉及在真空条件下kuttirovaniya简化过程。 这种解决方案的优点是便于技术组织的处理方面，和美观，与椭圆形向外现代刀具看起来更具吸引力和整洁。

如何对肉刀？

该单元的设计的主要部分是椭圆形的碗，其固定在一个特殊的帧。 从技术上讲，它形成两个部分：底座与盖。 最后加载和肉末的卸开。 拱形顶部和底部是在橡胶垫片的用于该方法的密封边缘。 在杯轴线的底部结构中，切割器被切割机构提交镰刀刀。 在他们的行动使电动机。 作为一项规则，它提供了以不同的速度不同的几个操作模式。 所选择的节目将取决于研磨和质量的均质化在杯子的容积的程度。 另外，作为运营商的处理可以使通孔技术，大量的冰或香料的片状件。 然而，额外的成分的进料的原理可以取决于切割器的特定修改。

该单元的工作原理

如上所述，用于切碎肉刀类似于混频器，不仅美观，而且对工作的原则。 过程开始通过加载肉放入碗中。 您可以使用冷却或冷冻碎牛肉 - 这取决于机器的功率。 此外，该盖关闭，并且通过机械精炼工艺直接激活，其中所述镰状刀片来采取行动。 重要的是要承担重要的是，在经济过热的过程中，刀具，用于肉制品加工。 最佳温度平均为12-15度。 超出这个数字是危险的设备。 为了避免不利情况操作关闭设置由上述冰屑。 这也是值得一提的自动控制，没有它的模型机师。 在第一种情况下，单元将单独停止电机的临界温度指示器时。 没有控制模型是必要的控制自己 - 根据被引导内置温度计。 当完成该过程中，切割器被关闭，并且完成的质量从杯除去。

额外的安全性

大部分的选项都受到了需求，保证了机组的安全性。 另外的温度传感器也可设置有切割器旋转指标cutterblock，剂量计水平衡系统和叔。D.现代真空切割器还设置有不容许质量被困在弯道特殊设备。 事实上，凭借设计特点椭圆形碗可能无法访问的切割元件领域。 为了避免停滞的地方形成，制造商提供的，它们也参与了混合适当的机械设备设计。

真空刀具的主要特点

确定刀具的商业价值，主要特点是性能。 它是在产品的重量计的比率，并在其被制备的时间表示的。 中值是250-300千克/小时。 这适用于肉类产品，但普遍切割机，其也可被加工水果和蔬菜提供2公斤/小时。 杯子的容积约为60-80升，但要记住的是，在过程中会最大的这个量的90％，涉及到这一点很重要。 关于在该切刀产生肉的频率，它释放在工业平均3000-3600转/分。 同样，现代版本允许使用多个高速模式 - 分别与匝数可变化。

多少设备成本？

该模型在许多技术和操作参数不同，所以成本因类而异。 例如，在切割器的初始段中可以发现，其中的价格将是100-150千量级。擦。 作为一项规则，这台小尺寸适用于食品服务设施的使用。 它们允许的时间，在小批量制备肉产品在短期内。

如果你想在工业规模生产的碎纸机操作，就必须把重点放在大型切割机，其价格将不低于300万。擦。 如果再加上即使50-70的部份成本，制造商将在现代控制面板，显示系统，等的形式来提供额外的设备。D.

结论

切割器真空型当然在用于研磨肉常规植物提供了许多优点。 但是，在购买和这种设备的缺点时，要考虑的是非常重要的。 首先，肉类切割是一个技术复杂的设备，应在修理专业从事。 而且不仅在电动驱动“馅”。 如果使用不当可切削元件交付和结构的许多问题。 其次，在这种类型的单位，以满足安全方面的高要求。