水解反应：式中，水解产物

化学，像极了精确科学的，需要大量的关注和扎实的知识，从来都不是一个最喜欢的学科的学生。 和徒劳的，因为它可以帮助理解许多身内发生的过程。 举个例子来说，水解反应：在乍看之下，似乎这是化学家唯一重要的，但实际上没有任何的身体就不能正常工作。 让我们了解一下这个过程的特点，以及其对人类的现实意义。

水解反应是：是什么呢？

根据所谓的水和溶解在其中，以形成新的化合物的物质之间复分解反应的特定短语。 水解也可以通过在水溶剂分解调用。

这个化学名词由两个希腊字“水”和“扩张”形成。

水解产物

认为反应可在H ₂ O与有机和无机物质的相互作用发生。 其结果取决于在与水接触比的量级上，并且如果与其它物质，催化剂使用的，温度和压力是否发生了变化。

例如，水解反应的盐促进酸和碱的形成。 如果我们谈论的是其他产品所产生的有机物质。 水溶剂分解脂肪有助于甘油和高级脂肪酸。 如果与蛋白质发生的过程，它被形成为各种氨基酸的结果。 碳水化合物（多糖）被分解成单糖。

在人体内，无法完全代谢蛋白质和碳水化合物的“简化”他们身体是能够消化的物质水解反应。 所以溶剂分解水起在各生物样品的正常运转具有重要作用。

盐的水解

学什么水解反应后，有必要获得的无机成因，即盐的物质流与她相识。

该方法的特点之一是，这些化合物与水的相互作用，在盐弱电解质的离子是从它并用H _2种 O的新物质的形式分离。 这可以获利酸或弱碱，或两者，以及更多。 由于这一切，有排水的平衡解离。

可逆和不可逆的水解

在上面的例子可以看出，而不是一个两个箭头，在最后的水解方程在不同的方向都指向。 这是什么意思？ 这个符号表示水解反应是可逆的。 在实践中，这意味着，与水相互作用，同时不仅该物质分解为组分（其允许发生新的化合物）获得的，但再次形成。

然而，并不是每一个水解是可逆的，否则他就没有意义，因为新材料将是不稳定的。

有许多因素会有助于确保这种反应已经成为不可逆转的：

• 温度。 从这一点，增大或减小取决于在其中的平衡转移到正在进行的反应的方向。 如果变高，存在对吸热反应的偏移。 如果相反，则温度下降，其优点是在放热反应的一侧。
• 压力。 这是另一种热力学量，积极地影响离子的水解。 如果它上升时，化学平衡移动到反应的一侧，这伴随着气体总量中的降低。 如果下降，反之亦然。
• 高或低浓度的参与反应的物质的，以及另外的催化剂存在下进行。

水解反应在盐溶液类型

• 通过阴离子（离子带负电荷）。 溶剂分解在弱酸和强碱水盐。 这样的反应是由于反应物的性质是可逆的。

• 由阳离子（离子带正电荷）。 该酸的盐和强碱弱的水解。 这也是可逆的。
• 弱酸和弱碱的盐的反应。 这样的过程可以被认为是几乎不可逆的，因为所有的新形成的物质，留下所谓的反应区，沉淀或气体。
• 在壳体和碱和酸的盐 - 强度，在这样的溶液不会发生溶剂分解水溶液。

水解度

通过研究特点的水解，盐，这是值得关注这种现象为度。 通过这个词的意思的盐的该物质的溶液中所含的总量之比（其已经在用H ₂ O的分解反应）。

在其参与水解的酸或碱较弱，程度越高。 它是在0-100％的范围内测量，并且由下面所示的公式来确定。

N -所述物质通过水解的分子的数目，N ₀ -在溶液中总数目。

在大多数情况下，溶剂解在含水盐的程度是小的。 例如，在乙酸钠溶液中，1％，只有0.01％（在20度）。

水解在有机来源的材料

学习过程中的有机化合物，可能会发生。

几乎所有的活生物，发生水解作为能量代谢（分解代谢）的一部分。 随着切割的蛋白质，脂肪和碳水化合物的可生化物质帮助。 它往往是水本身很少在开始溶剂分解的过程中的位置，所以身体必须使用不同的酶作为催化剂。

