规模视力辣椒（史高维尔指标）

“辣椒”的概念在我们的脑海中的话相关的“急性”或“甜”。 但是，只有当两味这种植物的，和所有相同无论是犀利？ 事实证明，没有。 甚至有一个特殊的规模辣椒。

从什么苦胡椒

辣椒的苦味，并与辣椒素的物质的存在许多其他产品。 而他比物种的一部分，更大的产品。

辣椒素学会没有一个非常，辣椒辣椒甚至使用。 这种材料在药理学可用于生产用于自卫罐。

规模严重性辣椒斯科维尔

许多使用辣椒，但这个想法是确定规模的严重程度排在1912年美国的威尔伯·斯科维尔的头。 其结果是，他不仅得到了他自己名字命名的规模，但也创造了一个新的度量单位。 作为一个起点化学家把甜椒的敏锐度。 事实证明，在其成分几乎没有辣椒素。 但作为计量单位？ 斯科维尔建议使用辣椒素的辣椒中的比例。 他称这是史高维尔指标单元（ECU）。

测量方法刺激性

有烧味的产品，影响三叉神经的分支。 他们帮助感受到产品的味道。 Zhguchest需要为了使在食品工业中合理使用不同的香料来衡量。

斯科维尔稀释辣椒酊酒精某一种水与糖。 水前，直到停止zhguchest感觉。 该水量记录在表中。

斯科维尔方法不仅测量辛辣的，而不是完全准确。 它不考虑化学物质叫做辣椒素类物质的量。 其总计为辣椒素通过液相色谱在单位称为ppm的测量。

斯科维尔方法是基于在各种等级辣椒素的量进行比较。 如此规模的一个点谈到辣椒素的具体内容，其中包含 辣椒。 大规模的严重程度是通过与其它品种进行比较来确定。

进行研究

我们如何确定胡椒辛辣，甚至把它的规模？ 这种蔬菜的工作后，可危害健康。 谁进行的研究中，科学家指出，橡胶防护服，防毒面具不能充分保护身体免受特别激进的物种的影响。 一只手感到有灼热感，虽然他们戴两副乳胶手套。

简化的严重程度量表辣椒

使用史高维尔指标是困难的，因为你需要记住大的数字。 因此，存在一个简化的尺度测量胡椒的严重程度的基础上，斯科维尔表。

简化的范围内提供的所有分成11组种类和种椒：

• 零（中性）结合的那些0-100 ECU的锐度。
• 第一（轻度） - 从100至500 ECU。
• 第二个（暖级） - 从500到1000 ECU。
• 第三（高于平均水平） - 1000年至1500年ECU。
• 四（热级） - 1500至2000年ECU。
• 第五（强） - 从2500到5000 ECU。
• 第六（燃烧） - 从5000到15 000 ECU。
• 第七届（炎炎级） - 从15 3万ECU ..
• 第八届（热） - 30 5万ECU ..
• 第九届（火神） - 从50到10万ECU ..
• 第十 - 从10万ECU .. 这特立尼达蝎子Moruga红，纳加椒。 这种爆炸性的类型辣椒。

严重性4的比例来表示一个漂亮的软质木材。

甜椒 - 组0的代表。 抗坏血酸在它的量大于柠檬的3倍以上。

重视其香气和滋味组1的辣椒香果（五香粉）。 用于沙拉。 他炖蔬菜，大米，酿。

查看阿纳海姆（第2组），和一个大型的肉质。 的缺点被认为过于苛刻果皮，烹饪时其通常除去。 用于创建的肉，蛋，大米，豆类菜。

Poblano辣椒（清晰度3）绿色类似梅干，但苦味。 味道是直接关系到荚的颜色。 它是越急越深。 从它准备了丰富多彩的墨西哥菜，酿，炒鸡蛋。

然后还有更严重的类型。

匈牙利蜡辣椒（视觉6）长而在外观上窄。 它是用在沙拉里，腌制，炖。

胡椒塞拉诺（锐度7）用于制备酒精饮料。 准备酱汁，沙拉。

河东狮辣椒形状像一个鸡蛋。 颜色有红色，黑色种子。 不同的苹果香气。 从它莎莎，不同的酱汁准备。 8量表严重性。

Tepina（蚊子）被认为是各种辣椒的祖先。 8.该野生物种的清晰度。 它的果实啄鸟，尽管他是非常尖锐的。

非常辣椒

塔巴斯科是用来做同名的调料。 布什很漂亮，摆放着大量的黄色和红色的辣椒。 剧烈9。

在油准备炸急性泰辣椒，然后加入到品尝到汤和第二的课程。 剧烈9。

哈瓦那有苹果和樱桃同步的味道。 比例严重性辣椒本种属于一组的10。

最辣椒

每隔一段时间，标题辣椒的不同类型。

斯科维尔认为是最刺鼻的哈瓦那。

自2012年2月的最辣辣椒成为特立尼达蝎子Moruga混合。 辣椒斯科维尔的严重程度的范围可以从1.2至2万台。 他是如此严重，以至于它的使用开始急剧上升的压力，水的眼睛和喉咙后和舌头烤着火。 最糟糕的是，此反应不发生前几秒钟后食用，而当大量的辣椒进入咽喉，食道。

是什么让美食用它来吃饭？ 强烈的苦味和清晰度，这种带有果香辣椒的结合，给人一种独特品位的产品。

它生长在南部加勒比海沿岸，在特立尼达和多巴哥共和国的。 在那里，在Morug区域，没有一种，号称是最严重的。 约1.4万台，这被认为是最严重的辣椒之前特立尼达蝎子布奇牛逼原故。

确定辛辣品种只能近似因为辣椒中的清晰度取决于许多因素。 成熟过程中这一空气温度，量滴在增加储蓄的领土。 较高的温度和较低的湿度，越胡椒。

辣椒生产的秘密

同一类型的，你可以创建不同程度的产品。 如果只用于生产蔬菜外壳，获得最高档次的产品在颜色鲜艳的红色。 如果一切顺利，以回收荚种子，辣椒粉轮番一年级。 由于种子它更清晰，比前一个稍轻的存在。

有物种，其种子在不同的细胞有不同辣。 这种辣椒gogoshar。 四个摄像机挤满二苦，和两个 - 中性 - 品尝谷物。 因此，辣椒斯科维尔的清晰度将取决于所有的水果是否被吃掉。

授粉

很多人都知道的可悲的事实，不同类型的辣椒是很容易异花授粉。 这是甜椒尤其如此。 越接近他们成长到对方，更多的异花授粉的可能性。

刻度显示视觉辣椒水果同档次授粉的结果。 随着辣椒的严重程度的结果没有减少，而甜蜜变成了看似普通，但味道 - 苦涩。

使用在医学辣椒

此外影响饭菜的味道苦涩，辣椒中含有大量的维生素C和维生素PP的。 他们与类胡萝卜素一起改善前列腺的功能。

影响的苦味是辣椒缓解疼痛，包括神经根炎，关节炎，关节。