工作安排从A糕点店到Z

优质食品是必要的每个人的正常生活。 饮食应包括蛋白质，脂肪和碳水化合物。 每天应多吃蔬菜和水果。 不要在没有糖果做的一样好。 血糖正常量有助于大脑的积极工作和整个一天通电。 糕点，像儿童和成人的蛋糕。 这不是巧合糖果一向拥有不错的收益。 而为了做生意带来了稳定的收入，有必要适当地组织起来。

选房

工作安排在首位的糕点店应选择场所，将与专家人员开始。 考虑到在所述第一位置被取要生产的产品类型。 毕竟，对于烤蛋糕和糖果的各种设备的制造是必要的。 工程师的任务 - 计算将在特定的生产技术从事的区域。 该项目是专为消防安全规定。

对于一般的生产足够的20-25平方米的工作空间。 此指示灯可让您设置足够多的不同的设备。 在一个单独的房间将只 冷藏柜 为半成品存储。 工作是需要的糕点店组织按照规范性文件进行。 产量只能下车间后开始将采取所有必要的检查。

安全在糖果店

任何生产 - 高风险区。 糕点店也不例外。 在一个特定的设备的安全工作主要取决于它的结构中，存在的信令和闭塞装置。 非常重要的也是员工的技能，由特定机构的管理授权。 因此，在继续履行其职责之前，每个员工举行简报会，并签署相应的文档。

任何机制应移位开始前进行检查。 在糖果店经营的许多机器正在元素。 他们必须防止员工。 启动设备的工作，包括它的空载前机械师。 这使得可以看到发动机运转如何，在什么方向的主轴。 它的转动应按照设备上标明的箭头。

在操作过程中，机器不应过多产品。 需要采取行动，按照标准文档。 在切割设备中的成分应推唯一的木制配件项目。 五金配件，可能导致事故（如电击）。

在店铺众多企业家 的糖果 往往成为可以操作各种设备的通用驱动器。 这真的很方便，节省了很多钱。 但是，使用这样的设备是正确的。 更换设备只能在发动机关闭的进行。 应该不断地监测机构的温度。 不允许马达上方70摄氏度过热。 在设备的运行需要旁边站着他。 这是一个没有紧急停止功能的汽车更是如此。

消防安全

糕点店的组织必须进行，以便能够通知火灾的发生。 他们在紧急情况下发挥消防措施极大的推动作用。 所有的工厂和生产消防安全被分为几类（A，B，C，D和F）。 糕点店属于后一类。 这是由于需要在热的状态下治疗非可燃材料制成。 在烘烤的过程中可以形成的火焰，辐射热和火花。 所有这一切往往导致火灾。 每个房间都应该放在撤离计划。

糕点店场所必须配备高品质的通风。 这将允许支持生产的空气的所希望的温度的。 此外，该场所必须工作人员 的消防安全责任。 这些人将监控的主要机制的工作。 在甚至整个工厂的消防工作丝毫危险的情况下停止。

经常发生的火灾在阁楼上。 他们必须保持一尘不染。 你不能存储的东西和产品是高度易燃。 对于一些阁楼主管部门的员工。 房间应始终在锁关闭。 在阁楼上是不可能的组织归档或仓库。 有可能是一个故障设备，这是不燃料可燃材料。

招聘的糕点店

盈利能力取决于我们的员工。 因此，只有合格的专业人员应该被允许工作。 员工取决于生产以及将提供糖果（蛋糕，糕点，糖果，烘焙食品）的范围。 我们必须雇用不同专业，助理，清洁工，采购，销售和会计经理少数糕点。 该公司的创始人也可以执行经理的角色。 但监督工作只能是一个人谁是糖果业务懂行。

每个员工谁将会直接在糖果店里工作，必须有卫生的书。 职责不得与皮肤和呼吸道的慢性疾病的人。 在健康现有员工部门的状态恶化的情况下，他应该请病假。

在糖果工人必须进来一种特殊形式，其包括一个帽或围巾，臂章和围裙。 工厂工作服可以制成乳液或棉花。 更耐用的天然面料和配件。 克朗代克应完全覆盖工作头。 妇女长发编织小辫。 走进她的头发一个糕点店被禁止。 这是不卫生和危险的工人的生活。

如果某些职责糖果必须戴上无菌橡胶手套。 用奶油和生面团时，这一点尤其重要。

设备

工作中的糕点店，在很大程度上取决于如何的设备将被正确地回升。 合理的解决这个问题，能够产生足够广泛的产品在小范围内。 如今，特种设备的选择实在是太棒了。 这一切都取决于什么样的产品将提供该公司。 但也有机制，没有它不能做任何的糕点店。 混频器的特性，例如，是非常重要的。 更强大的这台机器，越面团会给厂房的一段时间。