如果我们谈论与有机物质的化学反应，其目的是在实验室中或生产获得新的物质，来加速和改善其溶液加入强酸或强碱。

水解甘油三酯（三酰甘油）

所谓脂肪酸这很难发音的名词，我们大多数人都被称为脂肪。

他们在动物和植物的起源。 然而，我们都知道，水是不能够溶解这些物质，脂肪的水解怎么样？

所考虑的反应称为脂肪皂化。 通过在碱性或酸性介质中的酶这种水性溶剂分解的三酰基甘油。 根据她的，分配的碱性水解和酸。

在第一种情况中，反应产生的高级脂肪酸的盐（更好地为皂全部）。 因此，事实证明的NaOH普通固体皂，和KOH的 - 液体。 在甘油三酯所以碱性水解 - 形成洗涤剂的处理。 应当指出的是，它可以同时在植物和动物来源的脂肪进行自由。

所考虑的反应是，在硬水中的非常糟糕的肥皂洗的，不以盐mylitsya的原因。 该刚性被称为H _2ö含有过量的钙和镁离子的事实。 和肥皂，在水中一次，重新水解，分解成钠和烃残基的离子。 在水中形成不溶性盐的这些物质，其显示为白色薄片的相互作用。 为了防止这种情况，将水加入到碳酸氢钠的NaHCO _3，更好地称为小苏打。 这种物质增加了溶液的碱度，从而有助于将肥皂来执行其功能。 顺便说一下，为了避免这种麻烦，在从其他物质制造的现代工业洗涤剂如高级醇和硫酸酯的盐。 这些分子从12至14个碳原子的包含，从而使得它们不以盐或微咸水失去其性能。

如果在其中发生该反应的介质，酸性，这样的过程被称为三酰基甘油酸水解。 在这种情况下，某些物质演变酸的影响下，以甘油和羧酸。

脂肪的水解是另一种选择 - 氢化三酰甘油。 这个过程在某些类型的清洁，例如除去不同系统的乙炔，乙烯或氧杂质痕迹使用。

碳水化合物的水解

该物质是人类和动物的食物中最重要的组成部分之一。 然而，蔗糖，乳糖，麦芽糖，淀粉和糖原以纯的形式体内不能吸收。 因此，正如在脂肪的情况下，这些碳水化合物被分解成由水解反应可同化的元件。

溶剂分解碳的水分活度在行业中使用。 淀粉，所以用H ₂ O，提取物和葡萄糖糖浆该反应中，其是几乎所有的甜食的一部分。

另一种多糖，它被广泛应用于工业的许多有用的物质和产品制造 - 是纤维素。 从该提取物技术甘油，乙二醇，饲料酵母，山梨醇和众所周知的乙醇。

纤维素水解长时间暴露于高温和无机酸的存在之后发生。 该反应的最终产物是中，与淀粉，葡萄糖的情况。 应该注意，纤维素的水解是更难以通过比淀粉作为多糖是耐矿物酸来承担。 但是，因为纤维素是高等植物中，原料的细胞壁的主要成分，它包括，比淀粉便宜。 在这种情况下，纤维素的葡萄糖更多用于技术需求，而淀粉水解产物被认为是更适合的功率。

蛋白水解

蛋白质 - 是主要建材为所有生物体的细胞。 它们包括多种氨基酸和对于身体的正常运转非常重要的产品。 然而，作为高分子化合物时，它们可以吸收很差。 为了简化这个任务，这是他们的水解。

由于是与其他有机物质的情况下，该反应会破坏蛋白质的低分子量的产品，由主体易消化。