氨基酸结构。 定义和氨基酸的分类

在种类繁多的天然物质的氨基酸具有特殊的地位。 这是由于双方在生物有机化学其特殊的价值。 事实是，从氨基酸残基构成的蛋白质的简单和复杂的分子，其各自的基础，地球上的生命的任何一种形式。 正是出于这个原因，科学是认真关注的问题的研究，如氨基酸结构，性能，生产和使用。 这些化合物在医学上，在那里它们被用作药物制剂的大的值。 对于谁是认真地从事自己的健康，并导致生活的一种积极态度的人， 蛋白单体是 食品（所谓的运动营养）的形式。 一些有机合成化学中用作合成纤维的制造原料的类型 - enanth和尼龙。 正如你所看到的，氨基酸起着无论在自然界和人类社会的一个非常重要的作用，所以看他们在更多的细节。

氨基酸的结构特征

这类化合物是两性的有机物质，即含有两个官能团，因此表现出双重特性。 特别是，在分子中存在的烃基连接到NH ₂氨基和羧基基团COOH。 与其他物质充当氨基酸的基础上，如何酸的化学反应。 这样的化合物的异构体由于氨基酸的变化或碳骨架的空间配置，或氨基位置，和分类是基于结构特征和烃基的性质来确定表现。 这可能需要直链或支链的形式，并且包含环状结构。

光学活性氨基羧酸

存在于植物，动物和人类的身体多肽的所有单体和它们的20种L-氨基酸。 他们中的大多数含有不对称碳原子，同时转动的偏振光束向左侧转动。 两个单体异亮氨酸和苏氨酸 - 有两个这样的碳原子和氨基乙酸（甘氨酸） - 没有。 氨基光学活动分类在生物化学和分子生物学广泛使用翻译过程的成蛋白质生物合成的研究。 有趣的是，D型氨基酸的蛋白质的多肽链的从未一部分，但存在于细菌膜和真菌，放线菌，即，事实上，它们在天然抗生素如短杆菌肽发现的代谢产物。 在生物化学中公知的物质中包含瓜氨酸，高丝氨酸，鸟氨酸的D-形式的空间结构，在细胞代谢的反应中起重要作用。

什么是两性离子？

再次，蛋白由官能团的单体是胺和羧酸。 颗粒-NH ₂和COOH的分子，这导致内盐，称为双极离子（两性离子）内一起相互作用。 这就解释了它们的高与极性溶剂，例如水相互作用的能力的氨基酸的内部结构。 带电粒子在溶液中的存在导致其导电性。

什么是α-氨基酸

如果分子中的氨基在第一个碳原子，从羧基地方位置计数，例如氨基酸属于类的α氨基酸。 它们占据了主导地位在标记，因为从这些单体和构造的所有生物活性的蛋白分子，例如，如酶，血红蛋白，肌动蛋白，胶原蛋白等。D.这个类的氨基酸的结构可以考虑，例如甘氨酸，相同的它被广泛应用于神经实践是轻度形式的抑郁症和治疗神经衰弱舒缓制剂。

这种氨基酸的国际名称 - α - 甘氨酸，它具有光学L字形，是蛋白原，是参与翻译过程，并且是蛋白质的大分子的一部分。

蛋白及其在单体的代谢中的作用

这是不可能想象哺乳动物，包括人的生物体的正常运作，不含激素，其由蛋白质分子。 的化学结构 在其中的氨基酸，证实了他们属于α-形式。 例如，三碘甲状腺氨酸和甲状腺素由甲状腺产生的。 它们调节新陈代谢，并在其细胞从α氨基酸酪氨酸合成。 简单的和复杂的蛋白质被发现的20个主要单体及其衍生物。 凝血酶原，其调节血液凝固，是在肌球蛋白（肌肉蛋白）本羧基谷氨酸检测甲基赖氨酸，酶过氧化物酶 - 硒代半胱氨酸。

蛋白质及其单体的营养价值

考虑氨基酸和它们的分类的结构中，将着重于基于在细胞中合成的蛋白质单体的能力或没有能力的灰度。 丙氨酸，脯氨酸，酪氨酸和形成在塑料交换反应的其他化合物，和色氨酸等七个氨基酸必须进入我们的身体只能用食物。

正确的和均衡饮食的一个指标是蛋白质食品对人类消费水平。 它应该是至少食物的通过每天身体接收的总量的第四部分。 尤其重要的是，包含在其组成缬氨酸，异亮氨酸和其它必需氨基酸的蛋白质。 在这种情况下，蛋白质被称为完整。 他们来自植物性食物，或含有真菌的食物进入人体。

单体本身必需的蛋白质不能在哺乳动物细胞中合成。 如果我们考虑的氨基酸分子，这是必不可少的结构，我们可以看到，他们属于不同的班级。 所以，缬氨酸和亮氨酸是脂族系列，色氨酸 - 与芳族氨基酸和苏氨酸 - 至羟基。