有设备，没有它没有做一个糕点店。 生产，特别地，可以适当地在存在捏合机，对流烘箱，行星式混合机，冷藏室和冷冻室进行调整。 也是必不可少的配件。 它抽油烟机，电子秤，糕点表。 房间应该是机架，其中设备存储糕点店，并为清洁产品洗澡。 在一个单独的房间可以是汇和洗碗机。

混频器和面机的选择

从这一点，如何将做试验，味道取决于未来的产品。 因此，优质的调音台和面机的选择是非常重要的。 混频器是各种霜剂，发酵面团捏合的制造中不可缺少的工具。 大多数情况下收购一家糕点店行星混合机。 该设备的描述是很简单的。 这个设备装备有一个旋转的行星捏合体（最通常绕其轴线）。 这种设备可以帮助实现统一PROMES没有空气和肿块。 专门组织销售地板，桌子，行星式混合机。 户外选项通常收购的大店。 有了这个设备的帮助下可以揉高达80升的一次考验。 板混合器被设计用于小体积的产物（最多15升）的制备。

混频器往往具有不同的喷嘴，这使得能够生产各种 种面团， 以及奶油蛋糕和糕点。 在特定情况下使用什么附件，可以从设备的描述看。

尽管期权的数量巨大，混频器最常用于小批量试验的准备工作。 对于制造的产品在大容量主要用于特殊的混频器。 对于由生面团制成的产品的制备，使用的设备具有螺旋形状搅拌臂。

在这样的设备的选择应指出的是，有用的体积只有3/4单元的总体积的。 机制只能当会有自制糕点店生意计划购买。 应该提前计算多少面团应超出一个班次。 从这个将取决于调音台和面机的参数。 在行星式搅拌机的选择就要注意花冠的速度，以及切换档位的能力。 毕竟，优质蛋白奶油，例如，可以只以最大速度搅打制备。

切纸机

非常流行中的许多人酥皮产品。 要以工业规模制备这样的产品，它必须购买切纸机。 应优先考虑到作为反向功能（与滚动的面团数次层的能力）的设备。 此外，要注意对的辊子之间的间隙的厚度。

切纸机可以让你完全自动化和机械化制造各种烘焙食品的过程。 所有设备均分为两组 - 地板和桌子。 当它准备糕点店计划强制性需要留出空间户外切纸机。 这样的设备可以处理生产少量的事实。 大多数这些机制都在家庭或小型面包店使用。

手动和电动 - 所述设备还可以根据驱动器的类型和分类。 第一个选项是不再使用工业规模。 电气切纸机允许使更多的烘焙食品进行的一段时间。 这种机制还可以执行各种蛋糕和糕点。

选择一个烤箱

糕点店计划离不开高品质的炉。 最常用的几种类型的设备进行烘烤。 最流行的是货架和旋转烤炉。 后一种选择被认为是更适合于小规模生产。 旋转烤炉 允许进行小批量的产品在短时间内。 此外，非常容易地管理这种技术。 这样的烤炉是理想的烘烤面包和奶油。

如有必要，同时烤面包店几种不同品种机架烤箱中使用。 在同一个架子就可以把蛋糕甜馅，但另一方面 - 与肉。 与此同时制剂的生产技术不被中断。

现代烤箱都是高科技。 糕点店的组织降低到流程管理是与专业的设备进行。 所有你需要做的-是设定烹调时间一定的产品和期待 的声音。 该产品被抢夺的可能性，是可以忽略不计。

冷藏

没有设备，这是能够保持适当的温度在任何时候，在一个糖果店无法做到的。 面团通常由易腐食品，它只能被存储在低温度下进行。 制冷设备糕点店应该特别小心选择。 冰箱生产时不是必需的。 但是，创业者更倾向于购买和这样的设备。 该冰箱不仅可以存储肉制品，而且面团制成成品的事实。 如果预先准备餐（生饼），产量将能够组织伯乐合理。

一些焙烤食品可以在半生不熟的形式进行销售。 产品出炉提前，但没有引起准备。 此外，产品保鲜膜包裹，并储存在冰箱。 工作安排的糕点店可根据生产的半成品孤单。 许多企业家管理这么好挣。

你需要成功么？

糕点店卓有成效的工作 - 不仅是一个精心编写的商业计划和高品质的设备。 一切还要它取决于产品，这将提供该公司。 为了吸引购房者的关注，你需要表现出的想象力。 与糖粉简单的包子会非常受欢迎，如果他们在动物或植物的形状出炉。 糖果的主要消费者是儿童。 主要的重点应放在他们。 它应该在生产开始的卡通人物形象。

在糕点店工作人员应特别小心选择。 这些应该是人谁真正喜欢自己的工作。 员工将进行质量工作，只有当他们能够接受他们的工作适当的支付。

能够增加收入在互联网站上描述的糕点店。 产成品，以及联系方式的照片应该被放置在一个特殊的部分。 许多潜在的客户更愿意订购产品实时。